Restaurant「Chamonix」 / Hakuba Tokyu Hotel

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Message du commerçant

●Les réservations à partir de 19h00 ne sont acceptées qu'en ligne. Veuillez noter. ●Si vous êtes plus de 6 personnes, merci de nous appeler directement car les places à table sont limitées. Nous disposons également de salles privées pour recevoir, célébrer et organiser des occasions importantes. (6 à 10 personnes) Si vous souhaitez une salle privée, merci de nous contacter par téléphone. ●Tous les sièges sont des sièges non-fumeurs. Veuillez noter que nous ne serons peut-être pas en mesure de répondre à votre demande de sélection de siège. ●Si vous êtes en retard de plus de 30 minutes par rapport à l'heure de votre réservation, votre réservation peut être automatiquement annulée si nous n'avons pas de vos nouvelles. ●Politique d'annulation ■Lors d'une annulation de réservation - Aucun contact le jour même 100% - Contact le jour même 100% - 3 jours avant minuit - 50% ■ Lors d'un changement de réservation - Aucun contact le jour même 100% Renseignements téléphoniques : 0261-72 -3001

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- Amuse-Bouche gourmande - ~ Prologue ~ A déguster avec du poisson sauvage et des algues croustillantes au "namero" de Soryu Miso, ville d'Ueda - Entrée - ~ Vision ~ Tartare de saumon Shinshu élevé à l'eau de source Cream cheese mariné au koji au sel et sauce aux anchois - Soupe - ~ Multiplication Synergique ~ Flan moelleux et soupe froide d'asperges vertes - Poisson - ~ Printemps de saison ~ Vapoules de daurade rouge sauce safran - Viande - ~ Terroir ~ Longe de bœuf domestique moelleuse sous vide Shiojiri Goichi sauce au vin option surclassement (+3 107 yens) [Longe de bœuf Shinshu tapenade d'olives vertes grillées et condiment miso Shinshu] - Dessert - ~ Pour être mémorable ~ Fraise extra-fine au sel du Mont Blanc et sauce fraise aux accents de gingembre - Pain - Pain beurre/huile d'olive - Café ou thé - Café ou du thé

<Menu> - Pour vous souhaiter la bienvenue un amuse-bouche gourmand - Prologue - Tartare de thon et pétoncles au prosciutto sec et sauce Azumino wasabi - Entrée - Esthétique - Saumon Shinshu élevé à l'eau de source de l'Oide et agrumes Caviar Pawpiette et crème d'oignons fumés - Entrée chaude - ~ Complexité ~ Soupe de palourdes et saumon Kujukurihama servie avec pain aux olives - Poisson - ~ Saison Printemps ~ Bouillabaisse de homard et pétoncles à la printanière - Viande - ~ Terre Terroir ~ Longe de bœuf Shinshu marinée au miso Soryu Daiginjo avec beignet de saison - Dessert - ~ Réminiscence ~ Dessert recommandé par le chef - Pain - Pain beurre/huile d'olive - Café ou thé - Café ou thé

<Menu> - Amuse-Bouche gourmande - ~ Prologue ~ Servir avec du poisson Yamame et des algues croustillantes au "namero" de Soryu Miso, ville d'Ueda - Entrée - ~ Vision ~ Tartare de saumon Shinshu élevé à l'eau de source mariné au sel koji Cream cheese et sauce aux anchois - Soupe - ~ Multiplication Synergique ~ Flan moelleux et soupe froide d'asperges vertes - Poisson - ~ Printemps de saison ~ Vapoules de daurade rouge sauce safranée - Viande - ~ Terroir ~ Longe de bœuf domestique moelleuse Sauce au vin Shiojiri Goichi cuite sous vide upgradée option (+3,107 yens) [Longe de bœuf Shinshu grillée, tapenade d'olives vertes et condiment miso Shinshu] - Dessert - ~ Pour être mémorable ~ Fraise extra-fine Sel du Mont Blanc sauce fraise accentuée de gingembre - Pain - Pain et beurre/huile d'olive - Café ou thé - Café ou thé

2024年7月4日（木）、2階レストラン「シャモニー」にて、一夜限りのスペシャルディナーを開催いたします。就任以来、白馬の食材を探求し、自身の料理に積極的に取り入れてきた永妻。今回は初夏をテーマに選りすぐりの食材を、斬新な演出でご提供いたします。永妻の繊細かつ情熱的な感性で表現したスヴニュール（※フランス語で「記憶に残る」という意）な料理を、ピアノの生演奏とともに五感でお愉しみください。

Demandes

Objectif

Historique des visites

Question 1

S'il vous plaît laissez-nous savoir si vous avez des allergies alimentaires. (Si vous avez des allergies, nous pouvons vous contacter pour confirmer les détails.)

Question 2

Nous proposons des assiettes à dessert pour les invités célébrant des anniversaires ou des anniversaires, alors n'hésitez pas à écrire votre message. Ex) Joyeux anniversaire 〇〇. Joyeux mariage 〇〇＆〇〇. 1er anniversaire〇〇＆〇〇.

Question 3 Req

S'il vous plaît laissez-nous savoir si vous avez des allergies alimentaires. (Si vous avez des allergies, nous pouvons vous contacter pour confirmer les détails.)

Question 4 Req

S'il vous plaît laissez-nous savoir si vous avez des allergies alimentaires. (Si vous avez des allergies, nous pouvons vous contacter pour confirmer les détails.)

Question 5 Req

*Veuillez nous informer si vous avez des allergies alimentaires. (Si vous avez des allergies, nous pouvons vous contacter pour confirmer les détails.)

Question 6 Req

S'il vous plaît laissez-nous savoir si vous avez des allergies alimentaires. (Si vous avez des allergies, nous pouvons vous contacter pour confirmer les détails.)

Question 7 Req

*Veuillez nous informer si vous avez des allergies alimentaires. (Si vous avez des allergies, nous pouvons vous contacter pour confirmer les détails.)

Question 8 Req

アレルギー食材がございましたらご記入ください。（アレルギーの方は詳細ご確認の連絡を差し上げる場合がございます。）

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