献立一例
先　　付 よもぎの香り蒸し
　　　 湯葉と生雲丹　蕨餡掛け

前　　菜 しどけ　うるい　ささみ　胡麻酢和え
うすい豌豆白和え最中　キャビア
蕗土佐揚げ
　　　 稚鮎の新じゃが春巻き　合鴨香り蒸し
たらの芽信州サーモン巻き　　

　 椀　　　 鮎魚女唐揚げ　白髪独活　　　　　　　　
　
造　　り　　季節のお造り　あしらい
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　　ちりめん山椒蕎麦

焼　　物　　伊佐木利久焼き
　　　　　　　　アスパラガス衣揚げ　粉唐墨　

強　　肴　　信州プレミアム牛サーロインステーキ
　　　　　　　　地野菜添え

止　　肴　　甘夏と独活　塩麹ドレッシング

御　　飯　　山菜と桜海老の釜飯

止　　椀　　鯉こく仕立て

香　　物　　野沢菜砧巻　塩昆布　

水　　物　　焙じ茶プリン　甘夏　キウイ

献立一例
先 付 青梅蜜煮と水無月豆腐旨出汁ゼリー掛け
　　　　　　 生雲丹　山葵

前　　菜 　　茄子揚げ浸し　糸賀喜　
　　　　　　 新じゅんさいキウイ酢　ピンクペッパー
煮穴子小袖寿司　山葵
大岩魚と生麩フライ梅肉餡掛け
根まがり竹衣揚げ　川海老唐揚げ
新蓮根あちゃら漬け
　　　　　　　
お　　椀　　 冬瓜海老真丈　鱧葛打ち
　　　　　　 二輪草　オクラ　かもじ大葉
　
造　　り　　 鱸とアスパラ　独活　山葵ドレッシング
　　　　　　　　三種盛り　あしらい
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
焼　　物　　 鮎塩焼　蓼酢　丸十蜜煮バター焼き
　　　　　　　　ヤングコーンホイル焼き
　　　　　　　　
強　　肴　　夏野菜と信州牛　トマトすき煮
　　　　　　　　ズッキーニ　しし唐　九条葱　椎茸　
　　　　　　　　
止　　肴　　 はす芋と蛸　ルバーブソース掛け
　　　　　　　　エディフルフラワー

御　　飯　　 じゃこ山椒釜炊き　温玉

香　　物　　 胡瓜塩もみ　赤パプリカ　南瓜浅漬け

止　　椀　　 信州味噌仕立て　オクラ　なめこ

水　　物　　 濃茶アイスあんみつ　粒餡　みつ豆
　　　　　　　　白玉　心太　さくらんぼ　杏

献立一例
先 付 青梅蜜煮と水無月豆腐旨出汁ゼリー掛け
　　　　　　 生雲丹　山葵

前　　菜 　　茄子揚げ浸し　糸賀喜　
　　　　　　 新じゅんさいキウイ酢　ピンクペッパー
煮穴子小袖寿司　山葵
大岩魚と生麩フライ梅肉餡掛け
根まがり竹衣揚げ　川海老唐揚げ
新蓮根あちゃら漬け
　　　　　　　
お　　椀　　 冬瓜海老真丈　鱧葛打ち
　　　　　　 二輪草　オクラ　かもじ大葉
　
造　　り　　 鱸とアスパラ　独活　山葵ドレッシング
　　　　　　　　三種盛り　あしらい
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
焼　　物　　 鮎塩焼　蓼酢　丸十蜜煮バター焼き
　　　　　　　　ヤングコーンホイル焼き
　　　　　　　　
強　　肴　　夏野菜と信州牛　トマトすき煮
　　　　　　　　ズッキーニ　しし唐　九条葱　椎茸　
　　　　　　　　
止　　肴　　 はす芋と蛸　ルバーブソース掛け
　　　　　　　　エディフルフラワー

御　　飯　　 じゃこ山椒釜炊き　温玉

香　　物　　 胡瓜塩もみ　赤パプリカ　南瓜浅漬け

止　　椀　　 信州味噌仕立て　オクラ　なめこ

水　　物　　 濃茶アイスあんみつ　粒餡　みつ豆
　　　　　　　　白玉　心太　さくらんぼ　杏

献立一例
先　　付 よもぎの香り蒸し
　　　 湯葉と生雲丹　蕨餡掛け

前　　菜 しどけ　うるい　ささみ　胡麻酢和え
うすい豌豆白和え最中　キャビア
蕗土佐揚げ
　　　 稚鮎の新じゃが春巻き　合鴨香り蒸し
たらの芽信州サーモン巻き　　

椀　　　 鮎魚女唐揚げ　白髪独活　　　　　　　　
　
造　　り　　季節のお造り　あしらい
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　　ちりめん山椒蕎麦

焼　　物　　甘鯛利久焼き
　　　　　　　　アスパラガス衣揚げ　粉唐墨　

強　　肴　　信州プレミアム牛フィレステーキ
　　　　　　　　地野菜添え

止　　肴　　甘夏と独活　塩麹ドレッシング

御　　飯　　丸雑炊

香　　物　　野沢菜砧巻　塩昆布　

水　　物　　焙じ茶プリン　甘夏　キウイ

【献立一例】
先　　付　　無花果とシャインマスカット
　　　　　　　　クリームチーズ白和え

八　　寸 玉蜀黍三種
・冷製玉地蒸し生姜餡掛け　生雲丹
　　　 ・焼胡麻豆腐玉蜀黍餡掛け
・玉蜀黍掻き揚げ　八丁味噌パウダー　　

椀　　　 豆レタス　鱸　青柚子　　　　　　　　
　
造　　り　　季節のお造り　あしらい
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　　モロヘイヤ蕎麦

揚　　物　　鮎唐揚げ　煎り出汁
　　　　　　　　万願寺唐辛子　海老真丈揚げ

強　　肴　　信州プレミアム牛サーロイン
　　　　　　　　冷しゃぶ仕立て

止　　肴　　蓴菜キウイフルーツ酢
　　　　　　　　赤紫蘇寒天

御　　飯　　玉蜀黍釜炊き　藁焼き豚
　　　　　　　　卵黄醤油漬け

止　　椀　　萬年屋味噌仕立て

香　　物　　胡瓜塩もみ　塩昆布　

水　　物　　水羊羹　

献立一例
先　　付　　無花果とシャインマスカット
　　　　　　　　クリームチーズ白和え

八　　寸 玉蜀黍三種
・冷製玉地蒸し生姜餡掛け　生雲丹
　　　 ・焼胡麻豆腐玉蜀黍餡掛け
・玉蜀黍掻き揚げ　八丁味噌パウダー　　

椀　　　 豆レタス　鱸　青柚子　　　　　　　　
　
造　　り　　季節のお造り　あしらい
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　　モロヘイヤ蕎麦

揚　　物　　鮎唐揚げ　煎り出汁
　　　　　　　　万願寺唐辛子　海老真丈揚げ

強　　肴　　信州プレミアム牛サーロイン
　　　　　　　　冷しゃぶ仕立て

止　　肴　　蓴菜キウイフルーツ酢
　　　　　　　　赤紫蘇寒天

御　　飯　　玉蜀黍釜炊き　藁焼き豚
　　　　　　　　卵黄醤油漬け

止　　椀　　萬年屋味噌仕立て

香　　物　　胡瓜塩もみ　塩昆布　

水　　物　　水羊羹　

メニュー例

先　　付　　焼茄子と毛蟹　土佐酢ジュレ掛け

八　　寸 玉蜀黍三種
・冷製玉地蒸し生姜餡掛け　生雲丹
　　　 ・焼胡麻豆腐玉蜀黍餡掛け
・玉蜀黍掻き揚げ　八丁味噌パウダー　　

椀　　　 豆レタス　鰻白焼き　青柚子　　　　　　　　
　
造　　り　　季節のお造り　あしらい
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　　モロヘイヤ蕎麦

揚　　物　　鮎唐揚げ　煎り出汁
　　　　　　　　万願寺唐辛子　海老真丈揚げ

強　　肴　　信州プレミアム牛フィレステーキ
　　　　　　　　地野菜添え

止　　肴　　蓴菜キウイフルーツ酢
　　　　　　　　赤紫蘇寒天

御　　飯　　丸雑炊

香　　物　　胡瓜塩もみ　塩昆布　

水　　物　　水羊羹

献立一例

・天麩羅盛り合わせ

・前菜盛り合わせ

・チーズハンバーグ

・ミートオムレツ

・お造り

・ちらし寿司

・茶碗蒸し

・デザート

献立一例

・天麩羅4種

・前菜盛り合わせ

・チーズハンバーグ

・ミートオムレツ

・御飯

・味噌汁

・デザート

献立一例
前　　菜 しどけ　うるい　ささみ　胡麻酢和え
うすい豌豆白和え最中　蕗土佐揚げ
　　　 稚鮎の新じゃが春巻き　合鴨香り蒸し
たらの芽信州サーモン巻き　　

椀　　　 新玉葱すり流し　浅利飛龍頭　　　　　　　　
　
造　　り　　季節のお造り　あしらい
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　　ちりめん山椒蕎麦

焼　　物　　伊佐木利久焼き
　　　　　　　　アスパラガス衣揚げ　粉唐墨　

強　　肴　　信州プレミアム牛バラと新牛蒡
　　　　　　　　蕗　木の芽　山椒

止　　肴　　甘夏と独活　塩麹ドレッシング

御　　飯　　桜海老と新じゃが御飯

止　　椀　　鯉こく仕立て

香　　物　　野沢菜砧巻　塩昆布　

水　　物　　焙じ茶プリン

献立一例
前　　菜 しどけ　うるい　ささみ　胡麻酢和え
うすい豌豆白和え最中　蕗土佐揚げ
　　　 稚鮎の新じゃが春巻き　合鴨香り蒸し
たらの芽信州サーモン巻き　　

椀　　　 新玉葱すり流し　浅利飛龍頭　　　　　　　　
　
造　　り　　季節のお造り　あしらい
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　　ちりめん山椒蕎麦

焼　　物　　アスパラガス衣揚げ
　　　　　　　　とろろ昆布　八丁味噌パウダー
　　　　　　　　粉唐墨　黄身酢　

強　　肴　　信州プレミアム牛バラと新牛蒡
　　　　　　　　蕗　木の芽　山椒

御　　飯　　桜海老と新じゃが御飯

止　　椀　　鯉こく仕立て

香　　物　　野沢菜砧巻　塩昆布　

水　　物　　焙じ茶プリン

献立一例
前　　菜 しどけ　うるい　ささみ　胡麻酢和え
うすい豌豆白和え最中　蕗土佐揚げ
　　　 稚鮎の新じゃが春巻き　合鴨香り蒸し
たらの芽信州サーモン巻き　　

椀　　　 新玉葱すり流し　浅利飛龍頭　　　　　　　　
　
造　　り　　季節のお造り　あしらい
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　　ちりめん山椒蕎麦

焼　　物　　伊佐木利久焼き
　　　　　　　　アスパラガス衣揚げ　粉唐墨　

強　　肴　　信州プレミアム牛バラと新牛蒡
　　　　　　　　蕗　木の芽　山椒

止　　肴　　甘夏と独活　塩麹ドレッシング

御　　飯　　桜海老と新じゃが御飯

止　　椀　　鯉こく仕立て

香　　物　　野沢菜砧巻　塩昆布　

水　　物　　焙じ茶プリン

献立一例

・天麩羅盛り合わせ

・前菜盛り合わせ

・チーズハンバーグ

・ミートオムレツ

・お造り

・ちらし寿司

・茶碗蒸し

・デザート

献立一例

・天麩羅4種

・前菜盛り合わせ

・チーズハンバーグ

・ミートオムレツ

・御飯

・味噌汁

・デザート

献立一例
先　　付 よもぎの香り蒸し
　　　 湯葉と生雲丹　蕨餡掛け

前　　菜 しどけ　うるい　ささみ　胡麻酢和え
うすい豌豆白和え最中　キャビア
蕗土佐揚げ
　　　 稚鮎の新じゃが春巻き　合鴨香り蒸し
たらの芽信州サーモン巻き　　

椀　　　 鮎魚女唐揚げ　白髪独活　　　　　　　　
　
造　　り　　季節のお造り　あしらい
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　　ちりめん山椒蕎麦

焼　　物　　伊佐木利久焼き
　　　　　　　　アスパラガス衣揚げ　粉唐墨　

強　　肴　　信州プレミアム牛サーロインステーキ
　　　　　　　　地野菜添え

止　　肴　　甘夏と独活　塩麹ドレッシング

御　　飯　　山菜と桜海老の釜飯

止　　椀　　鯉こく仕立て

香　　物　　野沢菜砧巻　塩昆布　

水　　物　　焙じ茶プリン　甘夏　キウイ

献立一例
前　　菜 茄子揚げ浸し　糸賀喜　
新じゅんさいキウイ酢　ピンクペッパー
煮穴子小袖寿司　山葵
大岩魚と生麩フライ梅肉餡掛け
根まがり竹衣揚げ　川海老唐揚げ
新蓮根あちゃら漬け
　　　　　　　
お　　椀　　冬瓜海老真丈
　　　　　　二輪草　オクラ　かもじ大葉
　
造　　り　　青梅蜜煮と水無月豆腐
　　　　　　　　鱸とアスパラ　独活　山葵ドレッシング
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
焼　　物　　鮎塩焼　蓼酢　丸十蜜煮バター焼き
　　　　　　　　ヤングコーンホイル焼き
　　　　　　　　
強　　肴　　夏野菜と白馬豚　トマトすき煮
　　　　　　　　ズッキーニ　しし唐　九条葱　椎茸　
　　　　　　　　
止　　肴　　はす芋と蛸　ルバーブソース掛け
　　　　　　　　エディフルフラワー

御　　飯　　青朴葉蒸し　じゃこ山椒おこわ

香　　物　　胡瓜塩もみ　赤パプリカ　南瓜浅漬け

止　　椀　　信州味噌仕立て　オクラ　なめこ

水　　物　　濃茶アイスあんみつ　粒餡　みつ豆
　　　　　　　　白玉　心太　さくらんぼ　杏

献立一例
八　　寸 玉蜀黍三種
・冷製玉地蒸し生姜餡掛け
　　　 ・焼胡麻豆腐玉蜀黍餡掛け
・玉蜀黍掻き揚げ　八丁味噌パウダー　　

椀　　　 豆レタス　海老真丈　青柚子　　　　　　　　
　
造　　り　　季節のお造り　あしらい
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　　モロヘイヤ蕎麦

焼　　物　　鱸一夜干し
　　　　　　　　畑のトマト　ディル

強　　肴　　丸茄子二色田楽
　　　　　　　　しし唐　茗荷

御　　飯　　もち黍と玉蜀黍御飯　ひつまぶし風

香　　物　　胡瓜塩もみ　塩昆布　

水　　物　　水羊羹　

献立一例
先 付 青梅蜜煮と水無月豆腐旨出汁ゼリー掛け

前　　菜 茄子揚げ浸し　糸賀喜　
新じゅんさいキウイ酢　ピンクペッパー
煮穴子小袖寿司　山葵
大岩魚と生麩フライ梅肉餡掛け
根まがり竹衣揚げ　川海老唐揚げ
新蓮根あちゃら漬け
　　　　　　　
お　　椀　　冬瓜海老真丈
二輪草　オクラ　かもじ大葉
　
造　　り　　鱸とアスパラ　独活　山葵ドレッシング
　　　　　　　　二種盛り　あしらい
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
焼　　物　　鮎塩焼　蓼酢　丸十蜜煮バター焼き
　　　　　　　　ヤングコーンホイル焼き
　　　　　　　　
強　　肴　　夏野菜と白馬豚　トマトすき煮
　　　　　　　　ズッキーニ　しし唐　九条葱　椎茸　
　　　　　　　　
止　　肴　　はす芋と蛸　ルバーブソース掛け
　　　　　　　　エディフルフラワー

御　　飯　　青朴葉蒸し　じゃこ山椒おこわ

香　　物　　胡瓜塩もみ　赤パプリカ　南瓜浅漬け

止　　椀　　信州味噌仕立て　オクラ　なめこ

水　　物　　濃茶アイスあんみつ　粒餡　みつ豆
　　　　　　　　白玉　心太　さくらんぼ　杏

【献立一例】
先　　付　　無花果とシャインマスカット
　　　　　　　　クリームチーズ白和え

八　　寸 玉蜀黍三種
・冷製玉地蒸し生姜餡掛け
　　　 ・焼胡麻豆腐玉蜀黍餡掛け
・玉蜀黍掻き揚げ　八丁味噌パウダー　　

椀　　　 豆レタス　海老真丈　青柚子　　　　　　　　
　
造　　り　　季節のお造り　あしらい
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　　モロヘイヤ蕎麦

焼　　物　　鱸一夜干し
　　　　　　　　畑のトマト　ディル

強　　肴　　丸茄子二色田楽
　　　　　　　　しし唐　茗荷

止　　肴　　蓴菜キウイフルーツ酢
　　　　　　　　赤紫蘇寒天

御　　飯　　もち黍と玉蜀黍御飯　ひつまぶし風

香　　物　　胡瓜塩もみ　塩昆布　

水　　物　　水羊羹　

献立一例
先 付 青梅蜜煮と水無月豆腐旨出汁ゼリー掛け

前　　菜 茄子揚げ浸し　糸賀喜　
新じゅんさいキウイ酢　ピンクペッパー
煮穴子小袖寿司　山葵
大岩魚と生麩フライ梅肉餡掛け
根まがり竹衣揚げ　川海老唐揚げ
新蓮根あちゃら漬け
　　　　　　　
お　　椀　　冬瓜海老真丈
二輪草　オクラ　かもじ大葉
　
造　　り　　鱸とアスパラ　独活　山葵ドレッシング
　　　　　　　　二種盛り　あしらい
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
焼　　物　　鮎塩焼　蓼酢　丸十蜜煮バター焼き
　　　　　　　　ヤングコーンホイル焼き
　　　　　　　　
強　　肴　　夏野菜と白馬豚　トマトすき煮
　　　　　　　　ズッキーニ　しし唐　九条葱　椎茸　
　　　　　　　　
止　　肴　　はす芋と蛸　ルバーブソース掛け
　　　　　　　　エディフルフラワー

御　　飯　　青朴葉蒸し　じゃこ山椒おこわ

香　　物　　胡瓜塩もみ　赤パプリカ　南瓜浅漬け

止　　椀　　信州味噌仕立て　オクラ　なめこ

水　　物　　濃茶アイスあんみつ　粒餡　みつ豆
　　　　　　　　白玉　心太　さくらんぼ　杏

献立一例
先　　付　　無花果とシャインマスカット
　　　　　　　　クリームチーズ白和え

八　　寸 玉蜀黍三種
・冷製玉地蒸し生姜餡掛け
　　　 ・焼胡麻豆腐玉蜀黍餡掛け
・玉蜀黍掻き揚げ　八丁味噌パウダー　　

椀　　　 豆レタス　海老真丈　青柚子　　　　　　　　
　
造　　り　　季節のお造り　あしらい
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　　モロヘイヤ蕎麦

焼　　物　　鱸一夜干し
　　　　　　　　畑のトマト　ディル

強　　肴　　丸茄子二色田楽
　　　　　　　　しし唐　茗荷

止　　肴　　蓴菜キウイフルーツ酢
　　　　　　　　赤紫蘇寒天

御　　飯　　もち黍と玉蜀黍御飯　ひつまぶし風

香　　物　　胡瓜塩もみ　塩昆布　

水　　物　　水羊羹　

献立一例
先 付 青梅蜜煮と水無月豆腐旨出汁ゼリー掛け
　　　　　　生雲丹　山葵

前　　菜 茄子揚げ浸し　糸賀喜　
新じゅんさいキウイ酢　ピンクペッパー
煮穴子小袖寿司　山葵
大岩魚と生麩フライ梅肉餡掛け
根まがり竹衣揚げ　川海老唐揚げ
新蓮根あちゃら漬け
　　　　　　　
お　　椀　　冬瓜海老真丈　鱧葛打ち
　　　　　 二輪草　オクラ　かもじ大葉
　
造　　り　　鱸とアスパラ　独活　山葵ドレッシング
　　　　　　　　三種盛り　あしらい
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
焼　　物　　鮎塩焼　蓼酢　丸十蜜煮バター焼き
　　　　　　　　ヤングコーンホイル焼き
　　　　　　　　
強　　肴　　夏野菜と信州牛　トマトすき煮
　　　　　　　　ズッキーニ　しし唐　九条葱　椎茸
　　　　　　　　　　　　　又は
　　　　　　鮑磯焼き　安曇野山葵餡掛け
　　　　　　　　
止　　肴　　はす芋と蛸　ルバーブソース掛け
　　　　　　　　エディフルフラワー

御　　飯　　丸雑炊　葱　生姜　海苔　餅

香　　物　　胡瓜塩もみ　赤パプリカ　南瓜浅漬け

水　　物　　メロンフルーツポンチ
　　　　　　　　白玉　ミント

献立一例

前　　菜 アスパラガス三種盛り
　　　　　 ・アスパラガス白和え　信州味噌パウダー
　　　 ・アスパラガス衣揚げ
・アスパラガス味噌漬け　　

椀　　　 あおさ仕立て　
　　　　　　焼き新玉葱　木の芽
　
造　　り　　季節のお造り　あしらい
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　　蕗の薹味噌蕎麦

焼　　物　　焼蓬豆腐　べっ甲餡掛け
　　　　　　　　こごみ　山葵
　　　　　　　　
強　　肴　　桜海老真丈　揚げ出汁
　　　　　　　　筍　たらの芽　白髪葱　木の芽

御　　飯　　筍と山菜御飯　

止　　椀　　鯉こく仕立て

香　　物　　花山葵三杯酢漬け　赤蕪　山牛蒡

水　　物　　桜餅と苺

献立一例

先　　付　　新じゃが芋と蛍烏賊の春巻き

前　　菜 アスパラガス四種盛り
・アスパラガス白和え　信州味噌パウダ-
　　　 ・アスパラガス衣揚げ
・アスパラガス味噌漬け
・アスパラガスムース　出汁ジュレ掛け　　

椀　　　 あおさ仕立て　
　　　　　　焼き新玉葱　木の芽
　
造　　り　　季節のお造り　あしらい
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　　蕗の薹味噌蕎麦

焼　　物　　鰆味噌幽庵焼き
　　　　　　　　
強　　肴　　桜海老真丈　揚げ出汁
　　　　　　　　筍　たらの芽　白髪葱　木の芽

御　　飯　　筍五目釜飯　

止　　椀　　鯉こく仕立て

香　　物　　花山葵三杯酢漬け　赤蕪　山牛蒡

水　　物　　桜餅と苺

献立一例

先　　付　　新じゃが芋と蛍烏賊の春巻き

前　　菜 アスパラガス四種盛り
・アスパラガス白和え　信州味噌パウダ
　　　 ・アスパラガス衣揚げ
・アスパラガス味噌漬け
・アスパラガスムース　出汁ジュレ掛け　　

椀　　　 あおさ仕立て　
　　　　　　油目唐揚げ　木の芽
　
造　　り　　季節のお造り　あしらい
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　　蕗の薹味噌蕎麦

焼　　物　　鰆味噌幽庵焼き
　　　　　　　　
強　　肴　　信州プレミアム牛と山菜
　　　　　　　　しゃぶしゃぶ風

止　　肴　　柚餅子と独活と八朔
　　　　　　　　糀蜜ドレッシング

御　　飯　　筍釜飯　軍鶏塩焼き　

止　　椀　　鯉こく仕立て

香　　物　　花山葵三杯酢漬け　赤蕪　山牛蒡

水　　物　　甘夏釜のフルーツパンチ

献立一例

先　　付　　新じゃが芋と蛍烏賊の春巻き

前　　菜 アスパラガス四種盛り
・アスパラガス白和え　信州味噌パウダ-
　　　 ・アスパラガス衣揚げ
・アスパラガス味噌漬け
・アスパラガスムース　出汁ジュレ掛け　　

椀　　　 あおさ仕立て　
　　　　　　焼き新玉葱　木の芽
　
造　　り　　季節のお造り　あしらい
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　　蕗の薹味噌蕎麦

焼　　物　　鰆味噌幽庵焼き
　　　　　　　　
強　　肴　　桜海老真丈　揚げ出汁
　　　　　　　　筍　たらの芽　白髪葱　木の芽

御　　飯　　筍五目釜飯　

止　　椀　　鯉こく仕立て

香　　物　　花山葵三杯酢漬け　赤蕪　山牛蒡

水　　物　　桜餅と苺

献立一例

先　　付　　新じゃが芋と蛍烏賊の春巻き

前　　菜 アスパラガス四種盛り
・アスパラガス白和え　信州味噌パウダ
　　　 ・アスパラガス衣揚げ
・アスパラガス味噌漬け
・アスパラガスムース　出汁ジュレ掛け　　

椀　　　 あおさ仕立て　
　　　　　　油目唐揚げ　木の芽
　
造　　り　　季節のお造り　あしらい
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　　蕗の薹味噌蕎麦

焼　　物　　鰆味噌幽庵焼き
　　　　　　　　
強　　肴　　信州プレミアム牛と山菜
　　　　　　　　しゃぶしゃぶ風

止　　肴　　柚餅子と独活と八朔
　　　　　　　　糀蜜ドレッシング

御　　飯　　筍釜飯　軍鶏塩焼き　

止　　椀　　鯉こく仕立て

香　　物　　花山葵三杯酢漬け　赤蕪　山牛蒡

水　　物　　甘夏釜のフルーツパンチ

メニュー例

先　　付　　新じゃが芋と蛍烏賊の春巻き

前　　菜 アスパラガス四種盛り
・アスパラガス白和え　信州味噌パウダ
　　　 ・アスパラガス衣揚げ
・アスパラガス味噌漬け
・アスパラガスムース　出汁ジュレ掛け　　

椀　　　 生海苔仕立て　
　　　　　　油目唐揚げ　木の芽
　
造　　り　　季節のお造り　あしらい
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　　蕗の薹味噌蕎麦

焼　　物　　甘鯛味噌幽庵焼き
　　　　　　　　
強　　肴　　信州プレミアム牛フィレステーキ
　　　　　　　　地野菜添え

止　　肴　　柚餅子と独活と八朔
　　　　　　　　糀蜜ドレッシング

御　　飯　　丸雑炊

香　　物　　花山葵三杯酢漬け　赤蕪　山牛蒡

水　　物　　甘夏釜のフルーツパンチ

献立一例
先　　付　　原木椎茸のムース　一番出汁ジュレ掛け
　　　　　　　　とんぶり　山葵　揚げ牛蒡

前　　菜 菊菜と榎木菊花浸し　煎り胡麻
焼き茄子ずんだ和え　粉醤油
かます炙り寿司　酢取り茗荷
石川芋衣かつぎ　南瓜カステラ
銀杏松葉刺し
　　　　　　　
お　　椀　　エリンギすり流し
軍鶏つみれ　三つ葉
　
造　　り　　二種盛り　あしらい
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
揚　　物　　無花果胡桃味噌田楽
　　　　　　　　甘長唐辛子　白髪葱　焼き胡桃　
　　　　　　　　
焚　　合　　蕪スープ煮菊花餡掛け
　　　　　　　　合鴨治部煮　小松菜　紅葉人参　

止　　肴　　ピオーネみぞれ和え
　　　　　　　　アマランサス

御　　飯　　秋刀魚と秋の実　
　　　　　　　　竹皮包み蒸し

止　　椀　　信州味噌仕立　滑子　葱

香　　物　　蕪浅漬け　塩昆布　人参

水　　物　　シャインマスカットと和梨
　　　　　　カスタード最中　柘榴

献立一例
先　　付　　原木椎茸のムース　一番出汁ジュレ掛け
　　　　　　　　とんぶり　山葵　揚げ牛蒡

前　　菜 菊菜と榎木菊花浸し　煎り胡麻
焼き茄子ずんだ和え　粉醤油
かます炙り寿司　酢取り茗荷
石川芋衣かつぎ　南瓜カステラ
銀杏松葉刺し
　　　　　　　
お　　椀　　エリンギすり流し
軍鶏つみれ　三つ葉
　
造　　り　　二種盛り　あしらい
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
揚　　物　　無花果胡桃味噌田楽
　　　　　　　　甘長唐辛子　白髪葱　焼き胡桃　
　　　　　　　　
焚　　合　　蕪スープ煮菊花餡掛け
　　　　　　　　合鴨治部煮　小松菜　紅葉人参　

止　　肴　　ピオーネみぞれ和え
　　　　　　　　アマランサス

御　　飯　　秋刀魚と秋の実　
　　　　　　　　竹皮包み蒸し

止　　椀　　信州味噌仕立　滑子　葱

香　　物　　蕪浅漬け　塩昆布　人参

水　　物　　シャインマスカットと和梨
　　　　　　カスタード最中　柘榴