Reserviere Restaurant「Chamonix」 / Hakuba Tokyu Hotel

●Wenn Sie eine Gruppe von 6 oder mehr Personen sind, stehen nur begrenzt Sitzplätze an den Tischen zur Verfügung. Kontaktieren Sie uns daher bitte direkt telefonisch. Für gesellige Anlässe, feierliche Veranstaltungen und wichtige Anlässe stehen Ihnen bei uns auch private Räume zur Verfügung. (6 bis 10 Personen) Wenn Sie ein privates Zimmer wünschen, kontaktieren Sie uns bitte telefonisch. ●Auf allen Plätzen ist das Rauchen verboten. Bitte beachten Sie, dass wir Ihren Sitzplatzwünschen möglicherweise nicht nachkommen können. ●Wenn Sie mehr als 30 Minuten zu spät zu Ihrer Reservierung kommen und wir keinen Kontakt von Ihnen erhalten, wird Ihre Reservierung möglicherweise automatisch storniert. ●Stornierungsbedingungen ■Bei Stornierung einer Reservierung ・Kein Kontakt am Tag selbst 100 % ・Kontakt am Tag selbst 100 % ・3 Tage vor 0:00 ~ 50 % ■Bei Änderung einer Reservierung ・Kein Kontakt am Tag selbst 100 % Telefonische Anfragen: 0261-72-3001
12 Jahre und jünger
Der schönste Französisch-Komplettkurs „Natur“ im Herbst
Küchenchef 田京 präsentiert ein erstklassiges Vollmenü, das die Herbstprodukte von Hakuba in den Mittelpunkt stellt. Schlichte, köstliche Kompositionen – darunter Hummer und Rinderfilet – für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Der schönste Französisch-Komplettkurs „Natur“ im Herbst
¥ 21.503 (Inkl. Gebühren & Steuern)
- Zur Begrüßung ein delikater Amuse‑Bouche -
～　序章　Prologue　～
Die Verbindung von Shinshu‑Lachs und Wasabi aus Azumino

- Entrée -
～　美学　Esthétique　～
Foie gras und Pfannkuchen (Galette) aus violem Reis, Spezialität aus Hakuba – im japanisch inspirierten Geschmack

- Soupe -
～　相乗　Multiplication　～
Clam‑Chowder mit Speck vom Schwein aus Hakuba

- Poisson -
～　伝統 Tradition　～
Kokotte mit Hummer und im Shinshu gezüchteten Süßwasserfischen – mit Basilikum, nach Wunsch

- Viande -
～　土地　Terroir　～
Filet vom heimischen Rind, in Shinshu‑Wein mariniert, dazu saisonales Gemüse und als Akzent die regionale Spezialität Shōyu‑mame

- Dessert -
～　追憶　Réminiscence ～
Croissant‑Waffel mit Vanilleeis und Marmelade von Physalis vom Hof in Hakuba

- Pain -
Brot und Butter

- Café ou thé -
Kaffee oder Tee
Kleingedrucktes
Bitte reservieren Sie bis 17:00 Uhr 3 Tage im Voraus.
Gültige Daten
01 Apr 2024 ~
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Herbstempfehlung: Französisches Full-Course-Menü „モンターニュ“
Herbstliches französisches Vollmenü mit Zutaten aus Hakuba — unsere Empfehlung!
Herbstempfehlung: Französisches Full-Course-Menü „モンターニュ“
¥ 10.565 (Inkl. Gebühren & Steuern)
＜Menü＞
Amuse-Bouche Gourmand
～ Prologue ～
Caprese mit rohem Schinken aus Spanien, Trüffelaroma

Entrée
～ Vision ～
Jakobsmuschel- und violetter-Reis-Risotto mit Basilikumsauce

Soupe
～ Saison ～
Tagesuppe

Poisson
～ Esthétique ～
Cocotte vom Shinshu-Zucht-Sinano-Yukimasu (Forelle), Duft von Herbes de Provence

Viande
～ Terroir ～
Inlandrind aus Japan, im Shinshu-Wein geschmort, japanisch inspiriert

Dessert
～ Pour être memorable ～
Apfelkuchen mit Blaubeermarmelade aus Hakuba

Pain
Brot und Butter

Café ou thé
Kaffee oder Tee
Gültige Daten
01 Apr ~
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Französisches Hauptgericht „Montagne“ mit Weinbegleitung
<Nur Online-Reservierungen>
Ein besonderes Angebot mit einem empfohlenen französischen Menü mit Zutaten aus Hakuba, einem Glas Champagner, ausgewählt von Sommelier Otomo, sowie Weiß- und Rotweinen aus der Präfektur Nagano. Genießen Sie die Verbindung von Essen und Wein.
*Für Gäste, die keinen Alkohol mögen, bieten wir alkoholfreie Getränke an.
Französisches Hauptgericht „Montagne“ mit Weinbegleitung
¥ 18.734
⇒
¥ 16.065 (Inkl. Gebühren & Steuern)
＜Menü＞
Amuse-Bouche Gourmand
～　序章　Prologue　～
Caprese mit spanischem Rohschinken und Trüffelnote

Entrée
～　視覚　Vision　～
Jakobsmuschel- und lila-Reis-Risotto mit Basilikumsauce

Soupe
～　季節 Saison　～
Suppe des Tages

Poisson
～　美学　Esthétique　～
Sinano-Yukimasu (Regenbogenforelle aus Shinshu) im Cocotte-Stil mit Duft von Herbes de Provence

Viande
～　土地　Terroir　～
Inländisches Rindfleisch, in Shinshu-Wein geschmort, mit japanischer Note

Dessert
～　記憶に残る　Pour être memorable　～
Apfeltarte mit Heidelbeermarmelade aus Hakuba

Pain
Brot und Butter

Café ou thé
Kaffee oder Tee
Gültige Daten
01 Apr ~
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Kinderteller - Enfant Plat diner -
Für Kinder empfohlene Speiseteller
Kinderteller - Enfant Plat diner -
¥ 3.729 (Inkl. Gebühren & Steuern)
<Inhalt> - Fleischgerichte, Fischgerichte, Omelettreis, Spaghetti - Suppe, Dessert, Brot, Orangensaft oder Apfelsaft
Gültige Daten
01 Apr ~
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Anforderungen

Bitte teilen Sie uns mit, wenn Sie Nahrungsmittelallergien haben. (Wenn Sie Allergien haben, können wir Sie kontaktieren, um Einzelheiten zu bestätigen.)
Für Gäste, die Geburtstage oder Jubiläen feiern, bieten wir Dessertteller an. Schreiben Sie dazu bitte Ihre Nachricht. Bsp.) Alles Gute zum Geburtstag 〇〇. Alles Gute zur Hochzeit 〇〇＆〇〇. 1. Jahrestag〇〇＆〇〇.

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