献立一例

前　　菜 　 菜の花と桜海老浸し
　　　 焼荏胡麻豆腐
花見団子串　
厚焼き玉子　蓬麩田楽

椀　　 　椎茸帆立真薯
　　　　　　　　花弁野菜　木の芽
　
造　　り　　 天竜鯉ナムル風　
　　　　　　　　　野沢菜　ナッタード
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　　　蛍烏賊　飯蒸し　蕗の薹醤油

揚　　物　　　稚鮎と葉玉葱
　　　　　　　　　新じゃが餅　唐墨

強　　肴　　　福味鶏つくねとアスパラガス
　　　　　　　　　黄身だれ　青もじ

御　　飯　　　筍御飯　木の芽

止　　椀　　　赤味噌仕立て　舞茸　葱　蕨

香　　物　　　蕗当座煮　花山葵酢漬け

水　　物　　　夜桜　苺

献立一例

先　　付　 　一口おやき　花豆　おから
　　　　　　 　五味・五色・五法
　　　　　　 　焼荏胡麻豆腐　荏胡麻たれ　山葵

前　　菜 　菜の花と桜海老浸し
花見団子串　
厚焼き玉子　蓬麩田楽

椀　　 椎茸帆立真薯
　　　　　　　　 花弁野菜　木の芽
　
造　　り　　 天竜鯉　ナムル府　野沢菜　ナッタード
初鰹　醤油豆
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　　　蛍烏賊　飯蒸し　蕗の薹醤油

揚　　物　　　稚鮎と葉玉葱
　　　　　　　　　新じゃが餅　唐墨

強　　肴　　　福味鶏つくねとアスパラガス
　　　　　　　　　黄身だれ　青もじ

御　　飯　　　筍御飯釜炊　木の芽

止　　椀　　　赤味噌仕立て　舞茸　葱　蕨

香　　物　　　蕗当座煮　花山葵酢漬け

水　　物　　　夜桜　苺

献立一例

先　　付　　 一口おやき　花豆　おから
　　　　　　　五味・五色・五法
　　　　　　　焼荏胡麻豆腐　荏胡麻たれ　山葵

椀　 椎茸帆立真薯
　　　　　　　　花弁野菜　木の芽
　
造　　り　　 天竜鯉ナムル風　野沢菜　ナッタード
初鰹　醤油豆

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　　　蛍烏賊　飯蒸し　蕗の薹醤油

八　　寸 　 　・筍と胡桃　木の芽　味噌和え
　　　　　　　・新じゃが餅　唐墨
　　　　　　　・花見団子串
　　　　　　　　　厚焼き玉子　蓬麩田楽
　　　　　　　・軍鶏松風焼
　　　　　　　・空豆塩茹

揚　　物　　　稚鮎と葉玉葱　桜塩

強　　肴　　　信州プレミアム牛シンシン

止　　肴　　　独活　甘夏　安曇野キャビア

御　　飯　　　筍御飯釜炊　木の芽

止　　椀　　　赤味噌仕立て　舞茸　葱　蕨

香　　物　　　蕗当座煮　花山葵酢漬け

水　　物　　　夜桜　苺

献立一例

先　　付　 　一口おやき　花豆　おから
　　　　　　 　五味・五色・五法
　　　　　　 　焼荏胡麻豆腐　荏胡麻たれ　山葵

前　　菜 　菜の花と桜海老浸し
花見団子串　
厚焼き玉子　蓬麩田楽

椀　　 椎茸帆立真薯
　　　　　　　　 花弁野菜　木の芽
　
造　　り　　 天竜鯉　ナムル府　野沢菜　ナッタード
初鰹　醤油豆
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　　　蛍烏賊　飯蒸し　蕗の薹醤油

揚　　物　　　稚鮎と葉玉葱
　　　　　　　　　新じゃが餅　唐墨

強　　肴　　　福味鶏つくねとアスパラガス
　　　　　　　　　黄身だれ　青もじ

御　　飯　　　筍御飯釜炊　木の芽

止　　椀　　　赤味噌仕立て　舞茸　葱　蕨

香　　物　　　蕗当座煮　花山葵酢漬け

水　　物　　　夜桜　苺

献立一例

先　　付　　 一口おやき　花豆　おから
　　　　　　　五味・五色・五法
　　　　　　　焼荏胡麻豆腐　荏胡麻たれ　山葵

椀　 椎茸帆立真薯
　　　　　　　　花弁野菜　木の芽
　
造　　り　　 天竜鯉ナムル風　野沢菜　ナッタード
初鰹　醤油豆

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　　　蛍烏賊　飯蒸し　蕗の薹醤油

八　　寸 　 　・筍と胡桃　木の芽　味噌和え
　　　　　　　・新じゃが餅　唐墨
　　　　　　　・花見団子串
　　　　　　　　　厚焼き玉子　蓬麩田楽
　　　　　　　・軍鶏松風焼
　　　　　　　・空豆塩茹

揚　　物　　　稚鮎と葉玉葱　桜塩

強　　肴　　　信州プレミアム牛シンシン

止　　肴　　　独活　甘夏　安曇野キャビア

御　　飯　　　筍御飯釜炊　木の芽

止　　椀　　　赤味噌仕立て　舞茸　葱　蕨

香　　物　　　蕗当座煮　花山葵酢漬け

水　　物　　　夜桜　苺

メニュー例

先　　付　　 一口おやき　花豆　おから
　　　　　　　五味・五色・五法
　　　　　　　焼荏胡麻豆腐　荏胡麻たれ　山葵

椀　　　　椎茸帆立真薯　花弁野菜　木の芽
　
造　　り　　 天竜鯉ナムル風　野沢菜　ナッタード
のどぐろ炙り　ちり酢ジュレ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　　　蛍烏賊　飯蒸し　蕗の薹醤油

八　　寸 　 　・筍と胡桃　木の芽　味噌和え
　　　　　　　・新じゃが餅　唐墨
　　　　　　　・花見団子串
　　　　　　　　　厚焼き玉子　蓬麩田楽
　　　　　　　・軍鶏松風焼
　　　　　　　・空豆塩茹

揚　　物　　　稚鮎と葉玉葱　桜塩

強　　肴　　　信州プレミアム牛フィレ
又は　伊勢海老白味噌仕立て
又は　月の輪熊　すき煮風

止　　肴　　　独活　甘夏　安曇野キャビア

御　　飯　　　筍御飯釜炊　木の芽

止　　椀　　　赤味噌仕立て　舞茸　葱　蕨

香　　物　　　蕗当座煮　花山葵酢漬け

水　　物　　　夜桜　苺

献立一例

前　　菜 ・浅利ぬた和え
　　　 ・新じゃが芋塩煮　酒盗餡掛け
　　　　　 ・蕨真丈揚げ　叩き蕨　

椀　　　 グリンピース飛龍頭
　　　　　焼き蓬麩　木の芽　
　
造　　り　　イサキ炙りと山菜　ポン酢ジュレ掛け
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　　海苔佃煮蕎麦

揚　　物　　アスパラガス一本揚げ　アスパラ出汁の餡
　　　　　　　　唐墨　とろろ昆布　信州味噌パウダー
　　　　　　　　　
強　　肴　　新玉葱ローストと吟醸豚のすき煮
　　　　　　　　
御　　飯　　桜海老と蕨御飯　蕗当座煮　　

止　　椀　　萬年屋味噌仕立て

香　　物　　こごみ紫蘇の実漬け　塩昆布

水　　物　　蓬蕨餅

献立一例

先 付 一口おやき　蕗当座煮

前　　菜 ・浅利ぬた和え
　　　 ・新じゃが芋塩煮　酒盗餡掛け
・蕨真丈揚げ　叩き蕨
・信州黄金軍鶏松風焼き　木の芽味噌　

椀　　　 グリンピース飛龍頭
焼き蓬麩　木の芽　
　
造　　り　　・イサキ炙りと山菜　ポン酢ジュレ掛け
　　　　　 ・稚鮎背ごし　魚醤花山葵
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　　海苔佃煮蕎麦

揚　　物　　アスパラガス一本揚げ　アスパラ出汁の餡
　　　　　　　 唐墨　とろろ昆布　信州味噌パウダー
　　　　　　　　　
強　　肴　　新玉葱ローストと吟醸豚のすき煮
　　　　　　　　
御　　飯　　桜海老と新生姜の釜飯　　

止　　椀　　萬年屋味噌仕立て

香　　物　　こごみ紫蘇の実漬け　塩昆布

水　　物　　蓬蕨餅

献立一例

先 付 一口おやき　蕗当座煮

前　　菜 ・浅利ぬた和え
　　　 ・新じゃが芋塩煮　酒盗餡掛け
・蕨真丈揚げ　叩き蕨
・信州黄金軍鶏松風焼き　木の芽味噌　

椀　　　 グリンピース飛龍頭
油目唐揚げ　木の芽　
　
造　　り　　・イサキ炙りと山菜　ポン酢ジュレ掛け
　　　　　 ・稚鮎背ごし　魚醤花山葵
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　　海苔佃煮蕎麦　地蛤酒蒸し

揚　　物　　アスパラガス一本揚げ　アスパラ出汁の餡
　　　　 唐墨　とろろ昆布　信州味噌パウダー
　　　　　　　　　
強　　肴　　新玉葱ローストと鹿フィレステーキ

止　　肴　　山独活と信州サーモン砧巻　黄味酢
　　　　　　　　
御　　飯　　桜海老と新生姜の釜飯　　

止　　椀　　萬年屋味噌仕立て

香　　物　　こごみ紫蘇の実漬け　塩昆布

水　　物　　苺大福

献立一例

先 付 一口おやき　蕗当座煮

前　　菜 ・浅利ぬた和え
　　　 ・新じゃが芋塩煮　酒盗餡掛け
・蕨真丈揚げ　叩き蕨
・信州黄金軍鶏松風焼き　木の芽味噌　

椀　　　 グリンピース飛龍頭
焼き蓬麩　木の芽　
　
造　　り　　・イサキ炙りと山菜　ポン酢ジュレ掛け
　　　　　 ・稚鮎背ごし　魚醤花山葵
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　　海苔佃煮蕎麦

揚　　物　　アスパラガス一本揚げ　アスパラ出汁の餡
　　　　　　　 唐墨　とろろ昆布　信州味噌パウダー
　　　　　　　　　
強　　肴　　新玉葱ローストと吟醸豚のすき煮
　　　　　　　　
御　　飯　　桜海老と新生姜の釜飯　　

止　　椀　　萬年屋味噌仕立て

香　　物　　こごみ紫蘇の実漬け　塩昆布

水　　物　　蓬蕨餅

献立一例

先 付 一口おやき　蕗当座煮

前　　菜 ・浅利ぬた和え
　　　 ・新じゃが芋塩煮　酒盗餡掛け
・蕨真丈揚げ　叩き蕨
・信州黄金軍鶏松風焼き　木の芽味噌　

椀　　　 グリンピース飛龍頭
油目唐揚げ　木の芽　
　
造　　り　　・イサキ炙りと山菜　ポン酢ジュレ掛け
　　　　　 ・稚鮎背ごし　魚醤花山葵
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　　海苔佃煮蕎麦　地蛤酒蒸し

揚　　物　　アスパラガス一本揚げ　アスパラ出汁の餡
　　　　 唐墨　とろろ昆布　信州味噌パウダー
　　　　　　　　　
強　　肴　　新玉葱ローストと鹿フィレステーキ

止　　肴　　山独活と信州サーモン砧巻　黄味酢
　　　　　　　　
御　　飯　　桜海老と新生姜の釜飯　　

止　　椀　　萬年屋味噌仕立て

香　　物　　こごみ紫蘇の実漬け　塩昆布

水　　物　　苺大福

献立一例

先 付 一口おやき　蕗当座煮

前　　菜 ・浅利ぬた和え
　　　 ・新じゃが芋塩煮　酒盗餡掛け
・蕨真丈揚げ　叩き蕨
・信州黄金軍鶏松風焼き　木の芽味噌　

椀　　　 グリンピース飛龍頭
甘鯛唐揚げ　木の芽　
　
造　　り　　・のどぐろ炙りと山菜　ポン酢ジュレ
　　　　　 ・稚鮎背ごし　魚醤花山葵
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　　海苔佃煮蕎麦　地蛤酒蒸し

揚　　物　　アスパラガス一本揚げ　アスパラ出汁の餡
　　　 唐墨　とろろ昆布　信州味噌パウダー
　　　　　　　　　
強　　肴　　信州プレミアム牛フィレステーキ　又は
　　　　　　　　鮑磯焼き　又は　伊勢海老白味噌煮

止　　肴　　山独活と信州サーモン砧巻　黄味酢
　　　　　　　　
御　　飯　　桜海老と新生姜の釜飯　
　　 金目鯛幽庵焼き　　

止　　椀　　萬年屋味噌仕立て

香　　物　　こごみ紫蘇の実漬け　塩昆布

水　　物　　苺大福　

献立一例

前　　菜 ・青梅蜜煮
　　　 ・もずく　蓴菜　オクラ
・蛸柔らか煮とヤングコーン
・玉葱豆腐　玉葱醤掛け　

椀　　　 蕨信田巻き真丈
アスパラガス　青柚子　
　
造　　り　　天龍鯉の洗い　醤油豆ソース
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　　ブロッコリー蕎麦

焼　　物　　天龍鮎塩焼き　胡瓜　
茗荷浅漬け　蓼酢
　　　　　　　　　
強　　肴　　福味鶏ローストと夏野菜
　　　　　　 湯葉餡掛け　ナッタード
　　　　　　　　
御　　飯　　薇御飯　　　

止　　椀　　萬年屋味噌仕立て

香　　物　　ホワイトセロリ浅漬け　柴漬け

水　　物　　葛餅

献立一例

先　　付　 　一口おやき
　　　 セミドライトマト味噌とクリームチーズ

前　　菜 ・青梅蜜煮
　　　 ・もずく　蓴菜　オクラ
・蛸柔らか煮とヤングコーン
・玉葱豆腐　玉葱醤掛け　

椀　　　 蕨信田巻き真丈
アスパラガス　青柚子　
　
造　　り　　・天龍鯉の洗い　醤油豆ソース
　　　　　　・青利烏賊細造り　煎り酒ジュレ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　　ブロッコリー蕎麦

焼　　物　　天龍鮎塩焼き　胡瓜　
　　　　　　 茗荷浅漬け　蓼酢
　　　　　　　　　
強　　肴　　福味鶏ローストと夏野菜
　　　　　　 湯葉餡掛け　ナッタード
　　　　　　　　
御　　飯　　じゃこ山椒釜飯　　　

止　　椀　　萬年屋味噌仕立て

香　　物　　ホワイトセロリ浅漬け　柴漬け

水　　物　　葛餅

献立一例

先 付 ・一口おやき　凍み豆腐　蕗の薹味噌　
・五味・五色・五法　信州野菜

椀　　　 　 うるいと信州猪つみれ
　　　　　　　木の芽　カラマツオイル

造　　り　　 シナノユキマス野菜熟鮓　芽葱
　　　　　　　 赤魚鯛　雪花菜和え
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　　 白平茸蕎麦 浅利　唐墨

八　　寸　　 ・蓬豆腐　べっ甲餡掛け・独活梅餡掛け
　　　 　 ・塩引き信州サーモンコロッケ　昆布餡
　　　　　　　・空豆艶煮・蛤真薯と生海苔
　　　　　　　・花山葵美山漬け　長芋掛け

焼　　物　　　 甘鯛　大信州吟醸焼き　柚餅子　

強　　物　　 信州プレミアム牛と山菜

止　　肴　　　 鮑と新若布　肝ソース

御　　飯　　 　髙黍釜飯　

止　　椀　　 　萬年屋味噌仕立て

香　　物　　 　山牛蒡　野沢菜砧巻

水　　物　　 　麩の焼き　桜　木の芽　苺

献立一例

先　　付　 　一口おやき
　　　 セミドライトマト味噌とクリームチーズ

前　　菜 ・青梅蜜煮
　　　 ・もずく　蓴菜　オクラ
・蛸柔らか煮とヤングコーン
・玉葱豆腐　玉葱醤掛け　

椀　　　 蕨信田巻き真丈
アスパラガス　青柚子　
　
造　　り　　・天龍鯉の洗い　醤油豆ソース
　　　　　　・青利烏賊細造り　煎り酒ジュレ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　　ブロッコリー蕎麦

焼　　物　　天龍鮎塩焼き　胡瓜　
　　　　　　 茗荷浅漬け　蓼酢
　　　　　　　　　
強　　肴　　福味鶏ローストと夏野菜
　　　　　　 湯葉餡掛け　ナッタード
　　　　　　　　
御　　飯　　じゃこ山椒釜飯　　　

止　　椀　　萬年屋味噌仕立て

香　　物　　ホワイトセロリ浅漬け　柴漬け

水　　物　　葛餅

献立一例
先　　付　　 一口おやき
　　　 セミドライトマト味噌とクリームチーズ

前　　菜 ・青梅蜜煮
　　　 ・もずく　蓴菜　オクラ
・蛸柔らか煮とヤングコーン
・玉葱豆腐　玉葱醤掛け　　

椀　　　 伊佐木塩焼き
アスパラガス　青柚子　
　
造　　り　　・天龍鯉の洗い　醤油豆ソース
　　　　　 ・青利烏賊細造り　煎り酒ジュレ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　　ブロッコリー蕎麦　鮑

焼　　物　　天龍鮎塩焼き　胡瓜　
　　 茗荷浅漬け　蓼酢
　　　　　　　　　
強　　肴　　鹿フィレステーキ　又は
　　　　　　　　信州プレミアム牛サーロインステーキ

止　　肴　　帆立天麩羅　ルバーブ掛け
　　　　　　　　
御　　飯　　じゃこ山椒釜飯　　　

止　　椀　　萬年屋味噌仕立て

香　　物　　ホワイトセロリ浅漬け　柴漬け

水　　物　　葛餅

献立一例

先　　付　　 一口おやき
　　　 セミドライトマト味噌とクリームチーズ

前　　菜 ・青梅蜜煮
　　　 ・もずく　蓴菜　オクラ
・蛸柔らか煮とヤングコーン
・玉葱豆腐　玉葱醤掛け　　

椀　　　 伊勢海老　アスパラガス　青柚子　
　
造　　り　　・天龍鮎の洗い　醤油豆ソース
　　　　　　・青利烏賊細造り　煎り酒ジュレ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　　ブロッコリー蕎麦　鮑

焼　　物　　天龍鮎塩焼き　胡瓜　
　　　 茗荷浅漬け　蓼酢
　　　　　　　　　
強　　肴　　信州プレミアム牛フィレステーキ　又は
　　　　　　鮑磯焼き　又は　鱧揚げ出し

止　　肴　　帆立天麩羅　ルバーブ掛け
　　　　　　　　
御　　飯　　じゃこ山椒釜飯　　　

止　　椀　　萬年屋味噌仕立て

香　　物　　ホワイトセロリ浅漬け　柴漬け

水　　物　　葛餅

献立一例

前　　菜 　 ・菜の花と桜海老浸し
　　　 ・焼荏胡麻豆腐
・花見団子串　
厚焼き玉子　蓬麩田楽

椀　　　 　椎茸帆立真薯
　　　　　　　　花弁野菜　木の芽
　
造　　り　　 天竜鯉ナムル風　
　　　　　　　　　野沢菜　ナッタード
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　　　蛍烏賊　飯蒸し　蕗の薹醤油

揚　　物　　　稚鮎と葉玉葱
　　　　　　　　　新じゃが餅　唐墨

強　　肴　　　福味鶏つくねとアスパラガス
　　　　　　　　　黄身だれ　青もじ

御　　飯　　　筍御飯　木の芽

止　　椀　　　赤味噌仕立て　舞茸　葱　蕨

香　　物　　　蕗当座煮　花山葵酢漬け

水　　物　　　夜桜　苺

【献立一例】

先　　付　　 一口おやき　花豆　おから
　　　　　　　五味・五色・五法
　　　　　　　焼荏胡麻豆腐　荏胡麻たれ　山葵

前　　菜 　 ・菜の花と桜海老浸し
・花見団子串　
厚焼き玉子　蓬麩田楽

椀　　　 　椎茸帆立真薯
　　　　　　　　 花弁野菜　木の芽
　
造　　り　　 天竜鯉　ナムル府　野沢菜　ナッタード
初鰹　醤油豆
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　　　蛍烏賊　飯蒸し　蕗の薹醤油

揚　　物　　　稚鮎と葉玉葱
　　　　　　　　　新じゃが餅　唐墨

強　　肴　　　福味鶏つくねとアスパラガス
　　　　　　　　　黄身だれ　青もじ

御　　飯　　　筍御飯釜炊　木の芽

止　　椀　　　赤味噌仕立て　舞茸　葱　蕨

香　　物　　　蕗当座煮　花山葵酢漬け

水　　物　　　夜桜　苺

【献立一例】

先　　付　　一口おやき　じゃこ山椒ピーマン

前　　菜 ・鮎風干しと甘長唐辛子焼き浸し
　　　 ・鱸モロヘイヤ掛け　ミニトマト南蛮漬け
・蓴菜　ルバーブ

椀　　　 玉蜀黍真丈
　　　　 車海老　冬瓜　青柚子　
　
造　　り　　・青利烏賊　雷干し　玉葱醤　塩
　　　　　　・鱧焼き霜　梅糀　花穂
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　　薬味蕎麦

焼　　物　　鮎塩焼き　蓼酢　
　　　　　　　　　
強　　肴　　筑北鴨ロース煮　又は
　　　　　　　信州プレミアム牛サーロインステーキ

止　　肴　　鮑と胡瓜　酒盗黄身ソース
　　　　　　　　
御　　飯　　枝豆釜飯　　　

止　　椀　　萬年屋味噌仕立て

香　　物　　レタス浅漬け　柴漬け

水　　物　　宇治金時ゼリー

献立一例

先　　付　　 一口おやき　花豆　おから
　　　　　　　五味・五色・五法
　　　　　　　焼荏胡麻豆腐　荏胡麻たれ　山葵

前　　菜 　 ・菜の花と桜海老浸し
・花見団子串　
厚焼き玉子　蓬麩田楽

椀　　　 　椎茸帆立真薯
　　　　　　　　 花弁野菜　木の芽
　
造　　り　　 天竜鯉　ナムル府　野沢菜　ナッタード
初鰹　醤油豆
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　　　蛍烏賊　飯蒸し　蕗の薹醤油

揚　　物　　　稚鮎と葉玉葱
　　　　　　　　　新じゃが餅　唐墨

強　　肴　　　福味鶏つくねとアスパラガス
　　　　　　　　　黄身だれ　青もじ

御　　飯　　　筍御飯釜炊　木の芽

止　　椀　　　赤味噌仕立て　舞茸　葱　蕨

香　　物　　　蕗当座煮　花山葵酢漬け

水　　物　　　夜桜　苺

献立一例

先　　付　　一口おやき　じゃこ山椒ピーマン

前　　菜 ・鮎風干しと甘長唐辛子焼き浸し
　　　 ・鱸モロヘイヤ掛け　ミニトマト南蛮漬け
・蓴菜　ルバーブ

椀　　　 玉蜀黍真丈
　　　　 車海老　冬瓜　青柚子　
　
造　　り　　・青利烏賊　雷干し　玉葱醤　塩
　　　　　　・鱧焼き霜　梅糀　花穂
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　　薬味蕎麦

焼　　物　　鮎塩焼き　蓼酢　
　　　　　　　　　
強　　肴　　筑北鴨ロース煮　又は
　　　　　　　信州プレミアム牛サーロインステーキ

止　　肴　　鮑と胡瓜　酒盗黄身ソース
　　　　　　　　
御　　飯　　枝豆釜飯　　　

止　　椀　　萬年屋味噌仕立て

香　　物　　レタス浅漬け　柴漬け

水　　物　　宇治金時ゼリー

メニュー例

先　　付　　一口おやき　じゃこ山椒ピーマン

前　　菜 ・鮎風干しと甘長唐辛子焼き浸し
　　　 ・鱸モロヘイヤ掛け　ミニトマト南蛮漬け
・蓴菜　ルバーブ

椀　　　　玉蜀黍真丈
伊勢海老　冬瓜　青柚子　
　
造　　り　　・青利烏賊　雷干し　玉葱醤　塩
　　　　　 ・鱧焼き霜　梅糀　花穂
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　　薬味蕎麦

焼　　物　　鮎塩焼き　蓼酢　
　　　　　　　　　
強　　肴　　筑北鴨ステーキ　又は　甘鯛甘酢餡
　　　　　　　　信州プレミアム牛フィレステーキ

止　　肴　　鮑と胡瓜　酒盗黄身ソース
　　　　　　　　
御　　飯　　枝豆と金目鯛の釜飯　　　

止　　椀　　萬年屋味噌仕立て

香　　物　　レタス浅漬け　柴漬け

水　　物　　宇治金時ゼリー　

献立一例

先 付 ・一口おやき　凍み豆腐　蕗の薹味噌　
・五味・五色・五法　信州野菜

椀　　　 うるいと信州猪つみれ
　　　　　　 木の芽　カラマツオイル

造　　り　　 シナノユキマス野菜熟鮓　芽葱
　　　　　　 鯛　雪花菜和え
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　
凌　　ぎ　 　 白平茸蕎麦　　浅利　唐墨

八　　寸　　 ・蓬豆腐　べっ甲餡掛け　山葵
　　　 　 ・塩引き信州サーモンコロッケ　昆布餡
・空豆艶煮　・蛤真薯と生海苔
　　　　　　 ・独活梅餡掛け
　　　　　　 ・花山葵美山漬け　長芋掛け

焼　　物　　　鰆　大信州吟醸焼き　柚餅子

強　　物　　　 福味鶏と山菜　供地餡掛け

御　　飯　　　髙黍釜飯　塩引き信州サーモン

止　　椀　　　萬年屋味噌仕立て

香　　物　　　山牛蒡　野沢菜砧巻

水　　物　　　麩の焼き　桜　木の芽　苺

献立一例

先　　付　 　一口おやき　花豆　おから
　　　　　　 　五味・五色・五法
　　　　　　 　焼荏胡麻豆腐　荏胡麻たれ　山葵

前　　菜 　菜の花と桜海老浸し
花見団子串　
厚焼き玉子　蓬麩田楽

椀　　 椎茸帆立真薯
　　　　　　　　 花弁野菜　木の芽
　
造　　り　　 天竜鯉　ナムル府　野沢菜　ナッタード
初鰹　醤油豆
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　　　蛍烏賊　飯蒸し　蕗の薹醤油

揚　　物　　　稚鮎と葉玉葱
　　　　　　　　　新じゃが餅　唐墨

強　　肴　　　福味鶏つくねとアスパラガス
　　　　　　　　　黄身だれ　青もじ

御　　飯　　　筍御飯釜炊　木の芽

止　　椀　　　赤味噌仕立て　舞茸　葱　蕨

香　　物　　　蕗当座煮　花山葵酢漬け

水　　物　　　夜桜　苺

献立一例

・天麩羅盛り合わせ

・前菜盛り合わせ

・チーズハンバーグ

・ミートオムレツ

・お造り

・ちらし寿司

・茶碗蒸し

・デザート

献立一例

・天麩羅4種

・前菜盛り合わせ

・チーズハンバーグ

・ミートオムレツ

・御飯

・味噌汁

・デザート

献立一例

・天麩羅盛り合わせ

・前菜盛り合わせ

・チーズハンバーグ

・ミートオムレツ

・お造り

・ちらし寿司

・茶碗蒸し

・デザート

献立一例

・天麩羅4種

・前菜盛り合わせ

・チーズハンバーグ

・ミートオムレツ

・御飯

・味噌汁

・デザート