Пример меню

Закуска: Три вида лопуха
・Соленый лосось синсю и отвар из лопуха
・Жареные во фритюре рисовые крекеры с лопуха
・Куриные фрикадельки с лопуха

Суп из китайской капусты с тертым редисом, жареным крабом и сладким картофелем

Сашими: Сашими из морского леща с сосновой корой, пальчиковым лаймом и уксусом тоса
Соленые цветы васаби

Серфинг: Лук-порей мацумото и лапша соба

Жареное блюдо: Жареный во фритюре морской окунь с кисло-сладким белым соевым соусом
Побеги белокопытника, жареный во фритюре тофу и хризантема с белой заправкой

Основное блюдо: Дайкон с соусом из икры, грибами шиитаке и юдзу

Рис: Рис с сельдереем и фасолью

Завершающее блюдо: Белая фасоль с мисо Соус

Соленья: морковь кинтоки, маринованная в соленом рисовом солоде, маринованный редис

Десерт: мусс из юдзу, клубника

Пример меню

Закуска: Мини-ояки (сушеный дайкон) с юдзу-мисо

Закуска: Три вида лопуха
・Соленый лосось синсю и листья лопуха, томленые в соусе
・Жареные во фритюре рисовые крекеры с лопуха
・Фрикадельки из лопуха и курицы

Суп: Китайская капуста с мизоре, крабом и картофелем

Сашими: ・Сашими с сосновой корой и уксусом тоса
・Натертые солью с цветками васаби
・Морские гребешки и морские гребешки с имбирем, соевым соусом и кодзи

Суши: Мацумото иппон неги соба

Жареное блюдо: Жареный ивага (крупный морской окунь) с кисло-сладким белым соевым соусом
Побеги белокопытника с жареным во фритюре тофу и Хризантема, украшенная белой заправкой

Основное блюдо: Дайкон с соусом из икры облаков

Рис: Рис с сельдереем и лунным медведем

Блюдо: Белая фасоль с соусом мисо

Соленья: Морковь кинтоки, маринованная в соленом рисовом солоде, маринованный редис

Блюдо: Мусс из юдзу, клубника

Пример меню

Закуска: Мини-ояки (сушеный дайкон) с юдзу-мисо

Закуска: Три вида лопуха
・Соленый лосось синсю и листья лопуха, томленые в соусе
・Жареные во фритюре рисовые крекеры с лопуха
・Фрикадельки из лопуха и курицы

Суп: Китайская капуста с мизоре, крабом и картофелем

Сашими: ・Сашими с сосновой корой и уксусом тоса
・Натертые солью с цветками васаби
・Морские гребешки и морские гребешки с имбирем, соевым соусом и кодзи

Суши: Мацумото иппон неги соба

Жареное блюдо: Жареный ивага (крупный морской окунь) с кисло-сладким белым соевым соусом
Побеги белокопытника с жареным во фритюре тофу и Хризантема, украшенная белой заправкой

Основное блюдо: Дайкон с соусом из икры облаков

Рис: Рис с сельдереем и лунным медведем

Блюдо: Белая фасоль с соусом мисо

Соленья: Морковь кинтоки, маринованная в соленом рисовом солоде, маринованный редис

Блюдо: Мусс из юдзу, клубника

Пример меню

Закуска: Мини-ояки (сушеный редис дайкон) с юдзу-мисо

Закуска: Три вида лопуха
・Соленый лосось синсю, томленый с листьями лопуха
・Жареные во фритюре рисовые крекеры с лопуха
・Куриные фрикадельки с лопухами

Суп: Снежный краб и картофель с крабом в соусе кудзу

Сашими: Кукай тоса с уксусом и пальчиками лайма
Соленые цветы васаби
Морские гребешки, морские гребешки, имбирь и соевый соус кодзи

Закуска: Лапша соба Мацумото с луком-пореем

Блюдо на гриле: Угорь на гриле, белокопытник, приправленный зеленым луком

Основное блюдо: Утка Киото на гриле и крупные грибы шиитаке

Закуска: Настоящий снежный краб, завернутый в кинуту (панцирь из морских водорослей) с яйцом Желток и уксус

Рис: Рис с сельдереем и лунным медведем

Суп: Белая фасоль с мисо

Соленья: Морковь кинута, маринованная в солёном кодзи, маринованный редис

Десерт: Вараби моти (лепёшка из риса с папоротником)

Кумкват, клубника и груша с желе из юдзу

Пример меню

Закуска: Мини-ояки (сушеный редис дайкон) с юдзу-мисо

Закуска: Три вида лопуха
・Соленый лосось синсю, томленый с листьями лопуха
・Жареные во фритюре рисовые крекеры с лопуха
・Куриные фрикадельки с лопухами

Суп: Снежный краб и картофель с крабом в соусе кудзу

Сашими: Кукай тоса с уксусом и пальчиками лайма
Соленые цветы васаби
Морские гребешки, морские гребешки, имбирь и соевый соус кодзи

Закуска: Лапша соба Мацумото с луком-пореем

Блюдо на гриле: Угорь на гриле, белокопытник, приправленный зеленым луком

Основное блюдо: Утка Киото на гриле и крупные грибы шиитаке

Закуска: Настоящий снежный краб, завернутый в кинуту (панцирь из морских водорослей) с яйцом Желток и уксус

Рис: Рис с сельдереем и лунным медведем

Суп: Белая фасоль с мисо

Соленья: Морковь кинута, маринованная в солёном кодзи, маринованный редис

Десерт: Вараби моти (лепёшка из риса с папоротником)

Кумкват, клубника и груша с желе из юдзу

Пример меню

Закуска: Мини-ояки (сушеный редис дайкон) с юдзу-мисо

Закуска: Три вида лопуха
・Соленый лосось синсю и лопух хорикава, выращенный в сакэ-лиге
・Жареные рисовые крекеры с лопухом
・Фрикадельки из лопуха с курицей

Суп: Настоящий снежный краб и жареный картофель с крабом и тонким соусом кудзу

Сашими: ・Кюкай тоса с уксусом и пальчиками лайма
・Соленые цветы васаби
・Черные морские ушки с печеночным соусом

Серфинг: Соба с зеленым луком и мацумото иппон

На гриле: Чернозобый окунь, приготовленный на гриле с солью, белокопытником и белыми помидорами

Основное блюдо: Говядина высшего сорта синсю или лангуст
Или в сладком соусе Снэппер

Закуска: Кинута-маки со снежным крабом и уксусом из яичного желтка

Рис: Рис «Лунный медведь» и «Сери» в горшочке или рисовая каша

Суп: Белая фасоль с мисо

Соленья: Морковь кинтоки, маринованная в сио-кодзи (соленый кодзи), маринованный редис

Десерт: Варабимочи (рисовый пирог вараби)
Кумкват, клубника и груша с желе из юдзу

Пример меню

Закуска: Юба и королевская камбала с соевым соусом и сушеным кодзи
Морковь, обжаренная на снегу, с хлопьями бонито и маслом
Тофу с кунжутом на гриле, белокопытник и сушеный корень мисо

Суп: Фрикадельки из рыбы ойва и лопуха, рыба уруи и киномэ (японские ростки листьев)

Сашими: Роллы с лососем синсю, дорадо и водорослями
Соевый соус васаби, пальчиковый лайм

Суши: Лапша соба с редькой дайкон и соусом слит

Жареное блюдо: Темпура из побегов бамбука и барабули, обжаренные во фритюре побеги белокопытника

Основное блюдо: Свинина синсю гиндзё с дикими овощами в стиле сукияки

Рис: Рис с соленым лососем синсю и редькой дайкон

Завершающее блюдо: Белая фасоль с мисо Соус

Соленья: ферментированная китайская капуста, маринованный горный лопух

Сладкое блюдо: вараби моти, клубника

Пример меню

Закуска: Мини-ояки, жареное яблоко, сакэ-ли и белая мисо-паста

Закуска: Юба и папоротник с соевым соусом и соусом кодзи

Заснеженная морковь с хлопьями бонито и маслом

Жареный кунжутный тофу с белокопытником и мисо-пастой

Суп: Большие фрикадельки из морского окуня и лопуха, кувшинки и киноме (листовые почки)

Сашими: Лосось синсю, морской лещ и роллы с водорослями
Васаби, соевый соус, пальчики лайма и икра лосося

Гарнир: Дайкон и лапша соба «Слит»

Жареное блюдо: Темпура из побегов бамбука и барабули, жареные во фритюре побеги белокопытника

Основное блюдо: Свинина синсю гиндзё с дикими овощами в стиле сукияки

Рис: Соленый лосось синсю с брюссельской капустой в горшочке с рисом

Блюдо: Белая фасоль с соусом мисо

Соленья: Ферментированная китайская капуста, маринованный горный лопух

Блюдо: Вараби моти (моти с папоротником), клубника

Пример меню

Закуска: Мини-ояки, жареное яблоко, сакэ-ли и белая мисо-паста

Закуска: Юба и папоротник с соевым соусом и соусом кодзи

Заснеженная морковь с хлопьями бонито и маслом

Жареный кунжутный тофу с белокопытником и мисо-пастой

Суп: Большие фрикадельки из морского окуня и лопуха, кувшинки и киноме (листовые почки)

Сашими: Лосось синсю, морской лещ и роллы с водорослями
Васаби, соевый соус, пальчики лайма и икра лосося

Гарнир: Дайкон и лапша соба слит

Жареное блюдо: Темпура из побегов бамбука и барабули, жареные во фритюре побеги белокопытника

Основное блюдо: Свинина синсю гиндзё с дикими овощами в стиле сукияки

Рис: Соленый лосось синсю с брюссельской капустой в горшочке с рисом

Блюдо: Белая фасоль с соусом мисо

Соленья: Ферментированная китайская капуста, маринованный горный лопух

Блюдо: Вараби моти (моти с папоротником), клубника

Пример меню

Закуска: Мини-ояки (шашлычок из сладкой фасоли), жареное яблоко, сакэ-ли, белое мисо

Закуска: Юба и ростки папоротника с соевым соусом и соусом кодзи

Морковь, закопченная в снегу, с хлопьями бонито и маслом

Жареный кунжутный тофу с соусом мисо из белокопытника и зеленого лука

Суп: Сашими из снежного краба

Молоки иглобрюха с уруяки (икра японской киноа) и киноме (почками листьев)

Сашими: Лосось синсю, морской лещ, роллы из морских водорослей, свежий морской еж

Соевый соус васаби, пальчики лайма, икра лосося

Суши: Лапша соба с редькой дайкон и соусом слит

Жареное блюдо: Побеги бамбука и темпура мабата с чернилами кандзи

Основное блюдо Блюдо: Лунный медведь и дикие овощи в стиле сукияки
Или говяжья вырезка премиум-класса Shinshu

Закуска: Сердцевидка и цветки рапса с чёрным уксусом и соусом мисо

Рис: Соленый лосось Shinshu и брюссельская капуста в рисовом горшочке

Суп: Белая фасоль с соусом мисо

Соленья: Ферментированная китайская капуста, маринованный горный лопух

Блюдо: Пунш из сладкого апельсина, моти из папоротника и клубника

Пример меню

Закуска: Мини-ояки (шашлычок из сладкой фасоли), жареное яблоко, сакэ-ли, белое мисо

Закуска: Юба и ростки папоротника с соевым соусом и соусом кодзи

Морковь, закопченная в снегу, с хлопьями бонито и маслом

Жареный кунжутный тофу с соусом мисо из белокопытника и зеленого лука

Суп: Сашими из снежного краба

Молоки иглобрюха с уруяки (икра японской киноа) и киноме (почками листьев)

Сашими: Лосось синсю, морской лещ, роллы из морских водорослей, свежий морской еж

Соевый соус васаби, пальчики лайма, икра лосося

Суши: Лапша соба с редькой дайкон и соусом слит

Жареное блюдо: Побеги бамбука и темпура мабата с чернилами кандзи

Основное блюдо Блюдо: Лунный медведь и дикие овощи в стиле сукияки
Или говяжья вырезка премиум-класса Shinshu

Закуска: Сердцевидка и цветки рапса с чёрным уксусом и соусом мисо

Рис: Соленый лосось Shinshu и брюссельская капуста в рисовом горшочке

Суп: Белая фасоль с соусом мисо

Соленья: Ферментированная китайская капуста, маринованный горный лопух

Блюдо: Пунш из сладкого апельсина, моти из папоротника и клубника

Пример меню

Закуска: Мини-ояки (шашлычок из сладкой фасоли), жареное яблоко, сакэ-ли, белое мисо

Закуска: Юба и ростки папоротника с соевым соусом и соусом кодзи

Морковь, закопченная в снегу, с хлопьями бонито и маслом

Жареный кунжутный тофу с соусом мисо из белокопытника и зеленого лука

Черное морское ушко с печеночным соусом

Суп: Сашими из снежного краба

Молоки иглобрюха с уруяки (икра японской киноа)

Сашими: Лосось синсю, морской лещ, роллы из морских водорослей, свежий морской еж

Соевый соус васаби, пальчиковый лайм, икра лосося

Суши: Лапша соба с редькой дайкон и соусом слит

Жареное блюдо: Темпура из побегов бамбука и мабата с чернилами карасуми

Основное блюдо Блюдо: Лунный медведь с дикими овощами или лангуст
Или филе говядины Shinshu Premium

Закуска: Сердцевидка и цветки рапса с чёрным уксусом и соусом мисо

Рис: Соленый лосось Shinshu и брюссельская капуста в горшочке с рисом

Суп: Белая фасоль с соусом мисо

Соленья: Ферментированная китайская капуста, маринованный корень горного лопуха

Блюдо: Пунш из сладкого апельсина, моти из папоротника и клубника

献立一例

前　　菜 ・芹と大岩魚　黒胡麻だれ
　　　 ・うるい白掛け　蛍烏賊　柚餅子
・塩引き信州サーモン新じゃがコロッケ　

椀　　　 あおさ仕立て　蛤真丈　焼筍
春菊　木の芽　
　
造　　り　　信濃雪鱒　雪月花和え
　　　　　　　　花山葵　三杯酢
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　　蕎麦煎餅　葱味噌

焼　　物　　焼き蓬豆腐　べっ甲餡掛け
　　　　　　　　こごみ　山葵
　　　　　　　　　
強　　肴　　凍み豆腐　鴨治部煮　葱
　　　　　　　　ナッタード

御　　飯　　筍御飯　鶏味噌　木の芽　

止　　椀　　萬年屋味噌仕立て

香　　物　　いぶりがっこ　山牛蒡漬け

水　　物　　桜餅　苺
　

献立一例

先　　付　　一口おやき　筍　鶏味噌　木の芽

前　　菜 ・芹と大岩魚　黒胡麻だれ
　　　 ・うるい白掛け　蛍烏賊　柚餅子
・塩引き信州サーモン新じゃがコロッケ　

椀　　　 あおさ仕立て　蛤真丈　焼筍
春菊　木の芽　
　
造　　り ・信濃雪鱒　雪月花和え
　　　　　　　　花山葵　三杯酢
　 ・菜の花と貝　ポン酢ジュレ和え
　　　　　　　　フィンガーライム
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　　蕎麦煎餅　葱味噌

焼　　物　　鯛白酒焼き　桜海老ソース　焼き蚕豆
　　　　　　　　　
強　　肴　　凍み豆腐　鴨治部煮　葱
　　　　　　　　ナッタード

御　　飯　　筍釜飯　白魚　木の芽　

止　　椀　　萬年屋味噌仕立て

香　　物　　いぶりがっこ　山牛蒡漬け

水　　物　　桜餅　苺

献立一例

先　　付　　一口おやき　筍　鶏味噌　木の芽

前　　菜 ・芹と大岩魚　黒胡麻だれ
　　　 ・うるい白掛け　蛍烏賊　柚餅子
・塩引き信州サーモン新じゃがコロッケ　

椀　　　 あおさ仕立て　蛤真丈　焼筍
春菊　木の芽　
　
造　　り ・信濃雪鱒　雪月花和え
　　　　　　　　花山葵　三杯酢
　 ・菜の花と貝　ポン酢ジュレ和え
　　　　　　　　フィンガーライム
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　　蕎麦煎餅　葱味噌

焼　　物　　鯛白酒焼き　桜海老ソース　焼き蚕豆
　　　　　　　　　
強　　肴　　凍み豆腐　鴨治部煮　葱
　　　　　　　　ナッタード

御　　飯　　筍釜飯　白魚　木の芽　

止　　椀　　萬年屋味噌仕立て

香　　物　　いぶりがっこ　山牛蒡漬け

水　　物　　桜餅　苺

献立一例

先　　付　　一口おやき　筍　鶏味噌　木の芽

前　　菜 ・芹と大岩魚　黒胡麻だれ
　　　 ・うるい白掛け　蛍烏賊　柚餅子
・塩引き信州サーモン新じゃがコロッケ
・長芋チップ　粉唐墨掛け　

椀　　　 蛤にゅう麺あおさ仕立て
焼筍　春菊　木の芽　
　
造　　り ・信濃雪鱒　雪月花和え
　　　　　　　　花山葵　三杯酢
　 　　　 ・菜の花と貝　ポン酢ジュレ和え
　　　　　　　　フィンガーライム
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　　蕎麦煎餅　葱味噌

焼　　物　　鯛白酒焼き　桜海老ソース　焼き蚕豆
　　　　　　　　　
強　　肴　　猪味噌角煮米粉揚げ
　　　　　　　　又は　信州プレミアム牛

止　　肴　　黄ニラと本ズワイ蟹　甘海老海苔巻き

御　　飯　　筍釜飯　白魚　木の芽　

止　　椀　　萬年屋味噌仕立て

香　　物　　いぶりがっこ　山牛蒡漬け

水　　物　　桜餅　苺

献立一例

先　　付　　一口おやき　筍　鶏味噌　木の芽

前　　菜 ・芹と大岩魚　黒胡麻だれ
　　　 ・うるい白掛け　蛍烏賊　柚餅子
・塩引き信州サーモン新じゃがコロッケ
・長芋チップ　粉唐墨掛け　

椀　　　 蛤にゅう麺あおさ仕立て
焼筍　春菊　木の芽　
　
造　　り ・信濃雪鱒　雪月花和え
　　　　　　　　花山葵　三杯酢
　 　　　 ・菜の花と貝　ポン酢ジュレ和え
　　　　　　　　フィンガーライム
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　　蕎麦煎餅　葱味噌

焼　　物　　鯛白酒焼き　桜海老ソース　焼き蚕豆
　　　　　　　　　
強　　肴　　猪味噌角煮米粉揚げ
　　　　　　　　又は　信州プレミアム牛

止　　肴　　黄ニラと本ズワイ蟹　甘海老海苔巻き

御　　飯　　筍釜飯　白魚　木の芽　

止　　椀　　萬年屋味噌仕立て

香　　物　　いぶりがっこ　山牛蒡漬け

水　　物　　桜餅　苺　

メニュー例

先　　付　　一口おやき　筍　鶏味噌　木の芽

前　　菜 ・芹と大岩魚　黒胡麻だれ
　　　 ・うるい白掛け　蛍烏賊　柚餅子
・塩引き信州サーモン新じゃがコロッケ
・長芋チップ　粉唐墨掛け　

椀　　　 蛤にゅう麺あおさ仕立て
焼筍　春菊　木の芽　
　
造　　り ・虎河豚肝和え
　 ・菜の花と貝　ポン酢ジュレ和え
　　　　　　　　フィンガーライム
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　　蕎麦煎餅　蕗味噌

焼　　物　　甘鯛白酒焼き　桜海老ソース　
焼き蚕豆
　　　　　　　　　
強　　肴　　伊勢海老　又は　のどぐろ
　　　　　　　　又は　信州プレミアム牛

止　　肴　　黄ニラと本ズワイ蟹　甘海老海苔巻き

御　　飯　　筍釜飯　鰻蒲焼　木の芽　

止　　椀　　萬年屋味噌仕立て

香　　物　　いぶりがっこ　山牛蒡漬け

水　　物　　桜餅　苺

[Пример меню]

Закуска: Три вида имбиря
・Лечебный куриный суп
・Печень морского черта, томленая с имбирем
・Намбандзукэ из минтая

Суп: Икра голубого моря с репой в тонком соусе кудзу

Сашими: Снежная форель Синано с ламинарией и сери, завернутая в пальчиковый лайм с солью

Суши: Лапша соба с ореховым соусом

Блюдо на гриле: Жареный морской лещ с соусом кочудян

Жареный во фритюре китайский персик Дзико

Основное блюдо: Вареные креветки с картофелем с тертым дайконом, луком-пореем кудзё и цитрусовыми хари-юдзу

Рис: Рис с гинкго и икрой, с рубленой курицей шамо

Ужин: Белая фасоль с соусом мисо

Соленья: Нодзавана (Японская горчица), Маринованная редька

Блюдо: Яблочная монака (монака), Клубника

[Пример меню]

Закуска: Ояки на пару (ояки на пару) с грибами майтаке и мисо с зелёным луком

Закуска: Ассорти из имбиря

Куриный лечебный суп

Печень морского черта, томлёная с имбирём

Маринованная утка

Суп: Икра голубого моря с репой и тонкими ломтиками кудзу

Сашими: Снежная форель Синано, завёрнутая в ламинарию и шёлковые водоросли, с пальчиковым лаймом и сио-кодзи

Настоящий тунец с зелёным луком и соевым соусом кодзи

Поливка: Лапша соба с ореховым соусом

Блюда на гриле: Жареный морской лещ с соусом кочудян
Жареные во фритюре дзигоку

Основное блюдо: Варёные креветки с картофелем с тёртым дайконом, луком-пореем кудзё и цитрусовыми хариюдзу

Рис: Рис с редькой дайкон, рубленый шамо Курица

Суп: Белая фасоль с мисо

Соленья: Нозавана (зелёная горчица), Маринованная редька

Десерт: Яблочная монака (пшеничная монака), Клубника

[Пример меню]

Закуска: Мини-ояки с грибами майтаке и мисо с зелёным луком

Закуска: Ассорти из имбиря

Лечебный куриный суп

Печень морского черта, томлёная с имбирём

Намбандзукэ из морских водорослей

Сайкёдзукэ, маринованные в чернилах, с богатым витаминами редисом дайкон

Суп: Снежный краб с репой в соусе кудзу

Сашими: Жареный тигровый иглобрюх с пальчиковым лаймом и сио-кодзи
・Настоящий тунец с зелёным луком и соевым соусом кодзи

Блюдо на гриле: Каша из чёрной грязи с кочудян и соусом юань

Жареная китайская каша дзигоку

Основное блюдо: Говяжья вырезка премиум-класса «Синсю»

Закуска: Копчёный зелёный лук Мацумото, приготовленный на пару в масле Устрицы

Рис: Дайкон Камамеши, Куриный фарш Шамо

Закуска: Белая фасоль с мисо

Соленья: Нодзавана (японская горчица), Маринованный редис

Десерт: Яблочный монака (монака), Клубника

[Пример меню]

Закуска: Ояки на пару (ояки на пару) с грибами майтаке и мисо с зелёным луком

Закуска: Ассорти из имбиря

Куриный лечебный суп

Печень морского черта, томлёная с имбирём

Маринованная утка

Суп: Икра голубого моря с репой и тонкими ломтиками кудзу

Сашими: Снежная форель Синано, завёрнутая в ламинарию и шёлковые водоросли, с пальчиковым лаймом и сио-кодзи

Настоящий тунец с зелёным луком и соевым соусом кодзи

Поливка: Лапша соба с ореховым соусом

Блюда на гриле: Жареный морской лещ с соусом кочудян
Жареные во фритюре дзигоку

Основное блюдо: Варёные креветки с картофелем с тёртым дайконом, луком-пореем кудзё и цитрусовыми хариюдзу

Рис: Рис с редькой дайкон, рубленый шамо Курица

Суп: Белая фасоль с мисо

Соленья: Нозавана (зелёная горчица), Маринованная редька

Десерт: Яблочная монака (пшеничная монака), Клубника

[Пример меню]

Закуска: Мини-ояки с грибами майтаке и мисо с зелёным луком

Закуска: Ассорти из имбиря

Лечебный куриный суп

Печень морского черта, томлёная с имбирём

Намбандзукэ из морских водорослей

Сайкёдзукэ, маринованные в чернилах, с богатым витаминами редисом дайкон

Суп: Снежный краб с репой в соусе кудзу

Сашими: Жареный тигровый иглобрюх с пальчиковым лаймом и сио-кодзи
・Настоящий тунец с зелёным луком и соевым соусом кодзи

Блюдо на гриле: Каша из чёрной грязи с кочудян и соусом юань

Жареная китайская каша дзигоку

Основное блюдо: Говяжья вырезка премиум-класса «Синсю»

Закуска: Копчёный зелёный лук Мацумото, приготовленный на пару в масле Устрицы

Рис: Дайкон Камамеши, Куриный фарш Шамо

Закуска: Белая фасоль с мисо

Соленья: Нодзавана (японская горчица), Маринованный редис

Десерт: Яблочный монака (монака), Клубника

[Пример меню]

Закуска: Мини-ояки (оладьи из ояки) с грибами майтаке и мисо с зелёным луком

Закуска: Ассорти из имбиря

Куриный лечебный суп

Печень морского черта, томлёная с имбирём

Намбандзукэ из рыбы-дракона

Сайкёдзукэ с чернилами танко (маринованное в киотском стиле) и богатым витаминами редисом дайкон

Суп: Снежный краб с молоками рыбы-соба

Сашими: Жареный тигровый иглобрюх с пальчиковым лаймом и сио-кодзи
・Настоящий тунец с зелёным луком и соевым соусом с кодзи

Набор: Лапша соба с ореховым соусом

На гриле: Жареный морской окунь-чернозобик с соусом кочудян

Жареные во фритюре дзигоку

Основное блюдо: Филе говядины премиум-класса Синсю или
Лобстер Исэ или Плиточный филе

Закуска: зелёный лук Мацумото, томлёный в масле, копчёные устрицы

Рис: настоящий рис со снежным крабом, икра лосося, маринованная в соевом соусе

Суп: белая фасоль с соусом мисо

Солёные огурцы: нодзавана (японская горчица), маринованный редис

Десерт: яблочный монака (вафля монака), клубника

献立一例

先　　付　　一口おやき　榎木味噌　柚子

前　　菜 　 ・春菊身浸し
・雲子玉子蒸し　ポン酢餡掛け 　
・福味鶏松風焼き
・南瓜カステラ
・公魚香り揚げ

椀　 　　鹿のつくね　縮み法蓮草　柚子
　
造　　り　 ・鯉と芹　ナムル風
　　　　　 ・本鮪　昆布醤油　千枚蕪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　　山形村の長芋蕎麦　

焼　　物　　鰤酒粕西京焼き　発酵柿
　　　　　　　　　
強　　肴　　信州サーモン竜田揚げ
　　　　　　　蓮根みぞれ餡かけ　針柚子 揚げ蓮根

御　　飯　　大根釜飯　軍鶏そぼろ　葱

止　　椀　　萬年屋味噌仕立て

香　　物　　菊芋味噌スライスチップ

水　　物　　グラニースミス　どら焼き　林檎餡

献立一例

先　　付　　一口おやき　榎木味噌　柚子

前　　菜 　 ・春菊身浸し
・雲子玉子蒸し　ポン酢餡掛け 　
・福味鶏松風焼き
・南瓜カステラ
・公魚香り揚げ

椀　 　　鹿のつくね　縮み法蓮草　柚子
　
造　　り　 ・鯉と芹　ナムル風
　　　　　 ・本鮪　昆布醤油　千枚蕪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　　山形村の長芋蕎麦　

焼　　物　　鰤酒粕西京焼き　発酵柿
　　　　　　　　　
強　　肴　　信州サーモン竜田揚げ
　　　　　　　蓮根みぞれ餡かけ　針柚子 揚げ蓮根

御　　飯　　大根釜飯　軍鶏そぼろ　葱

止　　椀　　萬年屋味噌仕立て

香　　物　　菊芋味噌スライスチップ

水　　物　　グラニースミス　どら焼き　林檎餡

献立一例

・天麩羅盛り合わせ

・前菜盛り合わせ

・チーズハンバーグ

・ミートオムレツ

・お造り

・ちらし寿司

・茶碗蒸し

・デザート

献立一例

・天麩羅4種

・前菜盛り合わせ

・チーズハンバーグ

・ミートオムレツ

・御飯

・味噌汁

・デザート

献立一例

・天麩羅盛り合わせ

・前菜盛り合わせ

・チーズハンバーグ

・ミートオムレツ

・お造り

・ちらし寿司

・茶碗蒸し

・デザート

献立一例

・天麩羅4種

・前菜盛り合わせ

・チーズハンバーグ

・ミートオムレツ

・御飯

・味噌汁

・デザート