Reserve em Restaurant「Chamonix」 / Hakuba Tokyu Hotel

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12 anos ou abaixo
[4/1~] Curso completo de francês de primavera “Montagne”
O curso completo de francês de primavera recomendado pelo Chef Nagatsuma que utiliza ingredientes Hakuba!
[4/1~] Curso completo de francês de primavera “Montagne”
¥ 9.944 (Svc & imposto incl.)
- Amuse-Bouche gourmand - ~ Prólogo ~ Aprecie com peixe selvagem e algas crocantes feitas com "namero" de Soryu Miso, cidade de Ueda - Entrada - ~ Visão ~ Tártaro de salmão Shinshu criado em água de nascente Cream cheese marinado em koji salgado e molho anchowired - Sopa - ~ Multiplicação sinérgica ~ Pudim macio e sopa fria de aspargos verdes - Poisson - ~ Printemps sazonais ~ Vapulas de dourada com molho de açafrão - Viande - ~ Terroir ~ Lombo de carne doméstico húmido sous vide Shiojiri Goichi opção de atualização de molho de vinho (+3.107 ienes) [Lombo de vaca Shinshu tapenade de azeitona verde grelhada e condimento de missô Shinshu] - Sobremesa - ~ Pour être memorável ~ Sable de sal Mont Blanc extrafino de morango e molho de morango com toques de gengibre - Dor - Pão e manteiga/azeite - Café ou thé - Café ou chá
Datas válidas
01 Abr ~
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Prato infantil - Enfant Plat dîner -
Pratos recomendados para crianças
Prato infantil - Enfant Plat dîner -
¥ 3.356 (Svc & imposto incl.)
<Conteúdo> - Pratos de carne, pratos de peixe, omelete de arroz, espaguete - Sopa de potage, sobremesa, pão, suco de laranja ou suco de maçã
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[4/1 ~] Curso completo de francês de primavera de alta qualidade do Chef Nagatsuma "Natureza"
A chef Nagatsuma utiliza as técnicas da culinária francesa que ela cultivou na França e em Tóquio, bem como ingredientes Hakuba, para criar cada prato com uma sensibilidade delicada e apaixonada, e o prato principal é um prato completo de primeira linha onde você pode desfrute da carne Shinshu.
[4/1 ~] Curso completo de francês de primavera de alta qualidade do Chef Nagatsuma "Natureza"
¥ 21.503 (Svc & imposto incl.)
<Menu> - Pour vous souhaiter la bienvenue un amuse-bouche gourmand - Prólogo - Tártaro de atum e vieiras com presunto sec e molho de wasabi Azumino - Entrada - Esthétique - Salmão Shinshu cultivado em água mineral de Oide e frutas cítricas Caviar Pawpiette e creme de cebola defumada - Entrada chaud - ~ Complexité ~ Sopa de amêijoas e salmão Kujukurihama servida com pão de azeitona - Poisson - ~ Temporada Printemps ~ Bouillabaisse de lagosta e vieiras Estilo primavera - Viande - ~ Land Terroir ~ Shinshu Lombo de vaca marinado em missô Soryu Daiginjo com beignet sazonal - Sobremesa - ~ Reminiscência ~ Sobremesa recomendada pelo chef - Dor - Pão com manteiga/azeite - Café ou thé - Café ou chá
Cópia Fina
Por favor, faça uma reserva até às 17:00h com 3 dias de antecedência.
Datas válidas
01 Abr ~
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[4/1~] ≪Vinho incluído≫ Curso completo de francês “Montagne”
≪Somente reservas pela web≫ Um plano especial que inclui um curso completo de francês recomendado pelo chef Nagatsuma que utiliza ingredientes Hakuba, uma taça de champanhe selecionada pelo sommelier Otomo e vinho branco ou tinto da província de Nagano. Aproveite o casamento entre comida e vinho.
[4/1~] ≪Vinho incluído≫ Curso completo de francês “Montagne”
¥ 16.572
⇒
¥ 14.944 (Svc & imposto incl.)
<Menu> - Amuse-Bouche gourmand - ~ Prólogo ~ Servir com peixe Yamame e algas crocantes preparadas com "namero" de Soryu Miso, cidade de Ueda - Entrada - ~ Visão ~ Tártaro de salmão Shinshu criado em água de nascente marinado em koji salgado Cream cheese e molho de anchovas - Sopa - ~ Multiplicação sinérgica ~ Pudim macio e sopa fria de aspargos verdes - Poisson - ~ Printemps sazonais ~ Vapoules de dourada com molho de açafrão - Viande - ~ Land Terroir ~ Lombo de carne doméstico úmido Atualização de molho de vinho Shiojiri Goichi cozido a vácuo opção (+3.107 ienes) [Tapenade de lombo de vaca Shinshu grelhado com azeitonas verdes e condimento de missô Shinshu] - Sobremesa - ~ Pour être memorável ~ Morango extrafino Mont Blanc Sal zibelina e molho de morango com toque de gengibre - Dor - Pão e manteiga/azeite - Café ou thé - Café ou chá
Datas válidas
01 Abr ~
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【7月4日（木）】料理長 永妻 信人による一夜限りのスペシャルディナー“GASTRONOMIE.Vol3”
2024年7月4日（木）、2階 レストラン「シャモニー」にて、一夜限りのスペシャルディナーを開催いたします。就任以来、白馬の食材を探求し、自身の料理に積極的に取り入れてきた永妻。今回は初夏をテーマに選りすぐりの食材を、斬新な演出でご提供いたします。永妻の繊細かつ情熱的な感性で表現したスヴニュール（※フランス語で「記憶に残る」という意）な料理を、ピアノの生演奏とともに五感でお愉しみください。
【7月4日（木）】料理長 永妻 信人による一夜限りのスペシャルディナー“GASTRONOMIE.Vol3”
¥ 13.000 (Svc & imposto incl.)
※メニューは決定いたしましたら掲載させていただきます。
Cópia Fina
Por favor, faça uma reserva até às 17:00h com 3 dias de antecedência.
Datas válidas
04 Jul
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[Tempo limitado] Curso “French Kaiseki” que pode ser facilmente apreciado com pauzinhos + brinde incluído
O Chef Nagatsuma oferece cursos criativos onde você pode saborear pratos preparados nos estilos japonês e ocidental com ingredientes locais, com o conceito de comer fácil com pauzinhos! Este é um plano especial que inclui uma bebida para brindar por tempo limitado.
[Tempo limitado] Curso “French Kaiseki” que pode ser facilmente apreciado com pauzinhos + brinde incluído
¥ 8.836
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¥ 6.836 (Svc & imposto incl.)
<Menu> - Amuse-Bouche gourmand - 2 tipos de yuba crua servidos com deliciosa sopa / Peixe branco, ovo tofu, flores de cerejeira - Entrada - Patê caipira e escabeche de peixe da montanha Hakuba - Poisson - Salmão Shinshu grelhado com ervilhas verdes - Viande - Carne Shinshu Hambúrguer Espargos Verdes Frita Molho de Cebola "Chanmero" - Riz - Gengibre Fresco Arroz Takikomi Sopa Miso Picles - Sobremesa - Sorvete Sakura e Espuma Mixed Berry - Café ou thé - Café ou Chá
Datas válidas
08 Mai ~ 30 Jun
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Oferecemos pratos de sobremesa para convidados comemorando aniversários ou datas comemorativas, então por favor escreva sua mensagem. Ex) Feliz Aniversário 〇〇. Feliz Casamento 〇〇＆〇〇. 1º Aniversário〇〇＆〇〇.

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