献立一例

前　　菜 牛蒡三種盛り
・塩引き信州サーモンと牛蒡粕煮　
　　　 ・牛蒡あられ揚げ
・牛蒡鶏つくね　

椀　　　 白菜みぞれ仕立て　揚げ蟹真薯　
　
造　　り　　鯛松皮造り　土佐酢フィンガーライム
　　　　　　　　花山葵塩もみ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　　松本一本葱蕎麦

揚　　物　　大岩魚唐揚げ　白醤油甘酢餡掛け　
　　　　　　　　蕗の薹　油揚げと春菊の白和え
　　　　　　　　　
強　　肴　　大根　雲子餡掛け　霰柚子

御　　飯　　月の輪熊と芹と豆の御飯　

止　　椀　　白いんげん豆味噌仕立て

香　　物　　金時人参塩麹漬け　沢庵

水　　物　　柚子ムース　苺

献立一例

先 付 一口おやき　切干大根と柚子味噌

前　　菜 牛蒡三種盛り
・塩引き信州サーモンと牛蒡粕煮　
　　　 ・牛蒡あられ揚げ
・牛蒡鶏つくね　

椀　　　 白菜みぞれ仕立て　蟹真薯　
　
造　　り　　 ・鯛松皮造り　土佐酢フィンガーライム
　　　　　　　　花山葵塩もみ
　　 ・帆立　北寄貝　生姜醤油糀
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　 　松本一本葱蕎麦

揚　　物　　大岩魚唐揚げ　白醤油甘酢餡掛け　
　　　　　　　　蕗の薹　油揚げと春菊の白和え
　　　　　　　　　
強　　肴　　大根　雲子餡掛け

御　　飯　　月の輪熊と芹の釜飯　

止　　椀　　白いんげん豆味噌仕立て

香　　物　　金時人参塩麹漬け　沢庵

水　　物　　柚子ムース　苺

献立一例

先 付 一口おやき　切干大根と柚子味噌

前　　菜 牛蒡三種盛り
・塩引き信州サーモンと牛蒡粕煮　
　　　 ・牛蒡あられ揚げ
・牛蒡鶏つくね　

椀　　　 白菜みぞれ仕立て　蟹真薯　
　
造　　り　　 ・鯛松皮造り　土佐酢フィンガーライム
　　　　　　　　花山葵塩もみ
　　 ・帆立　北寄貝　生姜醤油糀
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　 　松本一本葱蕎麦

揚　　物　　大岩魚唐揚げ　白醤油甘酢餡掛け　
　　　　　　　　蕗の薹　油揚げと春菊の白和え
　　　　　　　　　
強　　肴　　大根　雲子餡掛け

御　　飯　　月の輪熊と芹の釜飯　

止　　椀　　白いんげん豆味噌仕立て

香　　物　　金時人参塩麹漬け　沢庵

水　　物　　柚子ムース　苺　

献立一例

先 付 一口おやき　切干大根と柚子味噌

前　　菜 牛蒡三種盛り
・塩引き信州サーモンと牛蒡粕煮　
　　　 ・牛蒡あられ揚げ
・牛蒡鶏つくね　

椀　　 　 本ズワイ蟹と蟹真薯　薄葛仕立て　
　
造　　り　　・九会　土佐酢フィンガーライム
　　　　　　　　 花山葵塩もみ
・帆立　北寄貝　生姜醤油糀
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　　松本一本葱蕎麦

焼　　物　　焼き穴子　蕗の薹白和え　
　　　　　　　　　
強　　肴　　京鴨炙りと大椎茸

止　　肴　　本ズワイ蟹砧巻き　黄身酢

御　　飯　　月の輪熊と芹の釜飯　

止　　椀　　白いんげん豆味噌仕立て

香　　物　　金時人参塩麹漬け　沢庵

水　　物　　・蕨餅　
　　　　　　・金柑と苺と洋梨　柚子ジュレ掛け

献立一例

先 付 一口おやき　切干大根と柚子味噌

前　　菜 牛蒡三種盛り
・塩引き信州サーモンと牛蒡粕煮　
　　　 ・牛蒡あられ揚げ
・牛蒡鶏つくね　

椀　　 　 本ズワイ蟹と蟹真薯　薄葛仕立て　
　
造　　り　　・九会　土佐酢フィンガーライム
　　　　　　　　 花山葵塩もみ
・帆立　北寄貝　生姜醤油糀
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　　松本一本葱蕎麦

焼　　物　　焼き穴子　蕗の薹白和え　
　　　　　　　　　
強　　肴　　京鴨炙りと大椎茸

止　　肴　　本ズワイ蟹砧巻き　黄身酢

御　　飯　　月の輪熊と芹の釜飯　

止　　椀　　白いんげん豆味噌仕立て

香　　物　　金時人参塩麹漬け　沢庵

水　　物　　・蕨餅　
　　　　　　・金柑と苺と洋梨　柚子ジュレ掛け

メニュー例

先 付 一口おやき　切干大根と柚子味噌

前　　菜 牛蒡三種盛り
・塩引き信州サーモンと堀川牛蒡粕煮　
　　　 ・牛蒡あられ揚げ
・牛蒡鶏つくね　

椀　　　 本ズワイ蟹と揚げ蟹真薯　薄葛仕立て　
　
造　　り　　・九会　土佐酢フィンガーライム
　　　　　　　　 花山葵塩もみ
・黒鮑　肝ソース
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　　松本一本葱蕎麦

焼　　物　　のどぐろ塩焼き　蕗の薹白和え　
　　　　　　　　　
強　　肴　　信州プレミアム牛　又は　伊勢海老　
　　　　 又は　甘鯛

止　　肴　　本ズワイ蟹砧巻き　黄身酢

御　　飯　　月の輪熊と芹の釜飯 又は　丸雑炊　

止　　椀　　白いんげん豆味噌仕立て

香　　物　　金時人参塩麹漬け　沢庵

水　　物　　・蕨餅　
　　　　　　・金柑と苺と洋梨　柚子ジュレ掛け

献立一例

前　　菜 ・湯葉とぜんまい醤油糀掛け
　　　 ・雪下人参かつお節バター
・焼き胡麻豆腐蕗の薹味噌掛け　

椀　　　 大岩魚牛蒡つくね　うるい　木の芽　
　
造　　り　　信州サーモン　鯛　海苔巻き
　　　　　　 山葵醤油　フィンガーライム
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　　大根霙餡掛け蕎麦

揚　　物　　筍と公魚の天麩羅　揚げ蕗の薹
　　　　　　　　　
強　　肴　　信州吟醸豚と山菜　すき煮風

御　　飯　　塩引き信州サーモンと大根御飯　

止　　椀　　白いんげん豆味噌仕立て

香　　物　　発酵白菜　山牛蒡漬け

水　　物　　蕨餅　苺

献立一例

先　 付 一口おやき　焼き林檎　酒粕　白味噌

前　　菜 ・湯葉とぜんまい醤油糀掛け
　　　 ・雪下人参かつお節バター
・焼き胡麻豆腐蕗の薹味噌掛け　

椀　　　 大岩魚牛蒡つくね　うるい　木の芽　
　
造　　り　　信州サーモン　鯛　海苔巻き
　　　　　　山葵醤油　フィンガーライム　いくら
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　　大根霙餡掛け蕎麦

揚　　物　　筍と公魚の天麩羅　揚げ蕗の薹
　　　　　　　　　
強　　肴　　信州吟醸豚と山菜　すき煮風

御　　飯　　塩引き信州サーモンと芽キャベツの釜飯　

止　　椀　　白いんげん豆味噌仕立て

香　　物　　発酵白菜　山牛蒡漬け

水　　物　　蕨餅　苺　　
　

献立一例

先　 付 一口おやき　焼き林檎　酒粕　白味噌

前　　菜 ・湯葉とぜんまい醤油糀掛け
　　　 ・雪下人参かつお節バター
・焼き胡麻豆腐蕗の薹味噌掛け　

椀　　　 大岩魚牛蒡つくね　うるい　木の芽　
　
造　　り　　信州サーモン　鯛　海苔巻き
　　　　　　山葵醤油　フィンガーライム　いくら
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　　大根霙餡掛け蕎麦

揚　　物　　筍と公魚の天麩羅　揚げ蕗の薹
　　　　　　　　　
強　　肴　　信州吟醸豚と山菜　すき煮風

御　　飯　　塩引き信州サーモンと芽キャベツの釜飯　

止　　椀　　白いんげん豆味噌仕立て

香　　物　　発酵白菜　山牛蒡漬け

水　　物　　蕨餅　苺　　

献立一例

先　 付 一口おやき　焼き林檎　酒粕　白味噌

前　　菜 ・湯葉とぜんまい醤油糀掛け
　　　 ・雪下人参かつお節バター
・焼き胡麻豆腐蕗の薹味噌掛け　

椀　　　 本ズワイ蟹真丈　
河豚白子うるい　木の芽　
　
造　　り　　信州サーモン　鯛　海苔巻き 生雲丹
　　　　　　　 山葵醤油　フィンガーライム　いくら
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　　大根霙餡掛け蕎麦

揚　　物　　筍と真羽太の天麩羅　唐墨掛け
　　　　　　　　　
強　　肴　　月の輪熊と山菜　すき煮風　
又は　信州プレミアム牛サーロイン

止　　肴　　鳥貝と菜花　黒酢の酢味噌

御　　飯　　塩引き信州サーモンと芽キャベツの釜飯　

止　　椀　　白いんげん豆味噌仕立て

香　　物　　発酵白菜　山牛蒡漬け

水　　物　　甘夏フルーツパンチ　蕨餅　苺

献立一例

先　 付 一口おやき　焼き林檎　酒粕　白味噌

前　　菜 ・湯葉とぜんまい醤油糀掛け
　　　 ・雪下人参かつお節バター
・焼き胡麻豆腐蕗の薹味噌掛け　

椀　　　 本ズワイ蟹真丈　
河豚白子うるい　木の芽　
　
造　　り　　信州サーモン　鯛　海苔巻き 生雲丹
　　　　　　　 山葵醤油　フィンガーライム　いくら
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　　大根霙餡掛け蕎麦

揚　　物　　筍と真羽太の天麩羅　唐墨掛け
　　　　　　　　　
強　　肴　　月の輪熊と山菜　すき煮風　
又は　信州プレミアム牛サーロイン

止　　肴　　鳥貝と菜花　黒酢の酢味噌

御　　飯　　塩引き信州サーモンと芽キャベツの釜飯　

止　　椀　　白いんげん豆味噌仕立て

香　　物　　発酵白菜　山牛蒡漬け

水　　物　　甘夏フルーツパンチ　蕨餅　苺

メニュー例

先　 付 一口おやき　焼き林檎　酒粕　白味噌

前　　菜 ・湯葉とぜんまい醤油糀掛け
　　　 ・雪下人参かつお節バター
・焼き胡麻豆腐蕗の薹味噌掛け　
・黒鮑肝ソース

椀　　　 本ズワイ蟹真丈　
河豚白子うるい　木の芽　
　
造　　り　　信州サーモン　鯛　海苔巻き 生雲丹
　　　　　　　 山葵醤油　フィンガーライム　いくら
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　　大根霙餡掛け蕎麦

揚　　物　　筍と真羽太の天麩羅　唐墨掛け
　　　　　　　　　
強　　肴　　月の輪熊と山菜　又は　伊勢海老　
又は　信州プレミアム牛フィレ

止　　肴　　鳥貝と菜花　黒酢の酢味噌

御　　飯　　塩引き信州サーモンと芽キャベツの釜飯　

止　　椀　　白いんげん豆味噌仕立て

香　　物　　発酵白菜　山牛蒡漬け

水　　物　　甘夏フルーツパンチ　蕨餅　苺

献立一例

前　　菜 ・芹と大岩魚　黒胡麻だれ
　　　 ・うるい白掛け　蛍烏賊　柚餅子
・塩引き信州サーモン新じゃがコロッケ　

椀　　　 あおさ仕立て　蛤真丈　焼筍
春菊　木の芽　
　
造　　り　　信濃雪鱒　雪月花和え
　　　　　　　　花山葵　三杯酢
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　　蕎麦煎餅　葱味噌

焼　　物　　焼き蓬豆腐　べっ甲餡掛け
　　　　　　　　こごみ　山葵
　　　　　　　　　
強　　肴　　凍み豆腐　鴨治部煮　葱
　　　　　　　　ナッタード

御　　飯　　筍御飯　鶏味噌　木の芽　

止　　椀　　萬年屋味噌仕立て

香　　物　　いぶりがっこ　山牛蒡漬け

水　　物　　桜餅　苺
　

献立一例

先　　付　　一口おやき　筍　鶏味噌　木の芽

前　　菜 ・芹と大岩魚　黒胡麻だれ
　　　 ・うるい白掛け　蛍烏賊　柚餅子
・塩引き信州サーモン新じゃがコロッケ　

椀　　　 あおさ仕立て　蛤真丈　焼筍
春菊　木の芽　
　
造　　り ・信濃雪鱒　雪月花和え
　　　　　　　　花山葵　三杯酢
　 ・菜の花と貝　ポン酢ジュレ和え
　　　　　　　　フィンガーライム
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　　蕎麦煎餅　葱味噌

焼　　物　　鯛白酒焼き　桜海老ソース　焼き蚕豆
　　　　　　　　　
強　　肴　　凍み豆腐　鴨治部煮　葱
　　　　　　　　ナッタード

御　　飯　　筍釜飯　白魚　木の芽　

止　　椀　　萬年屋味噌仕立て

香　　物　　いぶりがっこ　山牛蒡漬け

水　　物　　桜餅　苺

献立一例

先　　付　　一口おやき　筍　鶏味噌　木の芽

前　　菜 ・芹と大岩魚　黒胡麻だれ
　　　 ・うるい白掛け　蛍烏賊　柚餅子
・塩引き信州サーモン新じゃがコロッケ　

椀　　　 あおさ仕立て　蛤真丈　焼筍
春菊　木の芽　
　
造　　り ・信濃雪鱒　雪月花和え
　　　　　　　　花山葵　三杯酢
　 ・菜の花と貝　ポン酢ジュレ和え
　　　　　　　　フィンガーライム
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　　蕎麦煎餅　葱味噌

焼　　物　　鯛白酒焼き　桜海老ソース　焼き蚕豆
　　　　　　　　　
強　　肴　　凍み豆腐　鴨治部煮　葱
　　　　　　　　ナッタード

御　　飯　　筍釜飯　白魚　木の芽　

止　　椀　　萬年屋味噌仕立て

香　　物　　いぶりがっこ　山牛蒡漬け

水　　物　　桜餅　苺

献立一例

先　　付　　一口おやき　筍　鶏味噌　木の芽

前　　菜 ・芹と大岩魚　黒胡麻だれ
　　　 ・うるい白掛け　蛍烏賊　柚餅子
・塩引き信州サーモン新じゃがコロッケ
・長芋チップ　粉唐墨掛け　

椀　　　 蛤にゅう麺あおさ仕立て
焼筍　春菊　木の芽　
　
造　　り ・信濃雪鱒　雪月花和え
　　　　　　　　花山葵　三杯酢
　 　　　 ・菜の花と貝　ポン酢ジュレ和え
　　　　　　　　フィンガーライム
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　　蕎麦煎餅　葱味噌

焼　　物　　鯛白酒焼き　桜海老ソース　焼き蚕豆
　　　　　　　　　
強　　肴　　猪味噌角煮米粉揚げ
　　　　　　　　又は　信州プレミアム牛

止　　肴　　黄ニラと本ズワイ蟹　甘海老海苔巻き

御　　飯　　筍釜飯　白魚　木の芽　

止　　椀　　萬年屋味噌仕立て

香　　物　　いぶりがっこ　山牛蒡漬け

水　　物　　桜餅　苺

献立一例

先　　付　　一口おやき　筍　鶏味噌　木の芽

前　　菜 ・芹と大岩魚　黒胡麻だれ
　　　 ・うるい白掛け　蛍烏賊　柚餅子
・塩引き信州サーモン新じゃがコロッケ
・長芋チップ　粉唐墨掛け　

椀　　　 蛤にゅう麺あおさ仕立て
焼筍　春菊　木の芽　
　
造　　り ・信濃雪鱒　雪月花和え
　　　　　　　　花山葵　三杯酢
　 　　　 ・菜の花と貝　ポン酢ジュレ和え
　　　　　　　　フィンガーライム
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　　蕎麦煎餅　葱味噌

焼　　物　　鯛白酒焼き　桜海老ソース　焼き蚕豆
　　　　　　　　　
強　　肴　　猪味噌角煮米粉揚げ
　　　　　　　　又は　信州プレミアム牛

止　　肴　　黄ニラと本ズワイ蟹　甘海老海苔巻き

御　　飯　　筍釜飯　白魚　木の芽　

止　　椀　　萬年屋味噌仕立て

香　　物　　いぶりがっこ　山牛蒡漬け

水　　物　　桜餅　苺　

メニュー例

先　　付　　一口おやき　筍　鶏味噌　木の芽

前　　菜 ・芹と大岩魚　黒胡麻だれ
　　　 ・うるい白掛け　蛍烏賊　柚餅子
・塩引き信州サーモン新じゃがコロッケ
・長芋チップ　粉唐墨掛け　

椀　　　 蛤にゅう麺あおさ仕立て
焼筍　春菊　木の芽　
　
造　　り ・虎河豚肝和え
　 ・菜の花と貝　ポン酢ジュレ和え
　　　　　　　　フィンガーライム
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　　蕎麦煎餅　蕗味噌

焼　　物　　甘鯛白酒焼き　桜海老ソース　
焼き蚕豆
　　　　　　　　　
強　　肴　　伊勢海老　又は　のどぐろ
　　　　　　　　又は　信州プレミアム牛

止　　肴　　黄ニラと本ズワイ蟹　甘海老海苔巻き

御　　飯　　筍釜飯　鰻蒲焼　木の芽　

止　　椀　　萬年屋味噌仕立て

香　　物　　いぶりがっこ　山牛蒡漬け

水　　物　　桜餅　苺

【メニュー例】

前　　菜 ・春菊と焼きカマ
　　　 ・雲子玉子蒸し　ポン酢餡掛け　
・福味鶏松風焼き
・南瓜カステラ
・公魚香り揚げ

椀　　　 鹿のつくね　縮み法蓮草　柚子
　
造　　り　 　鯉と芹　ナムル風
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　 　山形村の長芋蕎麦　　

焼　　物　 　鰤酒粕西京焼き　発酵柿
　　　　　　　　　
強　　肴　　信州サーモン竜田揚げ
　　 蓮根みぞれ餡掛け 針柚子　揚げ蓮根

御　　飯　　大根御飯　唐墨　　　

止　　椀　　萬年屋味噌仕立て

香　　物　　菊芋味噌スライスチップ

水　　物　　柚子ムース　　
　　　　　　　　苺コンフィチュール　ミント

【メニュー例】

先　　付　　一口おやき　榎木味噌　柚子

前　　菜 　 ・春菊身浸し
　　　 　 ・雲子玉子蒸し　ポン酢餡掛け
　 ・福味鶏松風焼き
・南瓜カステラ
・公魚香り揚げ

椀　　　　鹿のつくね　縮み法蓮草　柚子
　
造　　り　 ・鯉と芹　ナムル風
　　　　　 ・本鮪　昆布醤油　千枚蕪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　　山形村の長芋蕎麦　

焼　　物　　鰤酒粕西京焼き　発酵柿
　　　　　　　　　
強　　肴　　信州サーモン竜田揚げ
　　　　　　　 蓮根みぞれ餡かけ　針柚子 揚げ蓮根

御　　飯　　大根釜飯　軍鶏そぼろ　葱

止　　椀　　萬年屋味噌仕立て

香　　物　　菊芋味噌スライスチップ

水　　物　　グラニースミス　どら焼き　林檎餡

【メニュー例】

先 付　　一口おやき　榎木味噌　柚子

前　　菜 　 ・春菊身浸し
　　　 　　 ・雲子玉子蒸し　ポン酢餡掛け
・福味鶏松風焼き
・南瓜カステラ
・公魚香り揚げ
・唐墨餅

椀　　　 九絵しゃぶ仕立て　縮み法蓮草　柚子
　
造　　り　　 ・虎河豚　柚餅子　葱
　　　　　　 ・本鮪　昆布醤油　千枚蕪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　 山形村の長芋蕎麦　

焼　　物　　 黒むつコチュジャン　幽庵焼き　発酵柿
　　　　　　　　　
強　　肴　　 月の輪熊と芹　笹がき牛蒡　ヒバ胡椒
　　　　　　　　
止　　肴　　 香箱蟹と一本葱　土佐酢ジュレがけ

御　　飯　　 大根釜飯　軍鶏そぼろ　葱

止　　椀　　 萬年屋味噌仕立て

香　　物　　 菊芋味噌スライスチップ

水　　物　　 グラニースミスどら焼き　林檎餡

【メニュー例】

先　　付　　一口おやき　榎木味噌　柚子

前　　菜 　 ・春菊身浸し
・雲子玉子蒸し　ポン酢餡掛け 　
・福味鶏松風焼き
・南瓜カステラ
・公魚香り揚げ

椀　 　　鹿のつくね　縮み法蓮草　柚子
　
造　　り　 ・鯉と芹　ナムル風
　　　　　 ・本鮪　昆布醤油　千枚蕪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　　山形村の長芋蕎麦　

焼　　物　　鰤酒粕西京焼き　発酵柿
　　　　　　　　　
強　　肴　　信州サーモン竜田揚げ
　　　　　　　蓮根みぞれ餡かけ　針柚子　揚げ蓮根

御　　飯　　大根釜飯　軍鶏そぼろ　葱

止　　椀　　萬年屋味噌仕立て

香　　物　　菊芋味噌スライスチップ

水　　物　　グラニースミス　どら焼き　林檎餡

【メニュー例】

先 付　　 一口おやき　榎木味噌　柚子

前　　菜 　　 ・春菊身浸し
　　　 　　 ・雲子玉子蒸し　ポン酢餡掛け
・福味鶏松風焼き
・南瓜カステラ
・公魚香り揚げ
・唐墨餅

椀　　　 九絵しゃぶ仕立て　縮み法蓮草　柚子
　
造　　り　　 ・虎河豚　柚餅子　葱
　　　　　　 ・本鮪　昆布醤油　千枚蕪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　 山形村の長芋蕎麦　

焼　　物　　黒むつコチュジャン　幽庵焼き　発酵柿
　　　　　　　　　
強　　肴　　月の輪熊と芹　笹がき牛蒡　ヒバ胡椒
　　　　　　　　
止　　肴　　香箱蟹と一本葱　土佐酢ジュレがけ

御　　飯　　大根釜飯　軍鶏そぼろ　葱

止　　椀　　萬年屋味噌仕立て

香　　物　　菊芋味噌スライスチップ

水　　物　　グラニースミスどら焼き　林檎餡

【メニュー例】
先　　付　　一口おやき　榎木味噌　柚子

前　　菜　　 ・春菊身浸し
　　　 　　・雲子玉子蒸し　ポン酢餡掛け
　　　　・福味鶏松風焼き
　　 ・南瓜カステラ
・公魚香り揚げ
・唐墨餅

椀　　　九絵しゃぶ仕立て　縮み法蓮草　柚子
　
造　　り　 　・虎河豚　柚子塩糀
　　　　　　 ・本鮪　昆布醤油　千枚蕪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　　山形村長芋蕎麦　鮑　

焼　　物　　のどぐろコチュジャン幽庵焼き　発酵柿
　　　　　　　　　
強　　肴　　信州プレミアム牛フィレステーキ　又は
伊勢海老白味噌煮　又は 甘鯛蕪蒸し

止　　肴　　香箱蟹と一本葱　土佐酢ジュレがけ

御　　飯　　大根釜飯　本ズワイ蟹

止　　椀　　萬年屋味噌仕立て

香　　物　　菊芋味噌スライスチップ

水　　物　　グラニースミスどら焼き　林檎餡

献立一例

先　　付　　一口おやき　榎木味噌　柚子

前　　菜 　 ・春菊身浸し
・雲子玉子蒸し　ポン酢餡掛け 　
・福味鶏松風焼き
・南瓜カステラ
・公魚香り揚げ

椀　 　　鹿のつくね　縮み法蓮草　柚子
　
造　　り　 ・鯉と芹　ナムル風
　　　　　 ・本鮪　昆布醤油　千枚蕪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　　山形村の長芋蕎麦　

焼　　物　　鰤酒粕西京焼き　発酵柿
　　　　　　　　　
強　　肴　　信州サーモン竜田揚げ
　　　　　　　蓮根みぞれ餡かけ　針柚子 揚げ蓮根

御　　飯　　大根釜飯　軍鶏そぼろ　葱

止　　椀　　萬年屋味噌仕立て

香　　物　　菊芋味噌スライスチップ

水　　物　　グラニースミス　どら焼き　林檎餡

献立一例

先　　付　　一口おやき　榎木味噌　柚子

前　　菜 　 ・春菊身浸し
・雲子玉子蒸し　ポン酢餡掛け 　
・福味鶏松風焼き
・南瓜カステラ
・公魚香り揚げ

椀　 　　鹿のつくね　縮み法蓮草　柚子
　
造　　り　 ・鯉と芹　ナムル風
　　　　　 ・本鮪　昆布醤油　千枚蕪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　　山形村の長芋蕎麦　

焼　　物　　鰤酒粕西京焼き　発酵柿
　　　　　　　　　
強　　肴　　信州サーモン竜田揚げ
　　　　　　　蓮根みぞれ餡かけ　針柚子 揚げ蓮根

御　　飯　　大根釜飯　軍鶏そぼろ　葱

止　　椀　　萬年屋味噌仕立て

香　　物　　菊芋味噌スライスチップ

水　　物　　グラニースミス　どら焼き　林檎餡

献立一例

・天麩羅盛り合わせ

・前菜盛り合わせ

・チーズハンバーグ

・ミートオムレツ

・お造り

・ちらし寿司

・茶碗蒸し

・デザート

献立一例

・天麩羅4種

・前菜盛り合わせ

・チーズハンバーグ

・ミートオムレツ

・御飯

・味噌汁

・デザート

献立一例

・天麩羅盛り合わせ

・前菜盛り合わせ

・チーズハンバーグ

・ミートオムレツ

・お造り

・ちらし寿司

・茶碗蒸し

・デザート

献立一例

・天麩羅4種

・前菜盛り合わせ

・チーズハンバーグ

・ミートオムレツ

・御飯

・味噌汁

・デザート