Restaurant「Chamonix」 / Hakuba Tokyu Hotel 온라인 예약

●19:00~의 예약은, Web예약 한정으로 받고 있습니다. 미리 양해 바랍니다. ● 6 명 이상의 경우는 테이블 좌석에 한계가 있으므로 직접 전화로받습니다. 또, 접대나 축석, 소중한 자리에 개인실의 준비도 있습니다. (6분~10분) 개인실 희망시에는 전화로 문의해 주십시오. ●석은 전석🚭금연석입니다. 좌석의 지정에 대해서는, 요망에 부응하지 않는 경우도 있기 때문에, 미리 양해 바랍니다. ●예약 시간부터 30분 이상 지연된 경우, 연락이 없을 때는 자동으로 취소로 하는 경우가 있습니다. ●취소 정책 ■예약 취소시 ・당일 연락 없음 100% ・당일 연락 있음 100% ・3일 전 0시~ 50% ■ 예약 변경시 ・당일 연락 없음 100% 전화 문의：0261-72-3001
12세 이하
【4/1～】봄의 프렌치 풀 코스 「몬타뉴」
하쿠바의 재료를 살린 요리장 영부인의 봄 추천 프렌치 풀 코스!
【4/1～】봄의 프렌치 풀 코스 「몬타뉴」
¥ 9,944 (서비스 세금 포함)
- Amuse-Bouche gourmand - ~ 서장 Prologue ~ 산녀 물고기와 우에다시 주룡 미소 "나메로"완성 파리 파리 김과 드세요 - Entrée - ~ 시각 Vision ~ 솟아오른 물에서 자란 신슈 연어의 타르타르 소금 누룩에 담근 과 앤쇼와이드 소스 - Soupe - ~ 시너지 Multiplication ~ 부드러운 프랑과 차가운 그린 아스파라거스 수프 - Poisson - ~ 계절 Printemps 고이치 와인 소스 그레이드 업 옵션(+3,107엔) 【신슈 소 로스 고기의 그리에 그린 올리브의 태프나드와 신슈 된장의 콘디맨】 - Dessert - ~ 기억에 남는 Pour être memorable 생강 악센트가 든 나무 딸기 소스 - Pain - 빵과 버터 / 올리브 오일 - Café ou thé - 커피 또는 차
예약 가능 기간
4월 1일 ~
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어린이 디너 플레이트 - Enfant Plat dîner -
어린이에게 추천하는 디너 플레이트
어린이 디너 플레이트 - Enfant Plat dîner -
¥ 3,356 (서비스 세금 포함)
<내용> · 고기 요리 · 생선 요리 · 오므라이스 · 스파게티 - · 포타주 스프 · 디저트 · 빵 · 오렌지 주스 또는 애플 주스
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【4/1～】요리장 영처의 봄의 최상급 프렌치 풀 코스 “나츄르”
요리장 영부가, 본고장 프랑스나 도쿄에서 기른 프랑스 요리의 기술에 하쿠바의 재료를 살려, 섬세하고 정열적인 감성으로 표현한 한 접시에, 메인 디쉬는 신슈 소를 만끽할 수 있는 최상급 풀 코스.
【4/1～】요리장 영처의 봄의 최상급 프렌치 풀 코스 “나츄르”
¥ 21,503 (서비스 세금 포함)
<메뉴> - Pour vous souhaiter la bienvenue un amuse-bouche gourmand - ~ 서장 Prologue ~ 참치와 가리비의 타르타르 생햄의 세크와 아즈미노 와사비 소스 - Entrée - ~ 미학 Esthétique ~ 대출의 샘물로 자란 신슈 연어 의 포피엣트 캐비어와 훈제 양파 크림- Entrée chaud - ～복잡 Complexité ～ 구주쿠리하마의 하마구리 아이고스프 올리브 빵을 갖추어- Poisson - ～ 계절 Printemps ～ 오마르 새우와 가리비의 부립 베이스 봄 소 로스 고기의 주룡 대음양 된장 마리네 계절의 베니어와 함께- Dessert - ～추억 Réminiscence ～ 요리사의 추천 디저트- Pain - 빵과 버터/올리브 오일- Café ou thé - 커피 또는 차
이용 조건
3일 전 17:00까지 예약하시기 바랍니다.
예약 가능 기간
4월 1일 ~
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【4/1～】≪페어링 와인 첨부≫프렌치 풀 코스 “몬타뉴”
≪web예약 한정≫ 하쿠바의 식재료를 살린 요리장 영부의 추천 프렌치 풀 코스에 소믈리에 대반이 셀렉트 한 글라스 샴페인, 나가노현산 화이트 레드 와인이 붙은 특별 플랜. 요리와 와인 마리아주를 즐겨보세요.
【4/1～】≪페어링 와인 첨부≫프렌치 풀 코스 “몬타뉴”
¥ 16,572
⇒
¥ 14,944 (서비스 세금 포함)
<메뉴> - Amuse-Bouche gourmand - ~ 서장 Prologue ~ 산녀 물고기와 우에다시 주류 미소 "나메로"완성 파리 파리 김과 드셔 - Entrée - ~ 시각 Vision ~ 샘물로 자란 신슈 연어의 타르타르 소금 누워 다 크림 치즈와 앤쇼와이드 소스- Soupe - ～ 시너지 Multiplication ～ 부드러운 프랑과 차가운 그린 아스파라거스의 스프- Poisson - ～ 계절 Printemps ～ 진공 조리 시오지리 고이치 와인 소스 그레이드 업 옵션(+3,107엔) 【신슈 소 로스 고기의 그리에 그린 올리브의 태프나드와 신슈 된장의 콘디맨】 - Dessert - ~ 기억에 남는 Pour être memorable 소금 사브레와 생강 악센트가 든 나무 딸기 소스 - Pain - 빵과 버터 / 올리브 오일 - Café ou thé - 커피 또는 차
예약 가능 기간
4월 1일 ~
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【7月4日（木）】料理長 永妻 信人による一夜限りのスペシャルディナー“GASTRONOMIE.Vol3”
2024年7月4日（木）、2階 レストラン「シャモニー」にて、一夜限りのスペシャルディナーを開催いたします。就任以来、白馬の食材を探求し、自身の料理に積極的に取り入れてきた永妻。今回は初夏をテーマに選りすぐりの食材を、斬新な演出でご提供いたします。永妻の繊細かつ情熱的な感性で表現したスヴニュール（※フランス語で「記憶に残る」という意）な料理を、ピアノの生演奏とともに五感でお愉しみください。
【7月4日（木）】料理長 永妻 信人による一夜限りのスペシャルディナー“GASTRONOMIE.Vol3”
¥ 13,000 (서비스 세금 포함)
※メニューは決定いたしましたら掲載させていただきます。
이용 조건
3일 전 17:00까지 예약하시기 바랍니다.
예약 가능 기간
7월 4일
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【기간 한정】젓가락으로 부담없이 드실 수 있는 코스 “프랑스 회석”+건배 음료 첨부
요리장 영처가 젓가락으로 부담없이 드실 수 있는을 컨셉으로, 현지 식재료를 일본식・양식으로 어레인지한 요리를 즐길 수 있는 창작 코스를 준비! 기간 한정으로 건배용으로서 1 음료를 붙인 특별 플랜입니다.
【기간 한정】젓가락으로 부담없이 드실 수 있는 코스 “프랑스 회석”+건배 음료 첨부
¥ 8,836
⇒
¥ 6,836 (서비스 세금 포함)
＜메뉴＞ - Amuse-Bouche gourmand - 첨단 2종 생탕잎 우마출국으로 햄버거 그린 아스파라거스 프릿 "찬메로" 양파 소스 - Riz - 신생강 밥솥밥 된장국 향의 물건 - Dessert - 사쿠라 아이스와 믹스베리 에스푸마 - Café ou thé - 커피 또는 차
예약 가능 기간
5월 8일 ~ 6월 30일
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요청

알레르기 재료가 있으면 기입하십시오. (알레르기의 쪽은 상세 확인의 연락을 드리는 경우가 있습니다.)
생일이나 기념일의 손님에게 디저트 플레이트를 준비하고 있으므로, 메세지의 내용을 기입해 주세요. Ex) Happy Birthday 〇〇. Happy Wedding 〇〇＆〇〇. 1st Anniversary〇〇＆〇〇.

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