献立一例
先　　付　　 湯葉　胡瓜　占地　 胡麻山葵和え
　
造　　り　　 季節のお造り二種盛り
　
蒸　　物　 金目鯛かぶら蒸し　
　　　　　　銀あん　山葵　　

盛り込み

口取り　　 出汁巻　小鰤照りやき　
　　　　　　数の子　手長海老　鰊昆布巻　
　　　　　　笹麩　季節の温野菜　アンチョビソース


強　　肴　　信州和牛　白味噌煮込み

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
御　　飯　　ヒカリヤ米

汁　　物　　鰤粕汁　せり

香　　物　　信州漬け物

献立一例
先　　付　　 湯葉　胡瓜　占地　胡麻山葵和え
　 　
造　　り　　 季節のお造り二種盛り
　
蒸　　物　 金目鯛かぶら蒸し　
　　　　　　銀あん　山葵　　

盛り込み

口取り　　 出汁巻　小鰤照りやき　
　　　　　　数の子　手長海老　鰊昆布巻　
　　　　　　笹麩　季節の温野菜　アンチョビソース

強　　肴　　信州和牛　白味噌煮込み
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
御　　飯　　ヒカリヤ米

汁　　物　　鰤粕汁　せり

香　　物　　信州漬け物

御飯替り　　奈川産十割蕎麦

献立一例
先　　付　　 旬菜　オリーブ和え　
　　　　　　　クリームチーズ散らし
　　　　　　　信州サーモン　揚げえのき
　
造　　り　　 季節のお造り二種盛り
　
蒸　　物　 とろ湯葉　海老　茶碗蒸し
　　　　　　銀あん　山葵

盛り込み

口取り　　 笹麩　数の子味噌漬　　
　　　　　　信州サーモン　金柑　鰤照焼き　　
　　　　　　金時生姜　鰊昆布巻　温野菜四種　アンチョビソース

強　　肴　　白馬豚角煮　法蓮草　芥子

猪　　口　　胡瓜　木干　焼き帆立　相混ぜ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
御　　飯　　ヒカリヤ米

汁　　物　　具だくさん味噌汁

香　　物　　信州漬け物

献立一例
先　　付　　 旬菜　オリーブ和え　
　　　　　　　クリームチーズ散らし
　　　　　　　信州サーモン　揚げえのき
　
造　　り　　 季節のお造り二種盛り
　
蒸　　物　 とろ湯葉　海老　茶碗蒸し
　　　　　　銀あん　山葵

盛り込み

口取り　　 笹麩　数の子味漬　信州サーモン　
　　　　　　金柑　鰤照焼き　　
　　　　　　金時生姜　鰊昆布巻
　　　　　　温野菜四種　アンチョビソース

強　　肴　　白馬豚角煮　法蓮草　芥子

猪　　口　　胡瓜　木干　焼き帆立　相混ぜ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
御　　飯　　ヒカリヤ米

汁　　物　　具だくさん味噌汁

香　　物　　信州漬け物

食事替り　　奈川産十割蕎麦

献立一例
先　　付　　筍　独活　木の芽味噌掛け
　　　　 　 ホタル烏賊　春菜　酢味噌がけ
　　　　　　ひし玉子　菜花　ぼんぼり
造　　り 季節のお造り二種盛り
　
お　　椀　 梅含ませ　打ち大葉　ぶぶあられ

盛り込み

一、 合鴨燻製　烏賊松皮煮　焼魚 　　出汁巻玉子　昆布巻　


一、　　 長芋　あまどころ　桜仕立


一、　　　和牛と新じゃがのすき煮 　新玉葱
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
御　　飯　　ちらし寿司

汁　　物　　蛤お吸い物

甘　　味　　道明寺桜仕立

献立一例
先　　付　　筍　独活　木の芽味噌掛け 　　
　　　　　　ホタル烏賊　春菜　酢味噌掛け
　　　　　　 ひし玉子　菜花　ボンボリ
　
造　　り　　 季節のお造り二種盛り
　
お　　椀　 梅含ませ　打ち大葉　ブブあられ

盛り込み

一、 　合鴨燻製　烏賊松皮煮　焼魚 　　出汁巻玉子　昆布巻　


一、　　 長芋　あまどころ　桜仕立


一、　　和牛と新じゃがのすき煮 　　新玉葱

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
御飯替り　　奈川産十割蕎麦

甘　　味　　道明寺　桜仕立

献立一例
季　　菜　　唐墨大根　海老キャビア　　
　　　　　　金子雪花和え　伊勢雲丹焼き
　　　　　　芽巻数の子　鶏松風
　　　　　　干子信楽揚げ
　　　　　　　
お　　椀　　焼甘鯛　みぞれ仕立　
　　　　 丘ひじき　松葉柚子

造　　り　　季節のお造り盛り合せ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
煮　　物　　嵯峨筍　
　　　　　　菜花　友穂餡
　　　　　　　　
中　　皿　　ボイルずわい蟹　蟹酢

焼　　物　　信州和牛サーロインステーキ
　　　　　　信州野菜

御　　飯　　ヒカリヤ米

香　　物　　信州漬け物

後　　汁　　信州味噌仕立

甘　　味　　印籠柚餅子

献立一例
季　　菜　　唐墨大根　海老キャビア　　
　　　　　　金子雪花和え　伊勢雲丹焼き
　　　　　　芽巻数の子　鶏松風
　　　　　　干子信楽揚げ
　　　　　　　
お　　椀　　焼甘鯛　みぞれ仕立　
　　　　 丘ひじき　松葉柚子

造　　り　　季節のお造り盛り合せ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
煮　　物　　嵯峨筍　
　　　　　　菜花　友穂餡
　　　　　　　　
中　　皿　　ボイルずわい蟹　蟹酢

焼　　物　　信州和牛サーロインステーキ
　　　　　　信州野菜

御　　飯　　ヒカリヤ米

香　　物　　信州漬け物

後　　汁　　信州味噌仕立

甘　　味　　印籠柚餅子

献立一例

・天麩羅盛り合わせ

・前菜盛り合わせ

・チーズハンバーグ

・ミートオムレツ

・お造り

・ちらし寿司

・茶碗蒸し

・デザート

献立一例

・天麩羅4種

・前菜盛り合わせ

・チーズハンバーグ

・ミートオムレツ

・御飯

・味噌汁

・デザート

定番の丸箱膳と信州奈川産のそば粉で作った
奈川産夏採り新そば（十割）そばの人気セット。

（安曇野産こしひかり＋味噌汁）
ヒカリヤヒガシ定番の丸三段重弁当

献立一例
先　　付　　原木椎茸のムース　一番出汁ジュレ掛け
　　　　　　　　とんぶり　山葵　揚げ牛蒡

前　　菜 菊菜と榎木菊花浸し　煎り胡麻
焼き茄子ずんだ和え　粉醤油
かます炙り寿司　酢取り茗荷
石川芋衣かつぎ　南瓜カステラ
銀杏松葉刺し
　　　　　　　
お　　椀　　エリンギすり流し
軍鶏つみれ　三つ葉
　
造　　り　　二種盛り　あしらい
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
揚　　物　　無花果胡桃味噌田楽
　　　　　　　　甘長唐辛子　白髪葱　焼き胡桃　
　　　　　　　　
焚　　合　　蕪スープ煮菊花餡掛け
　　　　　　　　合鴨治部煮　小松菜　紅葉人参　

止　　肴　　ピオーネみぞれ和え
　　　　　　　　アマランサス

御　　飯　　秋刀魚と秋の実　
　　　　　　　　竹皮包み蒸し

止　　椀　　信州味噌仕立　滑子　葱

香　　物　　蕪浅漬け　塩昆布　人参

水　　物　　シャインマスカットと和梨
　　　　　　カスタード最中　柘榴

献立一例
季　　菜　　ひし玉子　海老キャビア
　　　　　　鰊黄味焼き　たたみ鰯雲丹焼き　
　　　　　　小鯛卯の花寿司　ぼんぼり
　　　　　　菜の花クリームチーズ生ハム包み
　　　　　　山芋　ほうれん草　桜仕立　

お　　椀　　いちご煮椀　伊勢海老
　　　　　　さざえ　蛤　三つ葉

造　　り　　季節のお造り盛り合せ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
炊　　合　　新じゃが饅頭　豚の角煮　新玉葱
　　　　　　蕗　美味餡　山葵　
　　　　　　　　
酢　　肴　　信州サーモン　蛍烏賊
　　　　　　春菜　酢味噌掛け

焼　　物　　信州和牛ステーキ　茄子
　　　　　　ブロッコリー　人参
　　　　　　　
御　　飯　　安曇野産コシヒカリ

香　　物　　信州漬け物

後　　汁　　信州味噌仕立

甘　　味　　道明寺　桜仕立て

献立一例
季　　菜 　ひし玉子　海老キャビア　蒸し鮑
　　　　　　鰊黄身焼き　たたみ鰯雲丹焼　
　　　　　　小鯛卯の花寿司　ぼんぼり
　　　　　　菜の花生ハムクリームチーズ
　　　　　　白魚白煮炒り唐墨

お　　椀　　いちご煮椀　　
　　　　　　伊勢海老　サザエ　蛤
　
造　　り　　季節のお造り盛り合わせ

炊　　合　　金目鯛煮つけ　地野菜いろいろ
　　　　　　針生姜　蕗

酢　　肴 　 信州サーモン　ホタル烏賊　
　　　春菜　酢味噌掛け

強　　肴　　信州和牛ステーキ　　
　　　　　　新じゃが　新玉葱　山葵
　　　　　　　　
御　　飯　　安曇野産コシヒカリ

香　　物　　信州漬け物

後　　汁　　信州味噌仕立

水　　物　　季節の果物

甘　　味　　道明寺 桜仕立

献立一例
季　　菜　　ひし玉子　海老キャビア
　　　　　　鰊黄味焼き　たたみ鰯雲丹焼き　
　　　　　　小鯛卯の花寿司　ぼんぼり
　　　　　　菜の花クリームチーズ生ハム包み
　　　　　　山芋　ほうれん草　桜仕立　

お　　椀　　いちご煮椀　伊勢海老
　　　　　　さざえ　蛤　三つ葉

造　　り　　季節のお造り盛り合せ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
炊　　合　　新じゃが饅頭　豚の角煮　新玉葱
　　　　　　蕗　美味餡　山葵　
　　　　　　　　
酢　　肴　　信州サーモン　蛍烏賊
　　　　　　春菜　酢味噌掛け

焼　　物　　信州和牛ステーキ　茄子
　　　　　　ブロッコリー　人参
　　　　　　　
御　　飯　　安曇野産コシヒカリ

香　　物　　信州漬け物

後　　汁　　信州味噌仕立

甘　　味　　道明寺　桜仕立て

献立一例
季　　菜 　 ひし玉子　海老キャビア　蒸し鮑
　　　　　　鰊黄身焼き　たたみ鰯雲丹焼　
　　　　　　小鯛卯の花寿司　ぼんぼり
　　　　　　菜の花生ハムクリームチーズ
　　　　　　白魚白煮炒り唐墨

お　　椀　　いちご煮椀　　
　　　　　　伊勢海老　サザエ　蛤
　
造　　り　　季節のお造り盛り合わせ

炊　　合　　金目鯛煮つけ　地野菜いろいろ
　　　　　　針生姜　蕗

酢　　肴 　　信州サーモン　ホタル烏賊　
　　　　 春菜　酢味噌掛け

強　　肴　　信州和牛ステーキ　　
　　　　　　新じゃが　新玉葱　山葵
　　　　　　　　
御　　飯　　安曇野産コシヒカリ

香　　物　　信州漬け物

後　　汁　　信州味噌仕立

水　　物　　季節の果物

甘　　味　　道明寺 桜仕立

献立一例
先　　付　　原木椎茸のムース　一番出汁ジュレ掛け
　　　　　　　　とんぶり　山葵　揚げ牛蒡

前　　菜 菊菜と榎木菊花浸し　煎り胡麻
焼き茄子ずんだ和え　粉醤油
かます炙り寿司　酢取り茗荷
石川芋衣かつぎ　南瓜カステラ
銀杏松葉刺し
　　　　　　　
お　　椀　　エリンギすり流し
軍鶏つみれ　三つ葉
　
造　　り　　二種盛り　あしらい
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
揚　　物　　無花果胡桃味噌田楽
　　　　　　　　甘長唐辛子　白髪葱　焼き胡桃　
　　　　　　　　
焚　　合　　蕪スープ煮菊花餡掛け
　　　　　　　　合鴨治部煮　小松菜　紅葉人参　

止　　肴　　ピオーネみぞれ和え
　　　　　　　　アマランサス

御　　飯　　秋刀魚と秋の実　
　　　　　　　　竹皮包み蒸し

止　　椀　　信州味噌仕立　滑子　葱

香　　物　　蕪浅漬け　塩昆布　人参

水　　物　　シャインマスカットと和梨
　　　　　　カスタード最中　柘榴

献立一例

・天麩羅盛り合わせ

・前菜盛り合わせ

・チーズハンバーグ

・ミートオムレツ

・お造り

・ちらし寿司

・茶碗蒸し

・デザート

献立一例

・天麩羅4種

・前菜盛り合わせ

・チーズハンバーグ

・ミートオムレツ

・御飯

・味噌汁

・デザート

献立一例
前　　菜 法蓮草と占地サーモン胡麻和え
芋がらとえのき茸当座煮　煎り胡麻
焼き林檎クリームチーズ白和え
甘海老糀和え　いくら
きび団子田楽
　　　　　　　
お　　椀　　薄葛菊花仕立て
銀杏飛龍頭　紅葉人参　蕪菜　柚子
　
造　　り　　田舎家盛り　二種　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
焚　　合　　焼き大根白味噌煮　雲子餡掛け
　　　　　　九条葱　黒胡椒
　　　　　　　　
強　　肴　　海老芋朴葉味噌焼き
　　　　　　銀杏　百合根　白髪葱　とんぶり　

御　　飯　　蟹と零余子御飯　
　　　　　　鯛出汁ひつまぶし風
　　　　　　三つ葉　あられ　柚子胡椒

止　　椀　　萬年屋信州味噌仕立
　　　　　　滑子　葱

香　　物　　野沢菜　沢庵　塩昆布

水　　物　　胡桃蕨餅
　　　　　　抹茶きな粉　柿ソテー

献立一例
先 付 　　牛蒡のすり流し
　　　　　　牛蒡餅　八丁味噌パウダー

前　　菜 　 法蓮草と占地サーモン胡麻和え
　　　　　　芋がらとえのき茸当座煮　煎り胡麻
　　　　　　焼き林檎クリームチーズ白和え
　　　　　　甘海老糀和え　いくら
　　　　　　きび団子田楽
　　　　　　　
お　　椀　　薄葛菊花仕立て
　　　　　　銀杏飛龍頭　紅葉人参　蕪菜　柚子
　
造　　り　　田舎家盛り　二種　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
焚　　合　　焼き大根白味噌煮　雲子餡掛け
　　　　　　九条葱　黒胡椒
　　　　　　　　
強　　肴　　海老芋朴葉味噌焼き
　　　　　　銀杏　百合根　白髪葱　とんぶり　

止　　肴　　牡蠣燻製と柿　柚子味噌掛け　花穂

御　　飯　　蟹と零余子御飯　
　　　　　　鯛出汁ひつまぶし風
　　　　　　三つ葉　あられ　柚子胡椒

止　　椀　　萬年屋信州味噌仕立
　　　　　　滑子　葱

香　　物　　野沢菜　沢庵　塩昆布

水　　物　　胡桃蕨餅
　　　　　　抹茶きな粉　柿ソテー

献立一例
前　　菜 法蓮草と占地サーモン胡麻和え
芋がらとえのき茸当座煮　煎り胡麻
焼き林檎クリームチーズ白和え
甘海老糀和え　いくら
きび団子田楽
　　　　　　　
お　　椀　　薄葛菊花仕立て
銀杏飛龍頭　紅葉人参　蕪菜　柚子
　
造　　り　　田舎家盛り　二種　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
焚　　合　　焼き大根白味噌煮　雲子餡掛け
　　　　　　九条葱　黒胡椒
　　　　　　　　
強　　肴　　海老芋朴葉味噌焼き
　　　　　　銀杏　百合根　白髪葱　とんぶり　

御　　飯　　蟹と零余子御飯　
　　　　　　鯛出汁ひつまぶし風
　　　　　　三つ葉　あられ　柚子胡椒

止　　椀　　萬年屋信州味噌仕立
　　　　　　滑子　葱

香　　物　　野沢菜　沢庵　塩昆布

水　　物　　胡桃蕨餅
　　　　　　抹茶きな粉　柿ソテー

献立一例
先 付 　　牛蒡のすり流し
　　　　　　牛蒡餅　八丁味噌パウダー

前　　菜 　 法蓮草と占地サーモン胡麻和え
　　　　　　芋がらとえのき茸当座煮　煎り胡麻
　　　　　　焼き林檎クリームチーズ白和え
　　　　　　甘海老糀和え　いくら
　　　　　　きび団子田楽
　　　　　　　
お　　椀　　薄葛菊花仕立て
　　　　　　銀杏飛龍頭　紅葉人参　蕪菜　柚子
　
造　　り　　田舎家盛り　二種　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
焚　　合　　焼き大根白味噌煮　雲子餡掛け
　　　　　　九条葱　黒胡椒
　　　　　　　　
強　　肴　　海老芋朴葉味噌焼き
　　　　　　銀杏　百合根　白髪葱　とんぶり　

止　　肴　　牡蠣燻製と柿　柚子味噌掛け　花穂

御　　飯　　蟹と零余子御飯　
　　　　　　鯛出汁ひつまぶし風
　　　　　　三つ葉　あられ　柚子胡椒

止　　椀　　萬年屋信州味噌仕立
　　　　　　滑子　葱

香　　物　　野沢菜　沢庵　塩昆布

水　　物　　胡桃蕨餅
　　　　　　抹茶きな粉　柿ソテー

メニュー例

仕入れ状況により一部変更になる場合がございます

先　　付　　牛蒡餅べっ甲餡掛け
　　　　　　　焼唐墨　九条葱　山葵

前　　菜 　　 法蓮草と占地　鮭の胡麻和え
　　　　　　芋がらと榎木茸当座煮　煎り胡麻
　　　　　　焼林檎クリームチーズ白和え
　　　　　　本海老糀和え　キャビア
　　　　　　黍団子田楽
　　　　　　　
お　　椀　　毛蟹真丈　薄葛菊花仕立て
　　　　　　　金目鯛塩焼き　紅葉人参　蕪菜
　　　　　　　　
造　　り　　虎河豚炙り
　　　　　　　車海老　縞鯵　あしらい
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
焼　　物　　甘鯛鱗焼き
　　　　　　　酢蓮根　酢橘　
　　　　　　　　
強　　肴　　信州プレミアム牛溶岩焼き
　　　　　　　添え野菜　レモン　山葵　

止　　肴　　牡蠣と柿　柚子味噌掛け

御　　飯　　信州サーモンと牛蒡　釜炊き
　　　　　　いくら　トリュフ　
　　　　　　　　
香　　物　　沢庵　野沢菜　塩昆布

止　　椀　　萬年屋極み味噌汁
　　　　　　　滑子　葱

水　　物　　ル・レクチェと葡萄

小　　鉢
　　　　 ・信州サーモン燻製と刺身
　　　　　　　あしらい　牛蒡醤油
　　　　　　
　　　　　　・信州サーモン　柚香焼き
　
　　　　　　・信州サーモンと松本一本葱　南蛮漬け
　　　　　　　ディル　ピンクペッパー　
　
　　　　　　・信州サーモン　さんが揚げ
　　　　　　　 法蓮草と占地　サーモン胡麻和え

　　　　　　・信州サーモンのつみれと根菜の煮物
　　　　　　　
　　　　　　・信州サーモン砧巻と昆布巻き
　　　　　　　 黄味酢掛け
　　　　　　　　
御　　飯　　信州サーモンといくら御飯
　　　　　　　　ひつまぶし風　サーモンの削り節　

香　　物　　野沢菜　沢庵　赤蕪

止　　椀　　あら汁　小口葱　油揚げ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
水　　物　　梨と葡萄　酢橘ゼリー掛け
　

メニュー例

仕入れ状況により一部変更になる場合がございます

先　　付　　牛蒡餅べっ甲餡掛け
　　　　　　　焼唐墨　九条葱　山葵

前　　菜 　　 法蓮草と占地　鮭の胡麻和え
　　　　　　芋がらと榎木茸当座煮　煎り胡麻
　　　　　　焼林檎クリームチーズ白和え
　　　　　　本海老糀和え　キャビア
　　　　　　黍団子田楽
　　　　　　　
お　　椀　　毛蟹真丈　薄葛菊花仕立て
　　　　　　　金目鯛塩焼き　紅葉人参　蕪菜
　　　　　　　　
造　　り　　虎河豚炙り
　　　　　　　車海老　縞鯵　あしらい
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
焼　　物　　甘鯛鱗焼き
　　　　　　　酢蓮根　酢橘　
　　　　　　　　
強　　肴　　信州プレミアム牛溶岩焼き
　　　　　　　添え野菜　レモン　山葵　

止　　肴　　牡蠣と柿　柚子味噌掛け

御　　飯　　信州サーモンと牛蒡　釜炊き
　　　　　　いくら　トリュフ　
　　　　　　　　
香　　物　　沢庵　野沢菜　塩昆布

止　　椀　　萬年屋極み味噌汁
　　　　　　　滑子　葱

水　　物　　ル・レクチェと葡萄

献立一例
前　　菜 茄子揚げ浸し　糸賀喜　
新じゅんさいキウイ酢　ピンクペッパー
煮穴子小袖寿司　山葵
大岩魚と生麩フライ梅肉餡掛け
根まがり竹衣揚げ　川海老唐揚げ
新蓮根あちゃら漬け
　　　　　　　
お　　椀　　冬瓜海老真丈
　　　　　　二輪草　オクラ　かもじ大葉
　
造　　り　　青梅蜜煮と水無月豆腐
　　　　　　　　鱸とアスパラ　独活　山葵ドレッシング
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
焼　　物　　鮎塩焼　蓼酢　丸十蜜煮バター焼き
　　　　　　　　ヤングコーンホイル焼き
　　　　　　　　
強　　肴　　夏野菜と白馬豚　トマトすき煮
　　　　　　　　ズッキーニ　しし唐　九条葱　椎茸　
　　　　　　　　
止　　肴　　はす芋と蛸　ルバーブソース掛け
　　　　　　　　エディフルフラワー

御　　飯　　青朴葉蒸し　じゃこ山椒おこわ

香　　物　　胡瓜塩もみ　赤パプリカ　南瓜浅漬け

止　　椀　　信州味噌仕立て　オクラ　なめこ

水　　物　　濃茶アイスあんみつ　粒餡　みつ豆
　　　　　　　　白玉　心太　さくらんぼ　杏

献立一例
先 付 青梅蜜煮と水無月豆腐旨出汁ゼリー掛け

前　　菜 茄子揚げ浸し　糸賀喜　
新じゅんさいキウイ酢　ピンクペッパー
煮穴子小袖寿司　山葵
大岩魚と生麩フライ梅肉餡掛け
根まがり竹衣揚げ　川海老唐揚げ
新蓮根あちゃら漬け
　　　　　　　
お　　椀　　冬瓜海老真丈
二輪草　オクラ　かもじ大葉
　
造　　り　　鱸とアスパラ　独活　山葵ドレッシング
　　　　　　　　二種盛り　あしらい
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
焼　　物　　鮎塩焼　蓼酢　丸十蜜煮バター焼き
　　　　　　　　ヤングコーンホイル焼き
　　　　　　　　
強　　肴　　夏野菜と白馬豚　トマトすき煮
　　　　　　　　ズッキーニ　しし唐　九条葱　椎茸　
　　　　　　　　
止　　肴　　はす芋と蛸　ルバーブソース掛け
　　　　　　　　エディフルフラワー

御　　飯　　青朴葉蒸し　じゃこ山椒おこわ

香　　物　　胡瓜塩もみ　赤パプリカ　南瓜浅漬け

止　　椀　　信州味噌仕立て　オクラ　なめこ

水　　物　　濃茶アイスあんみつ　粒餡　みつ豆
　　　　　　　　白玉　心太　さくらんぼ　杏

献立一例
季　　菜　　甘鯛唐揚げ　このこ信楽揚げ　
　　　　　　蓮根　銀杏　金箔散らし　むかご
　　　　　　赤かぶ寿司　蒸し鮑
　　　　　　苔管牛蒡　生うに露やき
　　　　　　　
お　　椀　　伊勢海老吉野煮　
　　　　　　岩茸　短冊長芋　三つ葉　柚子

造　　り　　季節のお造り盛り合せ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
焼　　物　　信州和牛和風ステーキ　
　　　　　　松本一本ねぎ　人参　じゃがいも　
　　　　　　　　
炊　　合　　海老芋　青味大根　寒鰤
　　　　　　椎茸　いんげん

小　　鍋　　ずわい蟹　水菜　湯葉
　　　　　　白菜　薬味　ポン酢

御　　飯　　ヒカリヤ米

香　　物　　信州漬け物

後　　汁　　粕汁　芹こまごま　七味唐辛子

甘　　味　　市松羊羹

献立一例
季　　菜　　唐墨大根　海老キャビア　芽巻数の子　
　　　　　　金子雪花和え　伊勢雲丹焼き　
　　　　　　鶏松風　干子信楽揚げ　
　　　　　　　
お　　椀　　焼甘鯛　みぞれ仕立　
　　　　 菜花　松葉柚子
　
造　　り　　ふぐ刺し

煮　　物　　嵯峨筍
　　　　　　菜花　友穂餡　
　　　　　　　　
温　　物　　ふぐ鍋
　　　　　　薬味　ポン酢

焼　　物　　信州和牛ヒレステーキ
　　　　　　信州野菜いろい

御　　飯　　ふぐ雑炊

香　　物　　信州漬け物

甘　　味　　印籠柚餅子

献立一例
前　　菜 茄子揚げ浸し　糸賀喜　
新じゅんさいキウイ酢　ピンクペッパー
煮穴子小袖寿司　山葵
大岩魚と生麩フライ梅肉餡掛け
根まがり竹衣揚げ　川海老唐揚げ
新蓮根あちゃら漬け
　　　　　　　
お　　椀　　冬瓜海老真丈
　　　　　　二輪草　オクラ　かもじ大葉
　
造　　り　　青梅蜜煮と水無月豆腐
　　　　　　　　鱸とアスパラ　独活　山葵ドレッシング
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
焼　　物　　鮎塩焼　蓼酢　丸十蜜煮バター焼き
　　　　　　　　ヤングコーンホイル焼き
　　　　　　　　
強　　肴　　夏野菜と白馬豚　トマトすき煮
　　　　　　　　ズッキーニ　しし唐　九条葱　椎茸　
　　　　　　　　
止　　肴　　はす芋と蛸　ルバーブソース掛け
　　　　　　　　エディフルフラワー

御　　飯　　青朴葉蒸し　じゃこ山椒おこわ

香　　物　　胡瓜塩もみ　赤パプリカ　南瓜浅漬け

止　　椀　　信州味噌仕立て　オクラ　なめこ

水　　物　　濃茶アイスあんみつ　粒餡　みつ豆
　　　　　　　　白玉　心太　さくらんぼ　杏

献立一例
先 付 青梅蜜煮と水無月豆腐旨出汁ゼリー掛け

前　　菜 茄子揚げ浸し　糸賀喜　
新じゅんさいキウイ酢　ピンクペッパー
煮穴子小袖寿司　山葵
大岩魚と生麩フライ梅肉餡掛け
根まがり竹衣揚げ　川海老唐揚げ
新蓮根あちゃら漬け
　　　　　　　
お　　椀　　冬瓜海老真丈
二輪草　オクラ　かもじ大葉
　
造　　り　　鱸とアスパラ　独活　山葵ドレッシング
　　　　　　　　二種盛り　あしらい
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
焼　　物　　鮎塩焼　蓼酢　丸十蜜煮バター焼き
　　　　　　　　ヤングコーンホイル焼き
　　　　　　　　
強　　肴　　夏野菜と白馬豚　トマトすき煮
　　　　　　　　ズッキーニ　しし唐　九条葱　椎茸　
　　　　　　　　
止　　肴　　はす芋と蛸　ルバーブソース掛け
　　　　　　　　エディフルフラワー

御　　飯　　青朴葉蒸し　じゃこ山椒おこわ

香　　物　　胡瓜塩もみ　赤パプリカ　南瓜浅漬け

止　　椀　　信州味噌仕立て　オクラ　なめこ

水　　物　　濃茶アイスあんみつ　粒餡　みつ豆
　　　　　　　　白玉　心太　さくらんぼ　杏

献立一例
季　　菜　　甘鯛唐揚げ　このこ信楽揚げ　
　　　　　　蓮根　銀杏　金箔散らし　むかご
　　　　　　赤かぶ寿司　蒸し鮑
　　　　　　苔管牛蒡　生うに露やき
　　　　　　　
お　　椀　　伊勢海老吉野煮　
　　　　　　岩茸　短冊長芋　三つ葉　柚子

造　　り　　季節のお造り盛り合せ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
焼　　物　　信州和牛和風ステーキ　
　　　　　　松本一本ねぎ　人参　じゃがいも　
　　　　　　　　
炊　　合　　海老芋　青味大根　寒鰤
　　　　　　椎茸　いんげん

小　　鍋　　ずわい蟹　水菜　湯葉
　　　　　　白菜　薬味　ポン酢

御　　飯　　ヒカリヤ米

香　　物　　信州漬け物

後　　汁　　粕汁　芹こまごま　七味唐辛子

甘　　味　　市松羊羹

献立一例
季　　菜　　唐墨大根　海老キャビア　芽巻数の子　
　　　　　　金子雪花和え　伊勢雲丹焼き　
　　　　　　鶏松風　干子信楽揚げ　
　　　　　　　
お　　椀　　焼甘鯛　みぞれ仕立　
　　　　 菜花　松葉柚子
　
造　　り　　ふぐ刺し

煮　　物　　嵯峨筍
　　　　　　菜花　友穂餡　
　　　　　　　　
温　　物　　ふぐ鍋
　　　　　　薬味　ポン酢

焼　　物　　信州和牛ヒレステーキ
　　　　　　信州野菜いろい

御　　飯　　ふぐ雑炊

香　　物　　信州漬け物

甘　　味　　印籠柚餅子

献立一例
前　　菜 茄子揚げ浸し　糸賀喜　
新じゅんさいキウイ酢　ピンクペッパー
煮穴子小袖寿司　山葵
大岩魚と生麩フライ梅肉餡掛け
根まがり竹衣揚げ　川海老唐揚げ
新蓮根あちゃら漬け
　　　　　　　
お　　椀　　冬瓜海老真丈
　　　　　　二輪草　オクラ　かもじ大葉
　
造　　り　　青梅蜜煮と水無月豆腐
　　　　　　　　鱸とアスパラ　独活　山葵ドレッシング
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
焼　　物　　鮎塩焼　蓼酢　丸十蜜煮バター焼き
　　　　　　　　ヤングコーンホイル焼き
　　　　　　　　
強　　肴　　夏野菜と白馬豚　トマトすき煮
　　　　　　　　ズッキーニ　しし唐　九条葱　椎茸　
　　　　　　　　
止　　肴　　はす芋と蛸　ルバーブソース掛け
　　　　　　　　エディフルフラワー

御　　飯　　青朴葉蒸し　じゃこ山椒おこわ

香　　物　　胡瓜塩もみ　赤パプリカ　南瓜浅漬け

止　　椀　　信州味噌仕立て　オクラ　なめこ

水　　物　　濃茶アイスあんみつ　粒餡　みつ豆
　　　　　　　　白玉　心太　さくらんぼ　杏

献立一例
先 付 青梅蜜煮と水無月豆腐旨出汁ゼリー掛け

前　　菜 茄子揚げ浸し　糸賀喜　
新じゅんさいキウイ酢　ピンクペッパー
煮穴子小袖寿司　山葵
大岩魚と生麩フライ梅肉餡掛け
根まがり竹衣揚げ　川海老唐揚げ
新蓮根あちゃら漬け
　　　　　　　
お　　椀　　冬瓜海老真丈
二輪草　オクラ　かもじ大葉
　
造　　り　　鱸とアスパラ　独活　山葵ドレッシング
　　　　　　　　二種盛り　あしらい
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
焼　　物　　鮎塩焼　蓼酢　丸十蜜煮バター焼き
　　　　　　　　ヤングコーンホイル焼き
　　　　　　　　
強　　肴　　夏野菜と白馬豚　トマトすき煮
　　　　　　　　ズッキーニ　しし唐　九条葱　椎茸　
　　　　　　　　
止　　肴　　はす芋と蛸　ルバーブソース掛け
　　　　　　　　エディフルフラワー

御　　飯　　青朴葉蒸し　じゃこ山椒おこわ

香　　物　　胡瓜塩もみ　赤パプリカ　南瓜浅漬け

止　　椀　　信州味噌仕立て　オクラ　なめこ

水　　物　　濃茶アイスあんみつ　粒餡　みつ豆
　　　　　　　　白玉　心太　さくらんぼ　杏

献立一例
季　　菜　　唐墨大根　海老キャビア　芽巻数の子　
　　　　　　金子雪花和え　伊勢雲丹焼き　
　　　　　　鶏松風　干子信楽揚げ　
　　　　　　　
お　　椀　　焼甘鯛　みぞれ仕立　
　　　　 菜花　松葉柚子
　
造　　り　　ふぐ刺し

煮　　物　　嵯峨筍
　　　　　　菜花　友穂餡　
　　　　　　　　
温　　物　　ふぐ鍋
　　　　　　薬味　ポン酢

焼　　物　　信州和牛ヒレステーキ
　　　　　　信州野菜いろい

御　　飯　　ふぐ雑炊

香　　物　　信州漬け物

甘　　味　　印籠柚餅子

献立一例
前　　菜 茄子揚げ浸し　糸賀喜　
新じゅんさいキウイ酢　ピンクペッパー
煮穴子小袖寿司　山葵
大岩魚と生麩フライ梅肉餡掛け
根まがり竹衣揚げ　川海老唐揚げ
新蓮根あちゃら漬け
　　　　　　　
お　　椀　　冬瓜海老真丈
　　　　　　二輪草　オクラ　かもじ大葉
　
造　　り　　青梅蜜煮と水無月豆腐
　　　　　　　　鱸とアスパラ　独活　山葵ドレッシング
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
焼　　物　　鮎塩焼　蓼酢　丸十蜜煮バター焼き
　　　　　　　　ヤングコーンホイル焼き
　　　　　　　　
強　　肴　　夏野菜と白馬豚　トマトすき煮
　　　　　　　　ズッキーニ　しし唐　九条葱　椎茸　
　　　　　　　　
止　　肴　　はす芋と蛸　ルバーブソース掛け
　　　　　　　　エディフルフラワー

御　　飯　　青朴葉蒸し　じゃこ山椒おこわ

香　　物　　胡瓜塩もみ　赤パプリカ　南瓜浅漬け

止　　椀　　信州味噌仕立て　オクラ　なめこ

水　　物　　濃茶アイスあんみつ　粒餡　みつ豆
　　　　　　　　白玉　心太　さくらんぼ　杏

献立一例
先 付 青梅蜜煮と水無月豆腐旨出汁ゼリー掛け

前　　菜 茄子揚げ浸し　糸賀喜　
新じゅんさいキウイ酢　ピンクペッパー
煮穴子小袖寿司　山葵
大岩魚と生麩フライ梅肉餡掛け
根まがり竹衣揚げ　川海老唐揚げ
新蓮根あちゃら漬け
　　　　　　　
お　　椀　　冬瓜海老真丈
二輪草　オクラ　かもじ大葉
　
造　　り　　鱸とアスパラ　独活　山葵ドレッシング
　　　　　　　　二種盛り　あしらい
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
焼　　物　　鮎塩焼　蓼酢　丸十蜜煮バター焼き
　　　　　　　　ヤングコーンホイル焼き
　　　　　　　　
強　　肴　　夏野菜と白馬豚　トマトすき煮
　　　　　　　　ズッキーニ　しし唐　九条葱　椎茸　
　　　　　　　　
止　　肴　　はす芋と蛸　ルバーブソース掛け
　　　　　　　　エディフルフラワー

御　　飯　　青朴葉蒸し　じゃこ山椒おこわ

香　　物　　胡瓜塩もみ　赤パプリカ　南瓜浅漬け

止　　椀　　信州味噌仕立て　オクラ　なめこ

水　　物　　濃茶アイスあんみつ　粒餡　みつ豆
　　　　　　　　白玉　心太　さくらんぼ　杏

献立一例
季　　菜　　唐墨大根　海老キャビア　芽巻数の子　
　　　　　　金子雪花和え　伊勢雲丹焼き　
　　　　　　鶏松風　干子信楽揚げ　
　　　　　　　
お　　椀　　焼甘鯛　みぞれ仕立　
　　　　 菜花　松葉柚子
　
造　　り　　ふぐ刺し

煮　　物　　嵯峨筍
　　　　　　菜花　友穂餡　
　　　　　　　　
温　　物　　ふぐ鍋
　　　　　　薬味　ポン酢

焼　　物　　信州和牛ヒレステーキ
　　　　　　信州野菜いろい

御　　飯　　ふぐ雑炊

香　　物　　信州漬け物

甘　　味　　印籠柚餅子

献立一例
前　　菜 茄子揚げ浸し　糸賀喜　
新じゅんさいキウイ酢　ピンクペッパー
煮穴子小袖寿司　山葵
大岩魚と生麩フライ梅肉餡掛け
根まがり竹衣揚げ　川海老唐揚げ
新蓮根あちゃら漬け
　　　　　　　
お　　椀　　冬瓜海老真丈
　　　　　　二輪草　オクラ　かもじ大葉
　
造　　り　　青梅蜜煮と水無月豆腐
　　　　　　　　鱸とアスパラ　独活　山葵ドレッシング
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
焼　　物　　鮎塩焼　蓼酢　丸十蜜煮バター焼き
　　　　　　　　ヤングコーンホイル焼き
　　　　　　　　
強　　肴　　夏野菜と白馬豚　トマトすき煮
　　　　　　　　ズッキーニ　しし唐　九条葱　椎茸　
　　　　　　　　
止　　肴　　はす芋と蛸　ルバーブソース掛け
　　　　　　　　エディフルフラワー

御　　飯　　青朴葉蒸し　じゃこ山椒おこわ

香　　物　　胡瓜塩もみ　赤パプリカ　南瓜浅漬け

止　　椀　　信州味噌仕立て　オクラ　なめこ

水　　物　　濃茶アイスあんみつ　粒餡　みつ豆
　　　　　　　　白玉　心太　さくらんぼ　杏

献立一例
先 付 青梅蜜煮と水無月豆腐旨出汁ゼリー掛け

前　　菜 茄子揚げ浸し　糸賀喜　
新じゅんさいキウイ酢　ピンクペッパー
煮穴子小袖寿司　山葵
大岩魚と生麩フライ梅肉餡掛け
根まがり竹衣揚げ　川海老唐揚げ
新蓮根あちゃら漬け
　　　　　　　
お　　椀　　冬瓜海老真丈
二輪草　オクラ　かもじ大葉
　
造　　り　　鱸とアスパラ　独活　山葵ドレッシング
　　　　　　　　二種盛り　あしらい
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
焼　　物　　鮎塩焼　蓼酢　丸十蜜煮バター焼き
　　　　　　　　ヤングコーンホイル焼き
　　　　　　　　
強　　肴　　夏野菜と白馬豚　トマトすき煮
　　　　　　　　ズッキーニ　しし唐　九条葱　椎茸　
　　　　　　　　
止　　肴　　はす芋と蛸　ルバーブソース掛け
　　　　　　　　エディフルフラワー

御　　飯　　青朴葉蒸し　じゃこ山椒おこわ

香　　物　　胡瓜塩もみ　赤パプリカ　南瓜浅漬け

止　　椀　　信州味噌仕立て　オクラ　なめこ

水　　物　　濃茶アイスあんみつ　粒餡　みつ豆
　　　　　　　　白玉　心太　さくらんぼ　杏

献立一例
前　　菜 茄子揚げ浸し　糸賀喜　
新じゅんさいキウイ酢　ピンクペッパー
煮穴子小袖寿司　山葵
大岩魚と生麩フライ梅肉餡掛け
根まがり竹衣揚げ　川海老唐揚げ
新蓮根あちゃら漬け
　　　　　　　
お　　椀　　冬瓜海老真丈
　　　　　　二輪草　オクラ　かもじ大葉
　
造　　り　　青梅蜜煮と水無月豆腐
　　　　　　　　鱸とアスパラ　独活　山葵ドレッシング
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
焼　　物　　鮎塩焼　蓼酢　丸十蜜煮バター焼き
　　　　　　　　ヤングコーンホイル焼き
　　　　　　　　
強　　肴　　夏野菜と白馬豚　トマトすき煮
　　　　　　　　ズッキーニ　しし唐　九条葱　椎茸　
　　　　　　　　
止　　肴　　はす芋と蛸　ルバーブソース掛け
　　　　　　　　エディフルフラワー

御　　飯　　青朴葉蒸し　じゃこ山椒おこわ

香　　物　　胡瓜塩もみ　赤パプリカ　南瓜浅漬け

止　　椀　　信州味噌仕立て　オクラ　なめこ

水　　物　　濃茶アイスあんみつ　粒餡　みつ豆
　　　　　　　　白玉　心太　さくらんぼ　杏

献立一例
先 付 青梅蜜煮と水無月豆腐旨出汁ゼリー掛け

前　　菜 茄子揚げ浸し　糸賀喜　
新じゅんさいキウイ酢　ピンクペッパー
煮穴子小袖寿司　山葵
大岩魚と生麩フライ梅肉餡掛け
根まがり竹衣揚げ　川海老唐揚げ
新蓮根あちゃら漬け
　　　　　　　
お　　椀　　冬瓜海老真丈
二輪草　オクラ　かもじ大葉
　
造　　り　　鱸とアスパラ　独活　山葵ドレッシング
　　　　　　　　二種盛り　あしらい
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
焼　　物　　鮎塩焼　蓼酢　丸十蜜煮バター焼き
　　　　　　　　ヤングコーンホイル焼き
　　　　　　　　
強　　肴　　夏野菜と白馬豚　トマトすき煮
　　　　　　　　ズッキーニ　しし唐　九条葱　椎茸　
　　　　　　　　
止　　肴　　はす芋と蛸　ルバーブソース掛け
　　　　　　　　エディフルフラワー

御　　飯　　青朴葉蒸し　じゃこ山椒おこわ

香　　物　　胡瓜塩もみ　赤パプリカ　南瓜浅漬け

止　　椀　　信州味噌仕立て　オクラ　なめこ

水　　物　　濃茶アイスあんみつ　粒餡　みつ豆
　　　　　　　　白玉　心太　さくらんぼ　杏