قائمة طعام نموذجية

المقبلات: ثلاثة أنواع من الأرقطيون

سمك سلمون شينشو مملح مع روث الأرقطيون، مطهو على نار هادئة

مقرمشات أرز الأرقطيون المقلية

كرات لحم دجاج الأرقطيون

حساء الملفوف الصيني مع الفجل المبشور، السلطعون المقلي، والبطاطا الحلوة

الساشيمي: ساشيمي سمك الدنيس مع لحاء الصنوبر، ليمون أخضر مع خل توسا

أزهار الواسابي المملحة

التزلج على الماء: كراث ماتسوموتو ونودلز سوبا

الطبق المقلي: سمك روكفيش مقلي مع صلصة الصويا البيضاء الحلوة والحامضة

براعم الزبد، التوفو المقلي، والأقحوان، متبلة بصلصة بيضاء

الطبق الرئيسي: فجل دايكون مع صلصة بطارخ السحاب، فطر شيتاكي، ويوزو

الأرز: أرز الدب القمري، الكرفس، والفاصوليا

الطبق الختامي: فاصوليا بيضاء مع صلصة ميسو

المخللات: جزر كينتوكي مخلل في شعير الأرز المملح، فجل مخلل

الحلوى: موس يوزو، فراولة

قائمة طعام نموذجية

المقبلات: أوياكي (فجل دايكون مجفف) مع ميسو يوزو

المقبلات: ثلاثة أنواع من الأرقطيون

سمك سلمون شينشو مملح مع أوراق الأرقطيون مطهوة على نار هادئة

مقرمشات أرز مقلية بالأرقطيون

كرات لحم الأرقطيون والدجاج

الحساء: كرنب صيني مع ميزوري وسلطعون وبطاطس

الساشيمي: ساشيمي مع لحاء الصنوبر وخل توسا وليمون أصابع

زهرة واسابي متبلة بالملح

اسكالوب ومحار سيرف مع زنجبيل وصلصة الصويا وكوجي

السوشي: ماتسوموتو إيبون نيغي سوبا

الطبق المقلي: إيواغا (سمك صخري كبير) مقلي مع صلصة صويا بيضاء حلوة وحامضة
براعم زبدية مع توفو مقلي وأقحوان متبلة بالبيض الصلصة

الطبق الرئيسي: فجل دايكون مع صلصة بطارخ السحاب

الأرز: أرز مع دب القمر والكرفس

الطبق: فاصولياء حمراء مع صلصة ميسو

المخللات: جزر كينتوكي مخلل في شعير الأرز المملح، فجل مخلل

الطبق: موس يوزو، فراولة

قائمة طعام نموذجية

المقبلات: أوياكي (فجل دايكون مجفف) مع ميسو يوزو

المقبلات: ثلاثة أنواع من الأرقطيون

سمك سلمون شينشو مملح مع أوراق الأرقطيون، مطهو على نار هادئة

مقرمشات أرز مقلية بالأرقطيون

كرات لحم الأرقطيون والدجاج

الحساء: كرنب صيني مع ميزوري وسلطعون وبطاطس

الساشيمي: ساشيمي مع لحاء الصنوبر وخل توسا وليمون أصابع

زهرة واسابي متبلة بالملح

اسكالوب ومحار سيرف مع زنجبيل وصلصة الصويا وكوجي

السوشي: ماتسوموتو إيبون نيغي سوبا

الطبق المقلي: إيواغا (سمك صخري كبير) مقلي مع صلصة صويا بيضاء حلوة وحامضة
براعم زبدية مع توفو مقلي وأقحوان متبلة بالبيض الصلصة

الطبق الرئيسي: فجل دايكون مع صلصة بطارخ السحاب

الأرز: أرز مع دب القمر والكرفس

الطبق: فاصولياء حمراء مع صلصة ميسو

المخللات: جزر كينتوكي مخلل في شعير الأرز المملح، فجل مخلل

الطبق: موس يوزو، فراولة

قائمة طعام نموذجية

المقبلات: أوياكي (فجل دايكون مجفف) مع ميسو يوزو

المقبلات: ثلاثة أنواع من الأرقطيون

سمك سلمون شينشو مملح مع أوراق الأرقطيون مطهوة على نار هادئة

مقرمشات أرز الأرقطيون المقلية

كرات لحم دجاج الأرقطيون

الحساء: سلطعون الثلج وبطاطس السلطعون مع صلصة كودزو خفيفة

الساشيمي: أصابع خل كوكاي توسا بالليمون

زهور الواسابي المملحة

اسكالوب، محار البحر، زنجبيل وكوجي بصلصة الصويا

المقبلات: نودلز سوبا ماتسوموتو بالكراث

الطبق المشوي: ثعبان البحر المشوي، نبات الزبدة متبل بالبصل الأخضر

الطبق الرئيسي: بطة كيوتو مشوية وفطر شيتاكي كبير

المقبلات: سلطعون الثلج الأصلي ملفوف في كينوتا (قشرة أعشاب بحرية) مع صفار البيض و خل

أرز: أرز بدب القمر والكرفس

حساء: فاصوليا بيضاء مع ميسو

مخلل: جزر كينوتا مخلل في كوجي مملح، فجل مخلل

حلوى: وارابي موتشي (كعكة أرز السرخس)

كمكوات، فراولة، وإجاص مع جيلي يوزو

قائمة طعام نموذجية

المقبلات: أوياكي (فجل دايكون مجفف) مع ميسو يوزو

المقبلات: ثلاثة أنواع من الأرقطيون

سمك سلمون شينشو مملح مع أوراق الأرقطيون مطهوة على نار هادئة

مقرمشات أرز الأرقطيون المقلية

كرات لحم دجاج الأرقطيون

الحساء: سلطعون الثلج وبطاطس السلطعون مع صلصة كودزو خفيفة

الساشيمي: أصابع خل كوكاي توسا بالليمون

زهور الواسابي المملحة

اسكالوب، محار البحر، زنجبيل وكوجي بصلصة الصويا

المقبلات: نودلز سوبا ماتسوموتو بالكراث

الطبق المشوي: ثعبان البحر المشوي، نبات الزبدة متبل بالبصل الأخضر

الطبق الرئيسي: بطة كيوتو مشوية وفطر شيتاكي كبير

المقبلات: سلطعون الثلج الأصلي ملفوف في كينوتا (قشرة أعشاب بحرية) مع صفار البيض و خل

أرز: أرز بدب القمر والكرفس

حساء: فاصوليا بيضاء مع ميسو

مخلل: جزر كينوتا مخلل في كوجي مملح، فجل مخلل

حلوى: وارابي موتشي (كعكة أرز السرخس)

كمكوات، فراولة، وإجاص مع جيلي يوزو

قائمة طعام نموذجية

المقبلات: أوياكي (فجل دايكون مجفف) مع ميسو يوزو

المقبلات: ثلاثة أنواع من الأرقطيون

سمك سلمون شينشو مملح وأرقطيون هوريكاوا مزروع في مخلفات الساكي

مقرمشات أرز مقلية بالأرقطيون

كرات لحم الأرقطيون والدجاج

الحساء: سلطعون ثلجي حقيقي وبطاطس سلطعون مقلية مع صلصة كودزو خفيفة

الساشيمي: أصابع خل كيوكاي توسا بالليمون

زهور واسابي مملحة

أذن البحر الأسود مع صلصة الكبد

التزلج على الأمواج: سوبا ماتسوموتو إيبون بالبصل الأخضر

المشوي: سمك الفرخ الأسود المشوي بالملح مع نبات الزبد والطماطم البيضاء

الطبق الرئيسي: لحم بقري شينشو فاخر أو جراد البحر الشوكي
أو سمك النهاش الحلو

المقبلات: كينوتا-ماكي سرطان الثلج مع خل صفار البيض

الأرز: دب القمر وأرز سيري أو عصيدة الأرز

الحساء: فاصولياء بيضاء مع ميسو

المخللات: جزر كينتوكي مخلل في شيو-كوجي (كوجي مملح)، فجل مخلل

الحلوى: وارابيموتشي (كعكة أرز وارابي)
كمكوات، فراولة، وإجاص مع جيلي يوزو

قائمة طعام نموذجية

المقبلات: يوبا وسمك المفلطح الملكي مع صلصة الصويا ونكهة كوجي المجففة
جزر محروق بالثلج مع رقائق البونيتو والزبدة
توفو السمسم المشوي مع جذر الزبد وميسو المجفف

الحساء: سمك أويوا وكرات لحم الأرقطيون، سمك أوروي، وكينومي (براعم أوراق يابانية)

الساشيمي: سلمون شينشو، دنيس البحر، ولفائف الأعشاب البحرية
صلصة الصويا بالواسابي، ليمون أخضر

السوشي: نودلز سوبا مع فجل دايكون وصلصة الثلج

الطبق المقلي: تمبورا براعم الخيزران وسمك الماعز، براعم الزبد المقلية

الطبق الرئيسي: لحم خنزير شينشو جينجو وخضراوات برية، على طريقة سوكيياكي

الأرز: سلمون شينشو المملح وأرز فجل دايكون

الطبق الختامي: فاصوليا بيضاء مع صلصة ميسو

المخللات: مخلل صيني مخمر كرنب، أرقطيون جبلي مخلل

طبق حلو: وارابي موتشي، فراولة

قائمة طعام نموذجية

المقبلات: فطائر أوياكي صغيرة الحجم، تفاح مشوي، رواسب ساكي، ومعجون ميسو أبيض

المقبلات: يوبا وسرخس مع صلصة الصويا وصلصة كوجي

جزر مدفون في الثلج مع رقائق البونيتو والزبدة

توفو مشوي بالسمسم مع زبدة البازلاء ومعجون ميسو

حساء: كرات لحم سمك الروكفيش والأرقطيون الكبيرة، زنابق الماء، والكينومي (براعم الأوراق)

الساشيمي: سلمون شينشو، سمك الدنيس، ولفائف الأعشاب البحرية

صلصة الصويا بالواسابي، ليمون أخضر، وبطارخ سلمون

طبق جانبي: فجل دايكون ونودلز سوبا بالثلج

طبق مقلي: تمبورا براعم الخيزران وسمك الماعز، براعم زبدة البازلاء المقلية

طبق رئيسي: لحم خنزير شينشو جينجو وخضراوات برية، على طريقة سوكيياكي

أرز: سلمون شينشو مملح وبراعم بروكسل في أرز وعاء

طبق: فاصوليا بيضاء مع صلصة ميسو

مخللات: ملفوف صيني مخمر، أرقطيون جبلي مخلل

طبق: وارابي موتشي (موتشي السرخس)، فراولة

قائمة طعام نموذجية

المقبلات: فطائر أوياكي صغيرة الحجم، تفاح مشوي، رواسب ساكي، ومعجون ميسو أبيض

المقبلات: يوبا وسرخس مع صلصة الصويا وصلصة كوجي

جزر مدفون في الثلج مع رقائق البونيتو والزبدة

توفو مشوي بالسمسم مع زبدة البازلاء ومعجون ميسو

حساء: كرات لحم سمك الروكفيش والأرقطيون الكبيرة، زنابق الماء، والكينومي (براعم الأوراق)

الساشيمي: سلمون شينشو، سمك الدنيس، ولفائف الأعشاب البحرية

صلصة الصويا بالواسابي، ليمون أخضر، وبطارخ سلمون

طبق جانبي: فجل دايكون ونودلز سوبا بالثلج

طبق مقلي: تمبورا براعم الخيزران وسمك الماعز، براعم زبدة البازلاء المقلية

طبق رئيسي: لحم خنزير شينشو جينجو وخضراوات برية، على طريقة سوكيياكي

أرز: سلمون شينشو مملح وبراعم بروكسل في أرز وعاء

طبق: فاصوليا بيضاء مع صلصة ميسو

مخللات: ملفوف صيني مخمر، أرقطيون جبلي مخلل

طبق: وارابي موتشي (موتشي السرخس)، فراولة

قائمة طعام نموذجية

المقبلات: أوياكي (سيخ فاصوليا حلوة) صغير الحجم، تفاح مشوي، رواسب ساكي، ميسو أبيض

المقبلات: يوبا وبراعم سرخس مع صلصة الصويا وصلصة كوجي

جزر مدفون في الثلج مع رقائق بونيتو وزبدة

توفو مشوي بالسمسم مع صلصة ميسو من نبات الزبدة والبصل الأخضر

الحساء: ساشيمي سلطعون الثلج

سمكة البلوفيش مع أوروياكي (بطارخ الكينوا اليابانية) وكينومي (براعم الأوراق)

الساشيمي: سلمون شينشو، سمك الدنيس، لفائف أعشاب بحرية، قنفذ البحر الطازج

صلصة الصويا بالواسابي، ليمون أخضر، بطارخ السلمون

السوشي: نودلز سوبا مع فجل دايكون وصلصة الثلج

الطبق المقلي: براعم الخيزران وتمبورا ماباتا مع حبر كانجي

الطبق الرئيسي: دب القمر والبرسيم البري خضراوات على طريقة سوكيياكي
أو شريحة لحم بقري فاخرة من شينشو

المقبلات: محار البحر وأزهار اللفت مع خل أسود وصلصة ميسو

الأرز: سلمون شينشو مملح وبراعم بروكسل في قدر أرز

الحساء: فاصوليا بيضاء مع صلصة ميسو

المخللات: ملفوف صيني مخمر، أرقطيون جبلي مخلل

الطبق: عصير فواكه بالبرتقال الحلو، موتشي السرخس، وفراولة

قائمة طعام نموذجية

المقبلات: أوياكي (سيخ فاصوليا حلوة) صغير الحجم، تفاح مشوي، رواسب ساكي، ميسو أبيض

المقبلات: يوبا وبراعم سرخس مع صلصة الصويا وصلصة كوجي

جزر مدفون في الثلج مع رقائق بونيتو وزبدة

توفو مشوي بالسمسم مع صلصة ميسو من نبات الزبدة والبصل الأخضر

الحساء: ساشيمي سلطعون الثلج

سمكة البلوفيش مع أوروياكي (بطارخ الكينوا اليابانية) وكينومي (براعم الأوراق)

الساشيمي: سلمون شينشو، سمك الدنيس، لفائف أعشاب بحرية، قنفذ البحر الطازج

صلصة الصويا بالواسابي، ليمون أخضر، بطارخ السلمون

السوشي: نودلز سوبا مع فجل دايكون وصلصة الثلج

الطبق المقلي: براعم الخيزران وتمبورا ماباتا مع حبر كانجي

الطبق الرئيسي: دب القمر والبرسيم البري خضراوات على طريقة سوكيياكي
أو شريحة لحم بقري فاخرة من شينشو

المقبلات: محار البحر وأزهار اللفت مع خل أسود وصلصة ميسو

الأرز: سلمون شينشو مملح وبراعم بروكسل في قدر أرز

الحساء: فاصوليا بيضاء مع صلصة ميسو

المخللات: ملفوف صيني مخمر، أرقطيون جبلي مخلل

الطبق: عصير فواكه بالبرتقال الحلو، موتشي السرخس، وفراولة

قائمة طعام نموذجية

المقبلات: أوياكي (سيخ فاصوليا حلوة) صغير الحجم، تفاح مشوي، رواسب ساكي، ميسو أبيض

المقبلات: يوبا وبراعم سرخس مع صلصة الصويا وصلصة كوجي

جزر مدفون في الثلج مع رقائق بونيتو وزبدة

توفو مشوي بالسمسم مع صلصة ميسو بالزبدة والبصل الأخضر

أذن البحر الأسود مع صلصة الكبد

الحساء: ساشيمي سلطعون الثلج

سمكة البلوفيش مع أوروياكي (بطارخ الكينوا اليابانية)

الساشيمي: سلمون شينشو، سمك الدنيس، لفائف الأعشاب البحرية، قنفذ البحر الطازج

صلصة الصويا بالواسابي، ليمون أخضر، بطارخ السلمون

السوشي: نودلز سوبا مع فجل دايكون وصلصة الثلج

الطبق المقلي: براعم الخيزران وتمبورا ماباتا مع حبر كاراسومي

الطبق الرئيسي: دب القمر والبرّي خضراوات أو جراد البحر الشوكي
أو فيليه لحم بقري شينشو الفاخر

المقبلات: محار البحر وأزهار اللفت مع خل أسود وصلصة ميسو

الأرز: سلمون شينشو المملح وبراعم بروكسل في قدر أرز

الحساء: فاصوليا بيضاء مع صلصة ميسو

المخللات: ملفوف صيني مخمر، جذر أرقطيون جبلي مخلل

الطبق: عصير فواكه بالبرتقال الحلو، موتشي السرخس، وفراولة

献立一例

前　　菜 ・芹と大岩魚　黒胡麻だれ
　　　 ・うるい白掛け　蛍烏賊　柚餅子
・塩引き信州サーモン新じゃがコロッケ　

椀　　　 あおさ仕立て　蛤真丈　焼筍
春菊　木の芽　
　
造　　り　　信濃雪鱒　雪月花和え
　　　　　　　　花山葵　三杯酢
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　　蕎麦煎餅　葱味噌

焼　　物　　焼き蓬豆腐　べっ甲餡掛け
　　　　　　　　こごみ　山葵
　　　　　　　　　
強　　肴　　凍み豆腐　鴨治部煮　葱
　　　　　　　　ナッタード

御　　飯　　筍御飯　鶏味噌　木の芽　

止　　椀　　萬年屋味噌仕立て

香　　物　　いぶりがっこ　山牛蒡漬け

水　　物　　桜餅　苺
　

献立一例

先　　付　　一口おやき　筍　鶏味噌　木の芽

前　　菜 ・芹と大岩魚　黒胡麻だれ
　　　 ・うるい白掛け　蛍烏賊　柚餅子
・塩引き信州サーモン新じゃがコロッケ　

椀　　　 あおさ仕立て　蛤真丈　焼筍
春菊　木の芽　
　
造　　り ・信濃雪鱒　雪月花和え
　　　　　　　　花山葵　三杯酢
　 ・菜の花と貝　ポン酢ジュレ和え
　　　　　　　　フィンガーライム
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　　蕎麦煎餅　葱味噌

焼　　物　　鯛白酒焼き　桜海老ソース　焼き蚕豆
　　　　　　　　　
強　　肴　　凍み豆腐　鴨治部煮　葱
　　　　　　　　ナッタード

御　　飯　　筍釜飯　白魚　木の芽　

止　　椀　　萬年屋味噌仕立て

香　　物　　いぶりがっこ　山牛蒡漬け

水　　物　　桜餅　苺

献立一例

先　　付　　一口おやき　筍　鶏味噌　木の芽

前　　菜 ・芹と大岩魚　黒胡麻だれ
　　　 ・うるい白掛け　蛍烏賊　柚餅子
・塩引き信州サーモン新じゃがコロッケ　

椀　　　 あおさ仕立て　蛤真丈　焼筍
春菊　木の芽　
　
造　　り ・信濃雪鱒　雪月花和え
　　　　　　　　花山葵　三杯酢
　 ・菜の花と貝　ポン酢ジュレ和え
　　　　　　　　フィンガーライム
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　　蕎麦煎餅　葱味噌

焼　　物　　鯛白酒焼き　桜海老ソース　焼き蚕豆
　　　　　　　　　
強　　肴　　凍み豆腐　鴨治部煮　葱
　　　　　　　　ナッタード

御　　飯　　筍釜飯　白魚　木の芽　

止　　椀　　萬年屋味噌仕立て

香　　物　　いぶりがっこ　山牛蒡漬け

水　　物　　桜餅　苺

献立一例

先　　付　　一口おやき　筍　鶏味噌　木の芽

前　　菜 ・芹と大岩魚　黒胡麻だれ
　　　 ・うるい白掛け　蛍烏賊　柚餅子
・塩引き信州サーモン新じゃがコロッケ
・長芋チップ　粉唐墨掛け　

椀　　　 蛤にゅう麺あおさ仕立て
焼筍　春菊　木の芽　
　
造　　り ・信濃雪鱒　雪月花和え
　　　　　　　　花山葵　三杯酢
　 　　　 ・菜の花と貝　ポン酢ジュレ和え
　　　　　　　　フィンガーライム
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　　蕎麦煎餅　葱味噌

焼　　物　　鯛白酒焼き　桜海老ソース　焼き蚕豆
　　　　　　　　　
強　　肴　　猪味噌角煮米粉揚げ
　　　　　　　　又は　信州プレミアム牛

止　　肴　　黄ニラと本ズワイ蟹　甘海老海苔巻き

御　　飯　　筍釜飯　白魚　木の芽　

止　　椀　　萬年屋味噌仕立て

香　　物　　いぶりがっこ　山牛蒡漬け

水　　物　　桜餅　苺

献立一例

先　　付　　一口おやき　筍　鶏味噌　木の芽

前　　菜 ・芹と大岩魚　黒胡麻だれ
　　　 ・うるい白掛け　蛍烏賊　柚餅子
・塩引き信州サーモン新じゃがコロッケ
・長芋チップ　粉唐墨掛け　

椀　　　 蛤にゅう麺あおさ仕立て
焼筍　春菊　木の芽　
　
造　　り ・信濃雪鱒　雪月花和え
　　　　　　　　花山葵　三杯酢
　 　　　 ・菜の花と貝　ポン酢ジュレ和え
　　　　　　　　フィンガーライム
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　　蕎麦煎餅　葱味噌

焼　　物　　鯛白酒焼き　桜海老ソース　焼き蚕豆
　　　　　　　　　
強　　肴　　猪味噌角煮米粉揚げ
　　　　　　　　又は　信州プレミアム牛

止　　肴　　黄ニラと本ズワイ蟹　甘海老海苔巻き

御　　飯　　筍釜飯　白魚　木の芽　

止　　椀　　萬年屋味噌仕立て

香　　物　　いぶりがっこ　山牛蒡漬け

水　　物　　桜餅　苺　

メニュー例

先　　付　　一口おやき　筍　鶏味噌　木の芽

前　　菜 ・芹と大岩魚　黒胡麻だれ
　　　 ・うるい白掛け　蛍烏賊　柚餅子
・塩引き信州サーモン新じゃがコロッケ
・長芋チップ　粉唐墨掛け　

椀　　　 蛤にゅう麺あおさ仕立て
焼筍　春菊　木の芽　
　
造　　り ・虎河豚肝和え
　 ・菜の花と貝　ポン酢ジュレ和え
　　　　　　　　フィンガーライム
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　　蕎麦煎餅　蕗味噌

焼　　物　　甘鯛白酒焼き　桜海老ソース　
焼き蚕豆
　　　　　　　　　
強　　肴　　伊勢海老　又は　のどぐろ
　　　　　　　　又は　信州プレミアム牛

止　　肴　　黄ニラと本ズワイ蟹　甘海老海苔巻き

御　　飯　　筍釜飯　鰻蒲焼　木の芽　

止　　椀　　萬年屋味噌仕立て

香　　物　　いぶりがっこ　山牛蒡漬け

水　　物　　桜餅　苺

[نموذج من قائمة الطعام]

المقبلات: ثلاثة أنواع من الزنجبيل

حساء دجاج طبي

كبد سمك الراهب مطهو مع الزنجبيل

سمك بولوك نانبانزوكي

حساء: بطارخ السحاب واللفت مع صلصة كودزو رقيقة

ساشيمي: سمك تروت شينانو الثلجي مع عشب البحر وسمك سيري، ملفوف في كوجي بالليمون والملح

سوشي: نودلز سوبا بصلصة الجوز

طبق مشوي: سمك الدنيس المشوي مع صلصة غوتشوجانغ

جيكو (خوخ صيني) مقلي

طبق رئيسي: روبيان مسلوق وبطاطس مع ديكون مبشور، كراث كوجو، وحمضيات هاري يوزو

أرز: أرز بالجنكة والبطارخ مع دجاج شامو مفروم

عشاء: فاصوليا بيضاء مع صلصة ميسو

مخلل: نوزاوانا (خردل ياباني) خضراوات، فجل مخلل

الطبق: موناكا التفاح (موناكا)، فراولة

[نموذج من قائمة الطعام]

المقبلات: أوياكي صغير (أوياكي مطهو على البخار) مع فطر مايتاكي وميسو البصل الأخضر

المقبلات: زنجبيل مشكل

حساء دجاج طبي

كبد سمك الراهب مطهو على نار هادئة مع الزنجبيل

سمك البط المخلل

حساء: بطارخ السحاب واللفت مع الكودزو الرقيق

الساشيمي: سمك تروت شينانو الثلجي ملفوف بعشب البحر وزهرة السيريفلور، وليمون إصبعي، وشيو كوجي

تونة حقيقية مع بصل أخضر وكوجي بصلصة الصويا

الصلصة: نودلز سوبا بصلصة الجوز

المأكولات المشوية: سمك الدنيس المشوي مع صلصة غوتشوجانغ
جيجوكو مقلي

الطبق الرئيسي: روبيان مسلوق وبطاطس مع دايكون مبشور، كراث كوجو، وحمضيات هارييوزو

الأرز: أرز فجل دايكون، شامو مفروم دجاج

حساء: فاصوليا بيضاء مع ميسو

مخلل: نوزاوانا (خردل أخضر)، فجل مخلل

حلوى: موناكا التفاح (موناكا القمح)، فراولة

[نموذج من قائمة الطعام]

المقبلات: أوياكي صغير الحجم مع فطر مايتاكي وميسو البصل الأخضر

المقبلات: زنجبيل متنوع

حساء دجاج طبي

كبد سمك الراهب والزنجبيل مطهو ببطء

نانبانزوكي بالأعشاب البحرية

سايكيزوكي بالأعشاب البحرية متبل بالحبر مع فجل دايكون غني بالفيتامينات

الحساء: سلطعون الثلج واللفت مع صلصة كودزو رقيقة

الساشيمي: سمكة النمر المنتفخة المشوية مع الليمون الصغير وشيو كوجي

كوجي تونة حقيقية وبصل أخضر بصلصة الصويا

طبق مشوي: عصيدة الطين الأسود مع صلصة غوتشوجانغ ويوان

جيغوكو مقلي (عصيدة صينية)

الطبق الرئيسي: شريحة لحم بقري شينشو فاخرة

المقبلات: بصل ماتسوموتو الأخضر المطهو على البخار في الزيت، مدخن المحار

الأرز: فجل دايكون كاماميشي، دجاج شامو مفروم

المقبلات: فاصوليا بيضاء مع ميسو

المخللات: نوزاوانا (خردل ياباني)، فجل مخلل

الحلوى: تفاح موناكا (موناكا)، فراولة

[نموذج من قائمة الطعام]

المقبلات: أوياكي صغير (أوياكي مطهو على البخار) مع فطر مايتاكي وميسو البصل الأخضر

المقبلات: زنجبيل مشكل

حساء دجاج طبي

كبد سمك الراهب مطهو على نار هادئة مع الزنجبيل

سمك البط المخلل

حساء: بطارخ السحاب واللفت مع الكودزو الرقيق

الساشيمي: سمك تروت شينانو الثلجي ملفوف بعشب البحر وزهرة السيريفلور، وليمون إصبعي، وشيو كوجي

تونة حقيقية مع بصل أخضر وكوجي بصلصة الصويا

الصلصة: نودلز سوبا بصلصة الجوز

المأكولات المشوية: سمك الدنيس المشوي مع صلصة غوتشوجانغ
جيجوكو مقلي

الطبق الرئيسي: روبيان مسلوق وبطاطس مع دايكون مبشور، كراث كوجو، وحمضيات هارييوزو

الأرز: أرز فجل دايكون، شامو مفروم دجاج

حساء: فاصوليا بيضاء مع ميسو

مخلل: نوزاوانا (خردل أخضر)، فجل مخلل

حلوى: موناكا التفاح (موناكا القمح)، فراولة

[نموذج من قائمة الطعام]

المقبلات: أوياكي صغير الحجم مع فطر مايتاكي وميسو البصل الأخضر

المقبلات: زنجبيل متنوع

حساء دجاج طبي

كبد سمك الراهب والزنجبيل مطهو ببطء

نانبانزوكي بالأعشاب البحرية

سايكيزوكي بالأعشاب البحرية متبل بالحبر مع فجل دايكون غني بالفيتامينات

الحساء: سلطعون الثلج واللفت مع صلصة كودزو رقيقة

الساشيمي: سمكة النمر المنتفخة المشوية مع الليمون الصغير وشيو كوجي

كوجي تونة حقيقية وبصل أخضر بصلصة الصويا

طبق مشوي: عصيدة الطين الأسود مع صلصة غوتشوجانغ ويوان

جيغوكو مقلي (عصيدة صينية)

الطبق الرئيسي: شريحة لحم بقري شينشو فاخرة

المقبلات: بصل ماتسوموتو الأخضر المطهو على البخار في الزيت، مدخن المحار

الأرز: فجل دايكون كاماميشي، دجاج شامو مفروم

المقبلات: فاصوليا بيضاء مع ميسو

المخللات: نوزاوانا (خردل ياباني)، فجل مخلل

الحلوى: تفاح موناكا (موناكا)، فراولة

[نموذج من قائمة الطعام]

المقبلات: أوياكي (فطائر أوياكي) صغيرة الحجم مع فطر مايتاكي وميسو البصل الأخضر

المقبلات: زنجبيل متنوع

حساء دجاج طبي

كبد سمك الراهب مع الزنجبيل المطهو على نار هادئة

نانبانزوكي سمك التنين

تانكو إنك سايكيوزوكي (مخلل على طريقة كيوتو) مع فجل دايكون غني بالفيتامينات

الحساء: سلطعون الثلج وسمكة المنتفخة (ميلت)

الساشيمي: سمكة المنتفخة النمرية المشوية مع الليمون الإصبعي وشيو كوجي

تونة حقيقية مع بصل أخضر وكوجي مع صلصة الصويا

الصلصة: نودلز سوبا بصلصة الجوز

المشوي: سمك الفرخ الأسود المشوي مع صلصة غوتشوجانغ

جيجوكو مقلي

الطبق الرئيسي: فيليه لحم بقري شينشو فاخر أو
جراد البحر إيسه أو سمك القرميد

المقبلات: بصل ماتسوموتو الأخضر المطهو على البخار في الزيت، محار مدخن

الأرز: أرز سلطعون الثلج الحقيقي، بطارخ السلمون المتبل بصلصة الصويا

الحساء: فاصوليا بيضاء مع صلصة ميسو

المخللات: نوزاوانا (خردل ياباني)، فجل مخلل

الحلوى: موناكا التفاح (وافر موناكا)، فراولة

献立一例

先　　付　　一口おやき　榎木味噌　柚子

前　　菜 　 ・春菊身浸し
・雲子玉子蒸し　ポン酢餡掛け 　
・福味鶏松風焼き
・南瓜カステラ
・公魚香り揚げ

椀　 　　鹿のつくね　縮み法蓮草　柚子
　
造　　り　 ・鯉と芹　ナムル風
　　　　　 ・本鮪　昆布醤油　千枚蕪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　　山形村の長芋蕎麦　

焼　　物　　鰤酒粕西京焼き　発酵柿
　　　　　　　　　
強　　肴　　信州サーモン竜田揚げ
　　　　　　　蓮根みぞれ餡かけ　針柚子 揚げ蓮根

御　　飯　　大根釜飯　軍鶏そぼろ　葱

止　　椀　　萬年屋味噌仕立て

香　　物　　菊芋味噌スライスチップ

水　　物　　グラニースミス　どら焼き　林檎餡

献立一例

先　　付　　一口おやき　榎木味噌　柚子

前　　菜 　 ・春菊身浸し
・雲子玉子蒸し　ポン酢餡掛け 　
・福味鶏松風焼き
・南瓜カステラ
・公魚香り揚げ

椀　 　　鹿のつくね　縮み法蓮草　柚子
　
造　　り　 ・鯉と芹　ナムル風
　　　　　 ・本鮪　昆布醤油　千枚蕪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　　山形村の長芋蕎麦　

焼　　物　　鰤酒粕西京焼き　発酵柿
　　　　　　　　　
強　　肴　　信州サーモン竜田揚げ
　　　　　　　蓮根みぞれ餡かけ　針柚子 揚げ蓮根

御　　飯　　大根釜飯　軍鶏そぼろ　葱

止　　椀　　萬年屋味噌仕立て

香　　物　　菊芋味噌スライスチップ

水　　物　　グラニースミス　どら焼き　林檎餡

献立一例

・天麩羅盛り合わせ

・前菜盛り合わせ

・チーズハンバーグ

・ミートオムレツ

・お造り

・ちらし寿司

・茶碗蒸し

・デザート

献立一例

・天麩羅4種

・前菜盛り合わせ

・チーズハンバーグ

・ミートオムレツ

・御飯

・味噌汁

・デザート

献立一例

・天麩羅盛り合わせ

・前菜盛り合わせ

・チーズハンバーグ

・ミートオムレツ

・お造り

・ちらし寿司

・茶碗蒸し

・デザート

献立一例

・天麩羅4種

・前菜盛り合わせ

・チーズハンバーグ

・ミートオムレツ

・御飯

・味噌汁

・デザート