- Pour vous souhaiter la bienvenue un amuse-bouche gourmand -
~ 서장 Prologue ~
신슈에서 자란 이와나 마리 네 간장 콩을 악센트로

- Entrée -
～미학 Esthétique　～
푸 아그라와 하쿠바 무라 특산품 보라색 쌀의 갈렛 일본의 맛

- Soupe -~
~ 시너지 Multiplication ~
크림 스프 고추 된장의 아로마

- Poisson -
～전통 Tradition～
오마르 새우와 가리비 프리투르 오마르 주

- Viande -
～토지 Terraroir～
국산 소 필레 고기의 신슈 와인 마리네 계절 야채 곁들여 레드 와인 소스

- Dessert -
～추억　Réminiscence ～
망고의 에스 푸마 야츠가 타케 요구르트 아이스

- Pain -
빵과 버터

- Café ou thé -
커피 또는 차

<메뉴>
Amuse-Bouche Gourmand
~ 서장 Prologue ~
카망베르 치즈와 하몬 세라노 핀초스

Entrée
～시각 Vision～
신슈 성장의 이와나 타르타르 오타니 절임 텍스처

Soupe
～계절 Saison～
오늘의 수프

Poisson
～미학 Esthétique　～
신슈 연어의 수프 재봉 향초를 향유

Viande
～토지 Terraroir～
국산 소의 신슈 와인 브레제 마늘 소스

Dessert
~ 기억에 남는 Pour être memorable ~
오늘의 케이크 & 바닐라 아이스크림 베리 소스

Pain
빵과 버터

Café ou thé
커피 또는 차

<메뉴>
Amuse-Bouche Gourmand
~ 서장 Prologue ~
카망베르 치즈와 하몬 세라노 핀초스

Entrée
～시각 Vision～
신슈 성장의 이와나 타르타르 오타니 절임 텍스처

Soupe
～계절 Saison～
오늘의 수프

Poisson
～미학 Esthétique　～
신슈 연어의 수프 재봉 향초를 향유

Viande
～토지 Terraroir～
국산 소의 신슈 와인 브레제 마늘 소스

Dessert
~ 기억에 남는 Pour être memorable ~
오늘의 케이크 & 바닐라 아이스크림 베리 소스

Pain
빵과 버터

Café ou thé
커피 또는 차

<내용> · 고기 요리 · 생선 요리 · 오므라이스 · 스파게티 - · 포타주 스프 · 디저트 · 빵 · 오렌지 주스 또는 애플 주스